第一种五彩蔬菜沙拉，准备一块鸡胸肉放入锅中，加入几片生姜和小勺盐，煮熟。胡萝卜切丝，紫甘蓝，玉米粒，小番茄依次切成小块，混合在一起，淋上酱汁，拌一拌，一份健康营养又好看的减脂餐就做好了。这份减脂餐应该是很流行的，朋友圈晒得满满得，看着就很有食欲，抓紧做一份给自己，帮助自己塑造美好身材。
第二种鸡肉炒秋葵。秋葵洗干净，锅里放水烧开后，秋葵下去焯水2分钟捞出，去蒂，切成大一点的块备用。鸡胸肉切块，加淀粉、少量酱油、料酒搅拌腌制半小时。红辣椒切丁，胡萝卜切丁，葱段、姜末少许。油入锅，直接凉油下鸡肉翻炒，五成熟下辣椒丁胡萝卜丁，最后下秋葵，加盐、鸡粉炒制段生出锅。
第三种香酥鸡柳。材料:鸡胸肉300g，姜末，蒜末，葱末，吉士粉，新奥尔良烤鸡料，生粉，鸡蛋一个，面包糠，盐。制作方法:鸡胸肉切成粗一点的丝，放入大碗中，加少许盐，姜未，蒜末，在分多次加入水朝一个方向搅拌，打水进去是让鸡肉锁住水份，炸出后外脆里嫩。
之后打入鸡蛋，最好用蛋黄，鸡蛋搅拌均匀后，加入吉士粉，烤鸡料，生粉，小葱花，搅拌成糊状，再准备一个稍大一点的碗，倒入面包糠，把浆好鸡肉一根根沾上面包糠，全部粘好后，就可以起锅烧油炸鸡柳了。鸡柳炸好后，有两种吃法，一种是装盘后上面挤上番茄沙司，或者是沙拉酱，还有一种就是撒点椒盐粉。
第四种水煮鸡片。我们需要将鸡胸切成片，然后做法类似于水煮肉片。我们可以选择喜欢的蔬菜垫底。然后像这种水煮的菜都是什么辣的，得根据自己的口味添加。一般家里面自己做的话用点豆瓣酱，花椒，麻椒，干辣椒就可以了。做好以后就是美滋滋。
第五种家庭版的辣子鸡丁。这个菜我推荐两种做法。一个是用尖椒切成小丁，然后一起炒。另一种是用青椒切成小丁一起炒。前者的话就是鲜香辣。后者的话就是咸鲜口。现在我们要用到的就是辣妹子跟蚝油。可以适当的加一点小米辣。
使用东古一品鲜。加蚝油炒。两个扣看都不一样，看你喜欢吃辣还是喜欢吃不辣的。第六种傻瓜式煎鸡胸肉。鸡胸肉买回来，清洗片薄，料酒，黑胡椒，盐腌制半小时，撒上淀粉，将鸡胸肉完全抹均匀，平底锅下少油，小火将鸡胸肉煎到两面金黄，最灵魂的一步，把锅盖上，用余温焖鸡胸肉5分钟。
出锅，如果不想吃油，把外表的淀粉弄掉。这样的鸡胸肉，鲜嫩多汁。对于鸡胸的料理确实很多。有减脂餐，也有孩子喜欢吃的香酥鸡柳，更有大厨才能做的水煮鸡片和辣子鸡丁，还有简单的煎鸡胸肉。
第六种：
食材清单鸡胸肉 1块、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 半勺、蜂蜜 半勺、柠檬汁 几滴、油，盐，葱，姜 适量、西兰花 小半朵、胡萝卜 1根烹饪步骤1 准备好食材，鸡胸肉洗干净切片，加入蚝油、生抽、料酒、少量盐、蜂蜜，抓匀腌制10分钟。2 锅放油，小火放入鸡胸肉，煎至两面焦黄即可。3 蔬菜锅中煮熟捞出，摆盘即可。
鸡胸肉炖汤放什么材料？
1、水煮鸡胸肉
原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。
(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。
(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。
2、蜜汁鸡脯
原料：鸡胸肉4片儿、蜂蜜、酱油、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等。
(1)取4根竹签子或者铁签子每个签子上串上一片鸡脯肉。
(2)把串好的鸡肉串放在烤盘上，用竹签子的话最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。
(3)准备酱汁：蜂蜜、酱油、少许水放到一个小碗里调匀。
(4)把鸡肉串上刷上一层酱汁然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)在烤的过程中注意刷几次酱汁。
(5)煮熟的面条过冷水放上焯水后凉拌的芦笋丝、切细的黄瓜丝、紫色甘蓝丝、浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许把鸡肉平摆在锅底一层倒入酱汁，盖上盖子中火煎8-12分钟熟了即可。中间注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、卤鸡胸肉
原料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄。
(1)鸡胸肉以清水洗净备用。
(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。
(3)食用前切片盛盘即可。
4、香煎鸡脯肉
原料：鸡脯肉、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油。
(1)将鸡肉改刀为长方形边、余料可用来炒肉丁、再斜刀划菱形纹不要过深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切断这样操作一是为容易入味、二是为相对容易熟透。
(2)将全部调料放在一小碗搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里如用力过猛会弄断鸡块。
(3)放在锅里煎开中火，两边轮流煎煎至金**。
你好！
鸡胸肉放西红柿、黑木耳、金针菇和鸡蛋做成鸡肉菌菇汤特别好吃！
鸡肉菌菇汤
食材：鸡胸肉250克，泡发好的黑木耳60克，金针菇60克，鸡蛋两个，土豆淀粉若干，大葱半根，西红柿2个，青菜2棵，葱花和姜片少许、蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉，香油即可。
烹饪过程：
1、首先把鸡胸肉放在一个碗中，然后加入一勺土豆淀粉，反复揉搓两分钟，直至双手有明显的黏稠感；之后我们再把鸡胸肉放在清水中清洗干净，控干备用。
2、把番茄的顶部十字花刀，放在开水中浸泡两分钟，而后剥皮切块；大葱切片；黑木耳切小朵，金针菇去除根部撕好；青菜把叶子一片一片掰开洗净；鸡蛋打散备用。
3、把鸡胸肉切成6-8㎜厚度的薄片，平铺在碗中，依次加入蛋液，胡椒粉，蚝油，生抽，均匀揉捏一分半钟。
4、随后加入半勺的土豆淀粉，均匀揉制30秒后，盖上一层保鲜膜，放在冰箱腌制20分钟。蛋液是为了让鸡肉更加的滑嫩，而土豆淀粉则可以很好的锁住鸡肉的油脂和水分，让其尽显鲜嫩美味。
5、锅中热油5成热，把准备好的大葱品倒入锅中翻炒30秒，爆出香味。
6、转中火，把切好的西红柿倒入锅中翻炒至熟烂，过程大概两分半钟左右。
7、往锅中加入400ml的温水煮沸之后，把腌制好的鸡肉一片片夹入锅中，煮沸备用。切记把鸡胸肉一并倒入锅中，这样做并不能使鸡胸肉每一片都均匀受热，而且在沸水状态下，一次性导入的话，很容易造成部分熟部分生的状态。
8、随后把黑木耳、金针菇、青菜叶铺在汤汁的表面，适当搅拌后，盖上盖小火焖煮三分半钟。
9、最后在锅中加入少许的蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，适当搅拌30秒后即可出锅品尝。
