材料
鸡骴9只鸡蛋12只原粒黑胡椒适量(盅碎)原粒白胡椒适量(盅碎)草果1粒(敲破)姜3-4片蒜头5-6粒(拍开)八角1-2粒花椒适量香叶2-3片肉桂1条干葱头5-6粒水适量老抽适量冰糖适量陈皮1/4片
做法
step11
所有材料先洗/切/好备用
step22
大火烧热镬, 下点油, 先爆香蒜头, 姜, 干葱头, 花椒, 下点水, 然后把其余香料 (陈皮, 草果, 八角, 香叶, 肉桂) 都倒进镬中, 煮滖后收小火
step33
易洁镬上下点黑+白胡椒碎, 鸡骴正面 (皮多的一边) 朝下, 中小火略煎至表皮金** (约 1-2 分钟), 转鸡骴背面 (皮少的一边) 继续略煎至表皮金** (约 1-2 分钟)
step44
煎好两面的鸡骴直接放进卤水镬中, 放好所有鸡骴后, 加水盖至最上面的鸡骴约一半位置 (不需要盖过所有鸡骴), 下冰糖
step55
镬中汁料煮滚后, 调到小火, 盖上镬盖煮约 30 分钟
step66
煲子放鸡蛋及水煮开, 之后放进冷水中浸泡, 鸡蛋去壳后放进盒子, 备用
step77
鸡骴反转后, 继续盖上镬盖煮约 15 分钟, 然后下老抽略略拌匀
step88
盖回镬盖, 继续煮约 15 分钟熄火 (不要开盖啊~) 等待至镬不烫手, 就可以取出鸡骴
step99
将已降温的卤水汁倒进有鸡蛋的盒子, 放凉后冷藏, 浸泡一天, 完成!
超简单卤蛋卤鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃又简单
鸡腿怎么做好吃又简单，鸡腿是很多小孩子都非常喜爱的一种食物，鸡腿的'营养价值也是十分高的，吃起来的口感也很不错，那么下面就为大家分享鸡腿怎么做好吃又简单。
鸡腿怎么做好吃又简单1食材
鸡腿 7个
熟鸡蛋 5个
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
食用盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
将鸡腿下锅加冷水、料酒、葱、姜焯水。
起油锅下冰糖炒出糖色。
鸡腿炒上色。
倒入生抽、老抽、热水。
再加入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶。
放入剥壳的熟鸡蛋卤煮一个半小时。
中途加盐、鸡精。
香嫩入味的鸡腿就做好了。
鸡腿怎么做好吃又简单2
食材
鸡腿 2只
青椒 一个
辣椒油、麻油、酱油 各1勺
料酒 2勺
姜末 5克
熟花生碎末 20克
葱段 15克
八角 1个
油 30毫升
方法/步骤
鸡腿放清水里，加花椒、八角、生姜片、料酒，盖盖焖煮，筷子能插透即可。
放冰水里冰镇15分钟。
辣椒油、姜末、青椒丁倒入碗里，加香菜、麻油、酱油。
热油浇上去，鸡腿切块，浇在鸡腿上撒花生碎即可。
这样营养美味的口水鸡腿即可完成。
鸡腿怎么做好吃又简单3
食材
鸡腿 500g
黄豆酱 15g
八角 15g
桂皮 15g
香叶 15g
花椒 15g
方法/步骤
油热炒配料
锅里倒入适量的油，油热加入八角、香叶、桂皮、花椒，炒香后加入葱姜蒜洋葱、辣椒段。
放入配料
再加入适量黄豆酱，然后把处理干净的鸡腿倒进去翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油。
煮20分钟
接着往锅中加入水进去，水要刚好淹过鸡腿就可以，盖上锅盖转中小火煮20分钟。
大火收汁
20分钟到后开大火收汁，等锅里汤汁变浓稠的时候，就可以关火出锅了。
用料
鸡蛋
6个
鸡腿
1个
味极鲜酱油 1/3瓶
啤酒
半瓶
超简单卤蛋卤鸡腿的做法
煮鸡蛋，将鸡蛋煮熟去皮
鸡腿焯熟去血沫
锅内倒入啤酒和酱油同时将鸡蛋和鸡腿放入锅内
中火等待开锅收干汤汁即可
