猪血中与生俱来含有一股臭味，喜欢的人会非常喜欢，但是不喜欢的会感觉这一味儿难以接纳，实际上猪血松脆的，并且口味上面没有一切的味儿，要是做得美味一些，就不容易觉得到有一切的异常，红烧鸭血是十分生活中的菜，关键的调味品有食用盐，白糖，再再加一些大蒜，及其辣椒干和白胡椒粉等多种多样调料就可以制做。

主要材料新鲜鸭血2块
调料食盐味精糖生抽韭菜苔大蒜姜小葱辣椒干白胡椒粉
猪血自来水清洗一下用刀割成一小块搁入沸水中焯一下除掉腥味儿控干
锅内入油烧湿热辣椒干切条大蒜拍松小葱生姜切成片一并放入
慢慢曝出香气后倒进猪血轻轻地滚动
下生抽食盐糖烧一会(烧鹅血不必续水 一点都不可以倒)
待到快炒糖色的情况下入味精撒白胡椒粉和青蒜泥就可以
简易家常蒸菜其味香爆嫩滑可口具备补血补气祛毒之作用
猪血自身没有什么味儿因此要多入佐料调味料越辣越美味

鸭血粉丝的制做原材料：
主要材料：切割成一小块或(条)的猪血(有时候也用猪的血替代)和粉丝。油果子,姜蒜丝,虾米音乐,香莱,鸭内脏器官(包含鸡胗,毛肚,鸡肝这些)。食盐,鸡精,味精,芝麻油(或辣椒油)各适当。
鸭血粉丝的特点：
鸭血粉丝是南京市的一种特色小吃，在本地十分知名。
鸭血粉丝的作法：
(1)煮沸一锅水，倒进一大勺鸡精、盐、智强味精，把香莱放进烧开的开水中烫一下，切完熟毛肚、鸡肝预留。
(2)把汤煮好，把猪血切割成条，油果子切割成三角，放入鲜美的汤里一起煮。
(3)过一两分钟，把猪血捞出来，再过一会儿，等油果子煮熟了，把火关到最少，把猪血装进去，让他们渐渐地炖，维持温度不降低。
(4)把粉丝放进烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5)再捞起来适当的猪血和油果子放入碗，把切完的熟毛肚、鸡肝放到粉丝上，夹两根香莱，挖勺辣椒油，用筷子搅一下，一碗色香味俱全美丽的鸭血粉丝就搞好了。
鹅血汤怎么做好吃
韭菜炒鹅血
用料
鹅红(鹅血)
韭菜
姜丝
蒜片
红辣椒
盐
糖
蚝油
料酒
淀粉水
韭菜炒鹅血的做法
鹅血切成小块，用滚水汆烫10秒，沥干水份备用
韭菜洗干净，切一寸长的段
油锅烧热后，下蒜片、姜丝爆出香味
下鹅红，大火快速翻炒，烹入料酒
下韭菜炒匀，脱生时入盐、糖、蚝油调味，用淀粉水勾芡即可
蘑菇鹅血 菜系及功效：防癌抗癌食谱 胃调养食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒 口味：咸鲜味 主料：鹅血250克 辅料：洋葱（白皮）150克,蘑菇(鲜蘑)60克, 枸杞子鹅血汤 菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 乌发食谱 肾调养食谱 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：鹅血1000克 辅料：枸杞子50克, 双参鹅血汤 菜系及功效：脾调养食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 工艺：煮 口味：原本味 主料：鹅血100克 辅料：鹅肉50克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克, 鹅血养阴汤 菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱 工艺：煮 口味：原本味 主料：鹅肉50克,鹅血100克 辅料：山药30克,北沙参15克,玉竹15克, 凉拌鹅血 菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：拌 口味：咸鲜味 主料：鹅血500克 鹅血蘑菇汤 菜系及功效：药膳偏方 特色：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。 主料：鹅血200克，蘑菇100克。 鹅血茅根汤 菜系及功效：药膳偏方 特色：特点：红绿相映，汤鲜味香。 功效：消肿解毒。 鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食 道癌、胃癌、直肠癌等，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治愈。 鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它 主料：熟鹅血100 克，鲜茅根200 克，香莱20 克，葱花、姜末、酱油、醋、香油、味精各少许。
