鸡脚(12只，684克)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、料酒(3汤匙)、酱油(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)
制作流程
1、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。
2、鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。
3、烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。
4、加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。
5、加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。
1、把鸡爪氽水去异味。
2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1~2勺），倒入鸡爪炒一下，
加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。
食材：凤爪、啤酒、香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、少许酱油、冰糖、少许胡椒粉、蛋清、少许生粉
做法：
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒，放入油中炸至金**，油温必须要高!
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时。
泡发的海参200克，木瓜一只约400克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜3-4片
1、海参洗干净，切块
2、鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水
3、木瓜刨皮后切块
4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。
鸡脚的做法大全家常菜做法
芨芨菜是一种常见的野菜，人们又把它成为荠菜。荠菜自身带有淡淡的清香，用它来做菜，清甜可口。荠菜不仅可以单独烹饪食用，和其他的菜搭一起烹饪会让菜肴更加的美味。由于荠菜是一种野菜，人们不常见到，所以不怎么会烹饪它，下面就让小编教大家芨芨菜怎么做好吃。
1、三鲜芨菜豆腐羹
用料：荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉馅、色拉油、食盐、葱、姜、淀粉、芝麻油。
做法：准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，荠菜切碎，冬笋豆腐切丁，炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了），煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
2、冬瓜蓉荠菜汤
用料：冬瓜、虾、荠菜、鸡蛋、食盐、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白胡椒
做法：冬瓜去皮，挖掉瓤，切大块，放入料理机，将其打成冬瓜蓉，倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定，荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上，切大段。虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻，锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉，倒入少许勾兑好的湿淀粉，将切段的荠菜放入，蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内。放入少许盐，放入少许香油、白胡椒粉调味。
烹饪技巧
1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。
2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。
3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。
4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。
鸡脚的做法大全家常
主料：鸡脚400克、花生80克
辅料：食盐5克、红枣40克、生姜10克
1、配料首先准备好。如下图所示。
2、然后将鸡脚洗净。如下图所示。
3、最后再剪去指尖。如下图所示。
4、入炖盅内。如下图所示。
5、放上配料的适量的水。如下图所示。
6、隔水慢炖25小时，饮用时调入食盐即可。如下图所示。
7、鸡脚花生汤成品图。如下图所示。
鸡脚怎么烧好吃又简单
鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法
红烧鸡爪的做法1准备好食材和各种香料2鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）3锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6煮开后，加一汤匙料酒7加入两片姜8加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）10放入冰糖11加入半茶匙十三香12再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
家常鸡爪汤的做法大全,鸡爪煲汤放什么材料好
推荐以下几种做法： 一，当归鸡爪汤 主料，鸡爪5个 辅料，猪肉（瘦）50克当归5克枣（干，大）4颗桂圆（干）6颗枸杞1小把 调料，食盐1小匙水适量 当归红枣煲鸡脚的做法 1鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净 2锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫 3焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水 4隔水炖2-3个小时 5喝之前加入少许盐调味即可 烹饪技巧 1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂； 2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量； 3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖； 4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。
二，红枣花生鸡脚汤 材料：豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量配 料：姜 适量调味料：盐 适量做 法：1 备材料2 红枣去核，花生泡洗好 3 鸡脚切去指甲，瘦肉切小块4 鸡脚飞水 5 取一汤煲加入适量的水与花生，煲1小时左右6 1小时后加入其他的材料 7 把汤煲1小时左右，汤色浓，下盐调味8 下盐后再煮3分钟左右，就可装碗 三，栗子鸡脚汤 1，把材料洗干净，把汤料，鸡脚，瘦肉放入装有冷水的煲里，大火煲（栗子我可是拨皮拨到手破啊） 2，把栗子用开水煮一煮就可以去掉衣3，雪耳泡发，切小块4，煮开后，继续大火煮10分钟，放入雪耳，中火30分钟，鸡脚已经软啦5，把栗子到进去，小火煲半个小时，少点搅拌，这样栗子不会这样容易散掉 。
鸡爪的做法,凉拌鸡爪怎么做好吃,凉拌鸡爪的家常做法
主料鸡爪500g野山椒200g辅料花椒少许八角2个生姜一块蒜4瓣盐少许鸡精适量步骤1锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2捞出放入冰水中。3葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。5冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
的做法,东北酱鸡爪怎么做好吃,东北酱鸡爪的家常做法
食材鸡爪600g酱30g八角3个桂皮2块葱3个姜2片油30g香菜1颗盐3g红烧酱油4g料酒5g十三香3g糖20g步骤1鸡爪洗净焯水 沥干水分2取一个碗 放入酱，生抽，酱油，十三香，两勺水 调匀3锅放油烧热 放入糖烧至起泡4倒入鸡爪翻炒至两面金黄5倒入调好的酱汁翻炒均匀6加半锅开水 放入葱姜，八角，桂皮 盐 料酒，大火烧开转小火炖40分钟左右大火收下汁即可7出盘 撒点香菜 （晚上做的菜 手机党拍照很残… ╮（╯_╰）╭）但鸡爪超好吃 入口即化捏小贴士鸡爪放油锅多煎炒一会 皮会比较松软 炖好的鸡爪入口即化！。
鸡爪怎么做好吃,卤鸡爪的家常做法
卤鸡爪的家常做法食材主料鸡爪500g辅料花椒1小勺盐2小勺八角1个小茴香籽1小勺桂皮3g老抽1大勺白糖1小勺干辣椒2个生姜10g料酒1大勺步骤1鸡爪清洗干净。
2用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5锅中加水，再放入盐和糖。
6放入生抽。7再放入料酒。
8最后放入焯烫好的鸡爪。9把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
野菜五爪子菜怎么做好吃
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
1、麻辣鸡爪的做法大全
麻辣鸡爪的做法也很多，做为家常做法，要突出简单而味美，因此下面介绍一种比较简单的做法，先准备适量鸡爪、适量花椒、适量蒜头、适量黑芝麻、适量生姜和葱。水中放料酒和姜，放鸡爪，烧开，捞出。把鸡爪剁块，准备一碗，放入姜末、生抽、鸡精、辣椒油、醋和蒜末。把调好的汁淋到鸡爪上面就可以了。然后再撒上香油和熟黑芝麻。
2、酸辣鸡爪的做法
麻辣鸡爪的做法也很多，做为家常做法，要突出简单而味美，因此下面介绍一种比较简单的做法，先准备适量鸡爪、适量花椒、适量蒜头、适量黑芝麻、适量生姜和葱。水中放料酒和姜，放鸡爪，烧开，捞出。把鸡爪剁块，准备一碗，放入姜末、生抽、鸡精、辣椒油、醋和蒜末。把调好的汁淋到鸡爪上面就可以了。然后再撒上香油和熟黑芝麻。
3、卤味鸡爪的做法
酸辣鸡爪味到酸辣，特别开胃，适量饮酒时食用，尤其是在夏天，是不错的下酒小菜。准备适量鸡爪，盐、生植物油。把鸡爪洗净后切成两半，锅中放入植物油，用小火炒鸡爪，炒基本熟进，关火，倒出多余的油，加入盐、生抽，小火继续炒，然后加入切好的酸椒继续炒，一直炒彻底熟为止。加入香菜和蒜末和鸡精即可。晾凉后食用味道更好。
苜蓿菜北方人喜欢凉拌，它以农历二/三摘其叶茎的前三四节，吃为最好。清水冲洗干净后，焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。炝拌入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
特别提示：苜蓿不可生吃，生吃是有毒的，连同动物也不能！苜蓿草要给动物吃时一定要把苜蓿砍回来经过太阳的暴晒，等到半干半湿时才行。
