菌菇炖排骨
原料：排骨（我用的前排）670克，干香菇、干姬松茸、木耳各适量
调料：葱1+1根、姜3+3片、料酒2汤匙、1汤匙绵白糖（绵白糖比较松散，1汤匙白砂糖肯定比1汤匙绵白糖要甜）、1汤匙老抽、2汤匙生抽、盐约1茶匙
炖料包：八角2个、花椒10粒、小茴香20粒、香叶3片、香果1个、砂仁1个
盐
做法：
香菇和姬松茸分别用水泡半小时，倒掉水，冲洗干净后，再分别倒上干净的水，泡1-2个小时。木耳用水泡发4小时以上（最好冷藏泡发10小时以上），洗干净备用。
(木耳呢？木耳呢？因为第一次做的时候没放木耳，第二次做的时候放了又没拍木耳的眼泪在飞~~~~)
排骨放进锅里，倒入没过的水，放上掰成段的葱1根、姜3片，大火烧开，淋入料酒，再大火焯煮3-5分钟。
捞出排骨，用水冲洗干净。
控水沥干。
把炖料包包好
（有什么用什么，不必非用上面写那些，不过个人觉得，不要用太多，不然会抢味）
炒锅油热后，倒入排骨，翻炒使表面被油煎一下。
（炖锅够大的话，这一步也可以直接在炖锅里炒）
放入葱段、姜片、糖，继续翻炒。
炒到表面微微金黄，淋入老抽、生抽，炒上色。
将泡香菇和姬松茸的水倒进去，再补充水到没过排骨，大火烧开。
转入炖锅，撇掉浮沫，放入炖料包，转小火，炖30分钟。
将泡发好的香菇（香菇我用的袖珍干香菇，如果大香菇，要切块）和姬松茸放进去，并加盐，继续炖30分钟，加入木耳（没拍）再炖30分钟，提前尝一下味道，决定是否补加盐
香菇炖排骨的家常做法大全怎么做好
材料排骨500g泡发干香菇12个干辣椒3个蒜头4个八角2个老抽5ml生抽10ml料酒20ml油20g糖2g葱姜适量
1 做法步骤
1猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好。
2排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。
3把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。
4放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
5倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。
6时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。
7把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨了^_^。
香菇炖排骨的做法
1准备好排骨，剁小块洗净备用。
2香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。
3排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
4锅中油热，爆香姜片。
5倒入排骨，炒匀。
6加入香菇，淋入适量冷水。
7加盖炖煮30分钟。
8加入孜然粉，炒匀。
9加入老抽，炒匀。
10淋入生抽，炒匀。
11加入蒜苗、洋葱，炒至断生。
12炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。
