清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量
做法：
1、将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。
2、水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。
烹饪技巧：
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
营养价值：
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
香煎龙利鱼怎么做如何做好吃
香煎龙利鱼排的介绍：
龙利鱼没有刺又营养丰富特别适合小孩和老人。龙利鱼具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
香煎龙利鱼排的食材和调料：
龙利鱼柳200g 面包糠适量 鸡蛋1个 香酥炸粉（或面粉）适量 黑胡椒碎适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量
香煎龙利鱼排的的家常做法，最正宗香煎龙利鱼排怎么做好吃
一、龙利鱼柳解冻，加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。
二、将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。
三、依次在龙利鱼表面粘上面粉、蛋液、面包糠
四、平底锅内加适量油（量比炒菜多比炸东西少，大概可以没过一半的龙利鱼）
五、待油热至8层时将龙利鱼下锅煎
六、一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。
七、起锅改刀后撒上黑胡椒碎。
香煎龙利鱼怎么做简单香煎龙利鱼做法
香煎龙利鱼
食材明细
龙利鱼1条（150g)
小土豆2-3个
芹菜1-2根
胡萝卜1根
洋葱1/2个
鸡蛋1个
面粉1勺
淀粉1勺
黑胡椒适量
盐适量
柠檬汁适量
橄榄油适量
香草碎适量
盐适量
黑胡椒适量
柠檬汁适量
生抽适量
耗油适量
鸡精适量
番茄酱适量
香煎龙利鱼 套餐的做法步骤
1
土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
2
捞出滤干用手掌将其压扁。
3
撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。
4
预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）
5
龙利鱼架在筷子上化冻。
6
流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
7
鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。
8
腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。
9
锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。
10
翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。
11
撒上少许百里香，黑胡椒。
12
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。
13
锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。
14
再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。
15
最后加入芹菜丁，大火翻炒。
16
加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。
17
少许鸡精，盐调味出锅即可。
如何做香煎龙利鱼
1、材料：龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。
2、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；
3、腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)；
4、青红椒切块；
5、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；
6、下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；
7、鱼块两面煎至金黄后出锅；
8、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；
9、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
龙利鱼柳怎么做最好吃？为什么呢？
前言
龙利鱼薄薄的，鱼肉很嫩，看着也挺新鲜的，就买了几条回来做给宝宝们吃。这俩个宝宝最爱吃的鱼就是煎着的。这种鱼薄薄的煎出来后吃起来很香很脆。
材料
主料：龙利鱼3条；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量
香煎龙利鱼
1
把鱼处理干净
2
在鱼身上擦好盐入味
3
平底锅里热油下鱼煎
4
煎到鱼皮稍黄后番过来再煎另一面
5
下姜和蒜煎出香味
6
可以出锅了
小贴士
煎之前擦上盐吃起来更加入味。
香煎龙利鱼的做法
龙利鱼柳油炸、香煎、做粥、爆炒最好吃，因为它肉质细嫩，无骨无刺，腥味淡，做这些方法烹调滋味诱人口感好。
龙利鱼柳是一种肉质细嫩而且无骨无刺的肉类食材，它富含优质蛋白和多种对人体有益的微量元素，能滋养身体也能缓解体虚，它口感好易消化，适合老人和孩子食用。不过龙利鱼柳也有多种不同的做法，把它用油炸就特别好。
一、油炸龙利鱼柳
龙利鱼柳用油炸比较好吃，在做的时候需要把它切成手指粗细的条状加入适量生抽胡椒粉和食用盐以及白糖调匀以后腌制，再把它表面裹上生粉和蛋液以及面包糠随后放在热油中炸，炸到表面微黄以后取出再让油温升高，入锅复炸一次，炸好以后沥油，装盘后撒上椒盐和孜然粉，吃的时候搭配番茄酱口感特别好。
二、香煎龙利鱼柳
龙利鱼柳煎着吃，口感滋味也特别好，在做的时候需要把龙利鱼柳提前化开，用清水洗净，去掉水分，再加入自己的香料腌制龙利鱼柳，也可以去超市直接购买成品腌制料，腌制半小时就能入味，腌好以后在平底锅中放油，加热后，把龙利鱼柳入锅煎制，煎到熟透以后出锅，涂抹自己喜欢的酱料就可以。
三、龙利鱼柳做粥
龙利鱼柳做中也特别好吃，再用它做粥的时候需要准备适量大米淘洗干净以后加清水，入锅熬煮成粥，在熬煮的过程中，要把洗净以后的龙利鱼柳切成小丁，加蚝油和生抽，以及适量白糖和食用盐腌制在锅中的粥，煮到6七成熟的时候，把腌好的龙利鱼肉锅再放入适量胡椒粉一起煮熟，出锅前加食用盐调味。
四、爆炒龙利鱼柳
龙利鱼柳还可以炒着吃，在炒以前应该先把龙利鱼柳切成条状表面，裹上生粉入油锅炸一下，这样能让龙利鱼柳定型，防止它在炒的过程中散掉。准备适量的青红椒和胡萝卜以及西兰花，把它们全部切成滚刀块，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，把切好的这些蔬菜入锅翻炒两分钟以后把龙利鱼柳入锅一起炒，炒匀以后放食用盐调味即可。
龙利鱼煎着吃怎么做窍门
香煎龙利鱼做法教程：
材料：准备50克生姜，30克大蒜，以及十五克料酒，两勺生抽，10克糖，5克盐，材料一起准备就绪后，就可以进行制作了。
首先把准备好的龙利鱼进行清洗，放在水中浸泡，彻底的清洗干净以后备用，把准备的调味料全部都倒在龙利鱼身上，进行腌制大概3~5分钟，锅里面放入一勺油酱油烧热，再将处理好的龙利鱼放进去，两面将其煎成金**后即可，在煎的过程中一定要注意翻身，避免煎糊掉，而且火力要适中。
香煎龙利鱼确实是非常特殊的一道菜肴，制作方法是很有讲究的，但是只要能够掌握其步骤的话，都可以做出这道美味菜肴。
香煎龙利鱼
用料
速冻龙利鱼片 研磨黑胡椒 橄榄油 鲜柠檬 葱丝 姜丝 果酒 食盐
香煎龙利鱼做法步骤
步骤 1
龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
步骤 2
电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
步骤 3
龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
步骤 4
切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
步骤 5
关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。
香煎龙利鱼
用料
龙利鱼 1条 约200g盐 2g 约2/5茶匙黑胡椒 一小撮柠檬 几滴淀粉 1茶匙 约5g蛋清（只要蛋清） 1个黄油 约30g
香煎龙利鱼的做法步骤
步骤 1
龙利鱼切去两端薄的地方不要（留着以后做芝士鱼肠等） 剩余部分一切二，厨房纸擦干表面水分 加入盐 黑胡椒 柠檬汁 淀粉抹匀，腌制30min以上
步骤 2
入锅煎之前，腌制好的鱼在蛋清液中充分裹均匀 这一步决定了你煎出来的龙利鱼是否颜色好看，外香里嫩
步骤 3
热锅入黄油，转中小火（黄油沸点低） 煎到一面金黄翻面，出锅前，侧面稍微和黄油接触下即可
