，，，，，，，，，，，，排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖，好吃有营养。炖排骨汤一般先炖排骨，炖到一般的时候再把组合食材放入，因为排骨炖的时间比较久，像冬瓜、萝卜这样的蔬菜炖久了不仅会软烂，还会融化掉，而藕这样耐煮的，可以提前放。
排骨炖什么好吃又有营养
排骨炖什么好吃又有营养
玉米排骨汤
准备材料：排骨900克，甜玉米两根，盐适量，生姜7片，大葱1根。
1、烧一锅冷水，水开下排骨。起浮沫时撇清沫子，然后再把水倒掉。用水冲干净排骨上的沫子。
2、另起一锅水，加入排骨和姜片，盖上盖子，大火烧开，水酌情适量，不过我稍稍放多了一点，因为排骨是要越炖才越香，所以多加一点水不怕烧干，最后还有汤喝。水开转小火，煮到开始闻到肉香。
3、小火大约一小时后，放入玉米，盖上盖，小火继续炖。炖到排骨开始变的松烂，往汤里酌情加入盐巴，如果没有准头就一点点加一点点尝，直到满意为止。 再炖上十分钟左右，就可以出锅了。
白萝卜排骨汤
准备材料：排骨500g，白萝卜1根，香葱4根，生姜5片，盐适量，料酒适量。
1、价格排骨清洗干净切成小块，萝卜去皮切块，香葱切成末，生姜切片备用。
2、锅中加入清水，放入排骨焯水至变白，捞出晾干，潮焯水时间大约8分钟。
3、锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒。
4、倒入多余排骨水量3-4倍的水，大火烧开转小火慢炖，最好可以放入瓦罐中炖。
5、炖一个半小时，排骨即可酥烂，在炖到一个小时的时候，放入白萝卜，最后出锅时撒上香葱和盐。
家常排骨汤的18种做法，汤鲜味美营养丰富，天天不重样
海带对于生活在中国海带主产区的我来说，是在熟悉不过的食材。海带因为富含碘和各种微量元素，营养丰富。加上价钱便宜，而且对于我们这里来说，是随处看见的食材。
海带的吃法有很多种，可以凉拌、炒菜、炖红烧肉，但是我觉得最能体现海带美味的吃法，应该就是煲汤。
海带和什么煲汤最好我们这里经常和海带一起煲汤的食材，基本上有三种:
介绍一个家里常做的海带排骨汤主料排骨，海带根
配料葱姜
调料盐，胡椒粉，料酒
做法
海带软糯，汤鲜味浓，特别鲜美的一道汤煲。
分享一个挑选海带的窍门海带排骨汤营养价值高 是一款不错的 品哦
海带和什么炖是绝配？大家好，我是餐餐美味，我的问答是 :
海带有一定的营养，无论是炖着吃，还是凉拌吃，都会吃出不同的感觉，因其营养美味，深受人们喜爱。
2019年的冬天，参加一次朋友的聚会，因为感情都比较好，吃饭也吃的比较简单，六个人就上了八个菜，其中有一个菜就是海带炖五花肉，看是非常简单的一道菜，吃着海带脆脆的、嫩嫩的，五花肉糯糯的、香香的，吃的感觉真好，自从吃过这样味道的五花肉，我回到家经常也试着做这样的味道。通过几次的试做，已接近厨师的水平。
海带炖五花肉——家常正确做法——特点：汤鲜肉嫩、香醇可口、营养美味、做法简单。主料：五花肉800克
配料：海带300克、香叶15克、大葱10克、生姜6克、生抽45克，老抽15克、食盐8克、鸡精4克
——开始制作——①： 将五花肉切块，放入凉水中浸泡。
②： 将海带清洗过后，切成海带块。
③： 锅中倒油，倒入大葱15克、生姜6克，爆出香味。
④： 倒入五花肉块，大火进行翻炒，炒至五花肉出油，锅中倒入水。
⑤： 水开后倒入香叶15克、生抽45克，老抽15克、食盐8克、鸡精4克 进行调味。
⑥： 水开后倒入海带300克，调为小火炖至30分钟，非常清淡的海带炖五花肉制作完成。
结 语
海带口感脆嫩爽口，营养丰富，非常的好吃，也是我们生活中经常会吃的，海带用来炒菜、凉拌、炖汤等都非常的不错， 海带和绿豆、豆腐、猪脚、冬瓜等一起炖都是绝配 ，主要是自己喜欢就好。
海带营养丰富，口感脆爽，非常的好吃，我也是很喜欢吃海带，说起海带就会想起小时候的往事，上学那会最喜欢海带丝配馒头吃，上学的零钱不舍得花，就会用来买海带丝，那时候还是五毛钱一袋，现在五毛钱是买不到了，现在经常在家用海带炖汤，孩子也喜欢喝，下面就来分享一下海带和什么炖是绝配。
一、海带炖猪蹄
1、准备食材：海带、猪蹄、黄豆、姜、料酒、盐
2、黄豆提前浸泡几个小时，浸泡好后洗干净备用，把猪蹄处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、海带清洗干净，提前浸泡一个小时，切成小块，猪骨放进砂锅中，再放入泡好的黄豆，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时。
4、炖煮时间到后，把海带放进去，继续小火炖煮40分钟，最后加入盐调味就可以了，营养丰富又好喝，我家孩子都很喜欢喝。
二、海带炖冬瓜
1、准备食材：海带、冬瓜、虾仁、盐、胡椒粉
2、海带洗干净，浸泡一个小时，洗干净切丝，冬瓜洗干净，把皮去掉切片，虾仁洗干净备用，锅里加入一点水，水开把海带和冬瓜放进去，煮五分钟，放入虾仁煮开，加入盐、胡椒粉调味，这个汤可是我老婆的最爱。
三、海带炖牛肉
1、准备食材：海带、牛肉、香油、姜、蒜、葱、牛肉粉、盐、生抽
2、把海带用水浸泡一个小时，中间要换一下水，把海带中多余的盐分泡出来，浸泡好后洗干净，切成小块。
3、把牛肉洗干净切片，切好后用水抓洗一下，沥干水分，锅里加入一定香油，油热把姜蒜放进去炒出香味，再把牛肉放进去翻炒一下。
4、肉炒变色后，加入适量的水，放入生抽、盐调味，把海带放进去，加入一点牛肉粉提鲜，煮开把浮沫撇去，炖煮半个小时，最后加入蒜末和葱花，就可以出锅了，大人孩子都喜欢喝。
总结：海带是我们生活中经常会吃的，口感脆嫩，营养丰富，非常的好吃，海带可以跟很多食材一起炖，都很绝配，主要是自己喜欢就好，每个人的喜好不一样，上面几种做法都非常的好喝，喜欢吃海带的都可以试试。
嗨，朋友们大家好，我是晓凤 美食 。海带的营养价值很高，海带的别名是昆布，特别是女性同志，经常吃有利于身体 健康 。我个人认为海带和豆腐煲汤最好，豆腐营养丰富，含有丰富的钙，可以补充人体所需的钙质。百度了一下豆腐含皂角甙成分能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，防止动脉硬化，但是皂角甙又会造成人体碘的缺乏，而海带中富含人体必须的碘，两种食材一起吃呢，可以让豆腐中的皂角甙多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡。
海带豆腐汤主要食材：海带丝，豆腐条。
辅助食材：葱，姜，蒜。
开始制作：1小葱切段儿，葱蒜姜切末。
2海带丝清洗干净泡好。
3起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香。
4倒入海带丝，加入一勺酱油少许蚝油，翻炒一分钟。
5海带丝煮熟以后，下入豆腐加入少许虾米盐，香油，小火慢炖20分钟就好了。
自从学会了做这个汤以后，我们家每个礼拜至少做一次，你喜欢这个汤吗？赶紧试一试吧。
一，海带黄豆排骨汤：
食材：排骨300克，海带结适量，黄豆一小碗，小葱2棵，姜1块。
调料：食盐，料酒。
所有的排骨汤，熬制前都需将排骨冷水下锅焯水，加1勺盐，1勺料酒，若干姜片，水开后撇去浮沫，再开1~2次即可。排骨捞出，温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。
步骤：
1、如果是干海带，提前用清水泡开，洗干净，切宽条。如果是鲜海带，直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发，姜切片，葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水，水开后，小火煲2小时。
4、加海带结，再煲30~40min，出锅前10min加盐调味，撒葱花。
小贴士：
1、洗菜时可往清水里放一勺盐，这样洗的更干净。
2、排骨焯水时，要用凉水哦，这样做是为了清除骨头缝里的脏东西，焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更易溢出，有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
二，大酱海带汤
主料：干海带50克 豆腐100克 黄豆芽50克 白菜100克
辅料：日产大酱、盐备适量
制作工艺：
1、干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净
2、白菜洗净，切块。豆腐切块
3、将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮熟，放入豆腐块，调入大酱、盐，再煮10分钟即可
4、营养功效：益气和中，生津润肠，热解毒，利水消肿
三、牛肉海带汤
主料：海带(干)1片 牛肉100克
辅料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜5克 香油15汤匙 韩国大酱1汤匙 水适量
制作工艺：
1、取一片干的海带，用清水泡发
2、海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗净
3、牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟
4、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右
5、再倒入足量热水，中小火煮50分钟
6、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可
四、番茄海带汤
主料：番茄200克 海带、香菇、黑木耳各50克
辅料：植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量
制作工艺：
1、海带浸泡6小时，洗净切片。香菇泡发去柄，切丝。黑木耳泡发，撕小片。番茄洗净去蒂，切片
2、炒锅加油烧热，煸香葱末、生姜丝，加入番茄片煸透
3、再加入清汤煮沸，投入海带片、香菇丝、黑木耳碎片
4、改用小火煨煮30分钟，加盐、味精、五香粉拌和均匀，淋入香油即可
五、三文鱼圆海带汤
主料：挪威三文鱼200克 蛋青一个 葱白5克 淀粉少许
辅料：水少许 油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)海带50克 千张50克
制作工艺：
1、三文鱼鱼皮去掉
2、将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，淀粉，水，油，盐，葱丝，姜丝
3、用搅拌机搅拌成糊
4、倒入小碗中
5、再用打蛋器打至浓稠
6、锅中放温水，下入鱼圆
7、海带打结，千张打结
8、水开后，倒入海带和千张，稍煮调入少许盐即可
六、海带带鱼汤
主料：带鱼350克 海带结20克 红椒丝、芹菜末少许
辅料：高汤适量 酱油5克 盐少许
制作工艺：
1、将带鱼收拾干净斩块;海带结洗净备用
2、净锅上火倒入高汤，下入带鱼、海带结煲至熟
3、撒上红椒丝、芹菜末稍煮片刻，调入酱油、盐即可
七、韩国海带汤
主料：海带(鲜)200克 牛肉(瘦)100克
辅料：酱油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克
制作工艺：
1、海带在水中泡一下
2、牛肉切末与酱油、香油拌匀
3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带
4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
八、螺片海带汤
主料:海带200克 西红柿50克 海螺2个
辅料：盐3克 鸡精4克 葱3克 香油2克
制作工艺：
1、将海带洗净，西红柿切片，海螺取肉斜刀切片
2、炒锅上火倒入油，将葱爆香，加入西红柿略炒
3、倒入水，下入海带、螺片，调入盐、鸡精，煲至熟，淋入香油即可
海带和豆腐是我们生活中最常见到的食材，在我家餐桌上出现的频率还是很高的，其原因是用这两种食材做的汤营养全面，对孩子的身体发育大有益处，它能让孩子的身体更加强壮呢！ ”
取适量干海带，我这里用到的是干海带扣
用剪子将干海带扣剪短成寸段，然后放入适量水进行泡发
干海带泡软后用热水焯一下
准备北豆腐一块，然后将豆腐切成小块状
锅中放入适量水，水沸腾后将豆腐块放入锅中进行焯水处理
食材中的猪肉切片，香菜洗净，豆腐和海带都焯过水了，豆腐一块吃不了就用半块
将香菜切小段，蒜拍扁后切几下，姜切丝
炒锅中放入适量油，油热后将肉放入锅中
将蒜和姜放入锅中煸炒出香味
将肉煸炒至变色出肉香味
将豆腐块放入锅中，用量自己调整
用铲子将食材翻炒几下，动作要轻，不要将豆腐铲碎了
将海带放入锅中，用量自己调整，多少随意
用铲子将所有食材翻炒几下，让食材受热均匀
然后放入适量水
将汤烧至沸腾状态后转为小火再煮一会，然后放入少许盐
再放入香菜，用汤勺推动食材，将食材混合均匀；
、豆腐海带汤
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘024克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
二、海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1）鸭肉、海带分别洗净，切片。
2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。
可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
海带萝卜炖排骨
食材：肋排、海带、白萝卜葱姜、胡椒粉、盐、黄酒 做法： 1、肋排泡出血水洗净后焯水去除血沫。 2、将排骨放入砂锅、倒入凉水、加黄酒、葱姜块后开大火。汤开后撇净浮沫。 3、加入泡发洗净的海带小火炖至排骨成熟。 4、将白萝卜切滚刀块，加入汤中继续炖到白萝卜熟透即可，关火前加胡椒粉、盐调味。
黄豆海带猪蹄汤
材料：猪蹄两只、海带适量、黄豆200克、米酒汁100克、泡姜一块、小葱一小把、八角一个、花椒一小把、桂皮一段、香叶两片、盐适量、生姜一块、大葱一段 做法： 1、准备好原材料。猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好，将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片，大葱切成小段。 2、锅里加入足量水，放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。 3、猪蹄转入压力煲里，加入泡姜，小葱打结加入，加入适量开水，加入黄豆和海带，加入米酒汁。 5、调到煲汤，程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。
萝卜海带煲牛肉
材料：牛腱肉400克、胡萝卜100克、白萝卜100克、水发海带50克、葱花15克、姜片5克、精盐4小匙、味精2小匙、料酒2大匙 做法： 1、将胡萝卜、白萝卜分别洗净、去皮，切成滚刀块。 2、水发海带洗净;牛腱肉洗净，切成大块，再放入沸水锅中焯煮3分钟，捞出冲净。 3、砂锅上火，加入适量清水烧沸，先下入牛肉、胡萝卜块、白萝卜块、海带中火炖煮两小时。 4、再加入精盐、味精、料酒煮匀入味，即可出锅装碗。
饮食禁忌：
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般浸泡6小时左右就可以，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
5、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。
排骨和什么蔬菜搭配好
一、山楂陈皮冬瓜排骨汤
食材
山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。
做法
1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。
2、排骨汆水备用。
3、冬瓜连皮切大块。
4、锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。
5、滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
6、最后加盐就可以了。
二、木瓜鱿鱼排骨汤
食材
木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。
做法
1、准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。
2、排骨先焯水捞出冲去浮沫。
3、鱿鱼去黑皮切刀打花刀。
4、把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。
5、姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。
6、木瓜去皮切块，下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。
7、最后加盐调味。
三、山药排骨汤
食材
排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。
做法
1、排骨用清水浸泡出血水。
2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。
3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。
4、准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。
6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。
四、小番茄排骨汤
食材
排骨2根、小番茄适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根、盐少许、鸡精少许。
做法
1、排骨洗干净，小番茄适量，生姜，大葱，小葱。
2、排骨放冷水锅中，放入蒜片和大葱叶，开火焯水。
3、小番茄去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟。
4、生姜拍破，大葱切段，小葱切段。
5、水开捞出排骨，用温水冲掉浮末。
6、放入电饭锅内胆，倒入适量的水。
7、放入生姜，葱段，小番茄，盖上盖子按煲汤键。
8、两小时后，放少许盐，放少许鸡精。
9、搅拌均匀，出锅装碗，撒上葱段。
五、苹果海带排骨汤
食材
苹果1个、猪排骨450克、海带150克、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。
做法
1、海带先放水里浸泡待用。
2、排骨焯水后捞出。
3、苹果用盐擦洗干净，去核切块。
4、排骨姜片放入汤煲，加清水2000ml左右，烧开后撇去浮沫。
5、加入海带、苹果和蜜枣，转文火煲90分钟，喝时再加盐调味。
六、红枣山药炖排骨
食材
精排2斤、山药一根、红枣适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量。
做法
1、红枣，切好的山药块。
2、黑猪肉精排凉水下锅，开锅绰3分钟，捞出温水洗净浮沫。
3、绰好的排骨。
4、砂锅水烧热，排骨，姜葱放入大火煮开，中火炖三十分钟。
5、山药，红枣放入中小火炖二十分钟。
6、炖好的红枣山药排骨汤，盛碗，适量盐，胡椒粉，喜欢香油陈醋的可倒入适量调味。
七、排骨白菜汤
食材
排骨200克、大白菜几片、豌豆适量、油豆腐几个、玉米油6毫升、盐2克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉2克、料酒2克、玉米淀粉2克、生抽2克。
做法
1、排骨洗干净沥干水份用，盐，料酒，生抽，盐，玉米淀粉腌制半小时待用。素菜类食材提前准备待用。
2、油锅烧至六成热，倒入玉米油，将腌制入味的排骨倒入不粘锅中，用中火煎至两面偏黄。
3、大火烧开加入排骨。
4、加入素菜类食材大火煮10分钟，调入少许生抽，胡椒粉出锅。
八、莲藕排骨玉米汤
食材
排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。
做法
1、排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；
2、锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；
3、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；
5、煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；
6、盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；
7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；
8、等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱。
九、排骨萝卜汤
食材
排骨1根、萝卜200克、盐3克、料酒少许、生姜1片、大蒜叶1根。
做法
1、排骨放料酒和姜片焯水。
2、萝卜切成小块备用。
3、焯好水的排骨清洗干净，放入砂锅中，加半锅水，大火烧开，转小火炖四十分钟。
4、放入萝卜大火烧开，继续小火炖15分钟出锅，撒上大蒜叶即可。
十、佛手瓜排骨汤
食材
排骨600g、佛手瓜2个、草果1个、生姜3片、盐适量。
做法
1、起锅，冷水下排骨，将排骨焯水。
2、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
3、排骨放入砂锅，加入生姜和草果，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
4、佛手瓜去皮洗净，切块。
5、佛手瓜放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
6、调入适量的盐即可出锅。
十一、玉米萝卜排骨汤
食材
排骨300g、玉米1个、胡萝卜1个、红枣6个、木耳少许、盐适量、姜适量。
做法
1、把玉米砍块，胡萝卜切滚刀状，木耳切碎，排骨放入开水中焯水捞出。
2、把玉米，胡萝卜，红枣，姜放入锅里，加入适量的水。
3、料酒1勺，盐适量。
4、盖锅盖煲大过烧开之后，转小火煲30分钟之后把木耳放入。
5、盖锅盖再煲20分钟即可。
十二、玉米山药排骨汤
食材
排骨600g、玉米2根、山药1根、葱段适量、姜片适量、料酒1勺、盐2-3g、鸡精少许。
做法
1、排骨冷多下锅焯一下水。
2、煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
3、加葱姜、料酒，一次性加足量水。
4、万慕智能升降锅开启火锅程序，大火煮开后转小火慢炖半小时。
5、倒入玉米、加少许盐，继续中火煮20分钟左右。
6、最后下山药煮熟，出锅前加鸡精调味即可，不喜欢可以不放。
7、装碗撒葱花开吃。
十三、菱角竹荪排骨汤
食材
猪小排500克、菱角10只、竹荪10根、葱适量、姜1块。
做法
1、竹荪加清水泡发。
2、竹荪去根，去伞叶，切段，菱角去壳。
3、排骨洗净，加葱，姜，清水烧开汆汤一遍。
4、温水洗净排骨表面血沫。
5、排骨再加热水，葱，姜烧开改小火炖只肉质酥烂。
6、加入竹荪，菱角，盐烧开，再小火炖十分钟左右。
7、捞出葱段，撒上葱花就可以。
十四、土豆排骨汤
食材
排骨500g、土豆1个、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量。
做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块，洗去淀粉。
3、大葱切段，姜切片，适量花椒。
4、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5、把排骨放入电炖锅中加水。
6、将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
7、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
十五、玉米排骨汤
食材
排骨适量、水果玉米适量、姜适量、小葱适量、盐适量。
做法
1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好。
2、锅中放冷水将排骨放入煮开。
3、煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。
4、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入。
5、加姜片，葱段。
6、盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟。
7、关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。
8、挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽。
十六、田园排骨汤
食材
排骨500克、玉米1个、莲藕半个、西红柿1个、香葱几根、生姜几片、食盐2茶勺、料酒1汤勺。
做法
1、排骨洗净，配料洗净。
2、锅中加入适量水，放入几片拍碎的姜片一起烧开，水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒，焯去血水，捞出洗净。
3、砂锅中加入适量清水，加入排骨，放入两片生姜和1个葱结，大火烧开转中火煮半小时左右。
4、加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。
5、调入2茶勺的食盐拌匀，加入番茄块，再煮5分钟。
6、关火取出前面加进去的葱结，撒入适量新鲜葱段即可。
7、也可在关火后调入适量鸡精。
十七、墨鱼排骨汤
食材
猪肋排适量、干墨鱼适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、墨鱼干用温水浸泡1小时。
2、捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
3、排骨洗净，冷水下锅煮开。
4、捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。
6、加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
7、盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。
8、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。
十八、冬瓜排骨汤
食材
排骨适量、冬瓜适量、炖肉料包1包、胡萝卜适量、葱适量、盐少许、姜适量。
做法
1、排骨浸泡出血水，多换几次水。
2、排骨加一点点白酒焯水。
3、撇去浮沫。
4、压力锅里放葱姜，炖排骨料包。
5、放排骨，加水，炖20分钟。
6、放胡萝卜，冬瓜煮10分钟，加盐调味即可。
怎样炖排骨好吃
1、南瓜菌菇炖排骨，食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐，新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30分钟，出锅前加盐调味即可。
2、白菜豆腐炖排骨，食材准备：排骨，白菜，豆腐，食盐，胡椒粉，做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅，加冷水，放排骨，大火煮开，小火慢炖；白菜洗净切长条，豆腐切成长方块；排骨汤小火慢炖1小时后，放入白菜，再放入豆腐，用小火将白菜熬烂即可，出锅前加少许盐和胡椒粉调味。
3、海带玉米炖排骨，食材准备：排骨，海带，玉米，葱花，食盐，胡椒粉，做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉，洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净里边的沙子；将砂锅放好，加足量清水，放入排骨，盖上盖子，大火煮开后先炖10分钟；玉米洗净切块备用；10分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖30分钟；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。如果想炖出美味浓而不腻的排骨汤，需要注意两点，一是选择排骨要合适，二是懂得去油腻的技巧。
第一种，如果是炖汤的话，需要焯水1~2次，过滤掉血水和油腻的浮漂。下面介绍的是白萝卜炖排骨汤的方法。好吃又简单。
菜品：白萝卜炖排骨
原料：猪排1000克（根据人口数量自己定），白萝卜500克（根据人口数量自己定），葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量
操作步骤：
步骤1：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。步骤2：锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味，而且排骨肉也会有柴的感觉不好吃，不嫩滑，这是我做的时候特意留意的地方。
这道菜的特点是：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
第二种炖法是直接焖炖，不是做汤。参考做法如下
菜名：时蔬炖排骨。
操作步骤（含调料配料食材）。第一步是排骨清洗干净，泡去血水，沥干水分备用；步骤2是将花椒 八角 干辣椒 桂皮 香叶 提前备好；步骤3是锅中倒油，小火下入冰糖炒糖色；步骤4是下入排骨煸炒出油后，倒入生抽；步骤5是再倒入老抽上色；步骤6是加入提前准备好的大料；步骤7是倒入没过排骨的清水，在倒点料酒去腥 盖上盖子大火烧开转中火炖30分钟；步骤8是加入洋葱和青椒块，翻炒至断生；步骤9是撒点盐调味儿即可关火；步骤10是出锅前撒葱花；步骤11是好吃的炖排骨就做好了，加入洋葱和青椒的排骨味道更棒。
