竹节虾是海虾。
竹节虾是海虾，又叫日本对虾。自然栖息于水深10～40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。
竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分，且其肉质和鱼一样松软。
经济价值：
日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。日本对虾也是我国重要的对虾养殖品种之一。该虾甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。
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竹节虾（虾）不能和以下食物同食。
1、果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
4、金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。
5、虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
扩展资料
竹节虾的食用价值
含肉率为3921%，水分和粗灰分含量分别为7716% 和179%，蛋白质和脂肪含量分别为1774% 和208%。肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为7068%。
必需氨基酸指数(EAAI)为7072，其构成比例低于鸡蛋蛋白标准，但高于WHO/FAO标准。
不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的6404%，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分别为170% 和1092%，多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。
人民网——吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
——竹节虾
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