答：一、做土豆炖排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许。
二、土豆炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时。
2、把土豆去皮切滚刀块。
3、香菇用热水烫洗。
4、起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香。
5、把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内。
6、加入料酒，大火翻炒均匀，炒干多余的水分。
7、加入2勺蚝油，翻炒均匀。
8、放入香菇、葱花。
9、倒入纯净水，要把排骨全部没过。
10、盖好锅盖，大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮15-20分钟。
11、放入土豆块。
12、淋上红烧酱油，简单几下翻炒均匀。
13、撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好锅盖，小火炖煮15分钟左右。
14、最后打开锅盖，转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，土豆炖排骨就做好了。
排骨汤炖土豆怎么做
原料：
猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的猪血；
2、在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮；
3、土豆要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分；
4、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；
5、在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分；
6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀；
7、在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和土豆，在倒入事先准备好的排骨汤，用旺火烧开；如没有准备好排骨汤，也可使用清水；
8、当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。
排骨汤炖土豆的做法，首先准备排骨土豆葱姜蒜八角桂皮香叶生抽老抽食用油盐五香粉胡椒粉，鸡精等材料备用，首先将排骨泡水去除血水，然后冷水下锅焯一下撇去浮沫尽量撇得近一些这样在炖汤的时候汤比较清澈而且不会过于油腻。
然后将排骨放在高压锅中土豆去皮切成条状或者块状。使用高压锅焖五分钟以后肉会比较软烂，而且在制作的时候比较简单，然后葱姜蒜切好以后放入少许的油加入八角桂皮香叶小火慢慢的炒香炒到发黑以后撇去香料，然后放入压好的排骨加入调料翻炒一下这样可以有助于上色。
然后使用砂锅里面放入适量的水小火慢炖烧开以后放入土豆盖锅继续焖炖这样土豆熟了就可以打开盖子大火收汁由于土豆的关系所以很容易将汤汁收的比较浓稠但是一定要守在锅旁边不停的翻炒防止溢锅等现象，排骨里面含有蛋白质和土豆一起食用可以促进肠道蠕动改善肠道而土豆里面含有淀粉食用以后可以补充身体所需要的营养元素，排骨汤炖土豆食用以后可以补充微量元素，但是排骨汤里面含有的脂肪比较多所以不要过多的摄入过多摄入很容易导致脂肪堆积肠道负担等现象。
