食材
主料
粉皮
200g
豇豆
200g
豆腐
300g
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
排骨汤
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
1粉皮泡软，豇豆切成寸断，鲜肉豆腐切片，小葱切碎，姜切丝
2热油锅爆香葱粒，并放入姜丝爆香
3放入鲜肉翻炒
4当肉变色后放酱油
5放盐
6放入剩余的姜丝
7倒入排骨高汤
8高汤滚开后放进粉皮
9放入豇豆
10最后铺上豆腐
11盖上锅盖炖片刻
12感觉豇豆熟啦，打开锅盖
13顺着锅边溜醋即可
小贴士
1 烩菜的高汤事前准备好。
2 所添加食材可依据个人喜好变换。
3 最后放醋可以提高菜品的鲜香。
鸡排骨,海带,豆腐,白菜,花生米,猪肉皮,怎么做在一块最好吃
白萝卜，海带，排骨在一起炖可以，一般不加豆腐。
白萝卜海带煲排骨汤做法：
主料：白萝道卜200克、海带结100克、排骨300克
辅料：油1汤匙，盐1汤匙
步骤：
1、白萝卜洗净去皮后切长段备用
3、海带结提前泡发好后洗净
3、排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下
4、砂锅中注入适量水把排骨捞入砂锅中
5、洗净的海带倒入砂锅中
6、白萝卜块放入砂锅
7、盖上锅盖大火煮开改小火炖一个小时
8、关火加盐调味即可
9、排骨萝卜海带汤就做好了
扩展资料：
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
补中益气
排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
滋阴壮阳
排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
人民网-排骨有什么营养价值？怎么做简单又好吃
豆腐排骨汤的做法
海带豆腐汤基本上每个家庭都会有各自的做法，清淡的豆腐搭配上味道鲜美的海带真是相得益彰，怎么样才能把这样一个减肥佳品做的好吃呢？下面我来教大家做一下。食材：豆腐350g;干海带100g;油适量;盐适量;胡椒粉适量;姜末适量;制作过程：1干海带提前洗净泡好，豆腐一块2把泡好的海带切丝，豆腐切丁，姜末备用3豆腐丁先下锅煮2分钟捞出备用4海带下锅煮2分钟捞出备用5起锅放油，放入豆腐略煎6下姜末翻炒7加入适量的水，烧开8取砂锅洗净，放入海带丝，倒入豆腐，盖上锅盖炖12分钟9最后加盐，胡椒粉调味即可小贴士：干海带烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法： 1将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：1将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点：汤鲜味美、软香可口。
温馨提示：1排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2炖时要先旺火，再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐65克，味精15克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、25厘米宽25厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。
特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料：排骨，土豆
辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角
做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。
通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。
