材料：
卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。
调料：
盐，柠檬汁，鸡粉。
做法：（
1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。
2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。
金针蛤蜊汤
用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干
(2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可
附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死
韩式蛤蜊大酱汤的做法，韩式蛤蜊大酱汤怎么做
蛤蜊清汤材料
冬瓜150公克，蛤蜊6颗，姜丝适量，水300cc，盐1/4小匙
做法
1蛤蜊泡水约2小时使其吐沙；冬瓜洗净切片备用。
2取锅注入300cc的水煮至滚沸时，放入冬瓜、姜丝煮至冬瓜熟烂，放入蛤蜊煮至开口后，加入盐调味即可。蛤蜊的营养与做法
又名花蛤、文蛤、西施舌。
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；
2、贝类中的泥肠不宜食用；
3、选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
蛤喇汤怎么做
蛤蜊洗净让其吐沙半天以上、花椰菜活水洗净、干香菇泡水变软后切片、洋葱切粗丝、马铃薯切块、豆腐切片、青葱切段 、辣椒斜切片备用。
马铃薯先清洗数次后，浸泡一下再捞起沥干。
所有＜调味料＞先在砂锅调匀开来备用。
再将所有食材和葱白放入砂锅，全部食材煮滚后，盖上锅盖，转小火煮20～25分钟。
加入蛤蜊、花椰菜，蛤蜊一开就再加入少许蒜泥、葱绿、辣椒，再盖锅焖煮30秒即完成。
花蛤煮汤的做法大全窍门
蛤蜊汤做法一，
材料
"丝瓜 一条","蛤蜊 半斤","虾米 一小把","姜丝 适量"
做法
步骤一、预备食材 → 蛤蜊泡盐水吐沙备用，要煮时再洗净。
步骤二、预备食材 → 丝瓜洗净削皮切厚片，虾米泡水五分钟洗净沥乾，姜切丝。
步骤三、起油锅先将姜丝及虾米爆香，接着放入丝瓜炒到稍微软在加入水转中小火，水沸后再放入蛤蜊及盐，蛤蜊全开后， 即可起锅。
做法二，养生鲈鱼蛤蜊汤
材料
"七星鲈鱼排 150g","蛤蜊 些许","红枣 数颗","枸杞 些许","姜片 些许","青葱 些许","高梁酒 少许"
做法
1: 准备好所有食材鲈鱼排切片蛤蜊先吐沙洗净红枣及枸杞洗净(洗净后可先浸泡著)青葱庖成丝
2: 准备一锅水(红枣枸杞浸泡过的水可一并加入)放入姜片
3: 待水滚后,放入红枣
4: 滚5分钟后,放入蛤蜊及鲈鱼片,倒点高粱酒
5: 等蛤蜊都开了,鲈鱼熟了,起锅前就能放入枸杞及青葱
6: 养生又美味的鱼汤就完成了
做法三，冬瓜蛤蜊汤
材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高汤 6杯，盐 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成块状，姜切片备用。
2冬瓜先与高汤一起煮软，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开，加入盐、香油调味，起锅时加入米酒即可。
做法四，海带豆腐蛤蜊汤
材料
海带，豆腐，蛤蜊
做法
1蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟
2豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟
3蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅
怎么 才能做好蛤蜊汤
冬瓜花蛤汤
材料
主料：冬瓜、花蛤
调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量
做法
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
花蛤姜丝汤
材料
"花蛤 半斤","姜丝 适量","米酒 数滴"
做法
1、三碗水煮滚。
2、放入蛤蛎煮开。
3、最后放入姜丝和盐巴味精调味，熄火后滴几滴米酒即可。
花蛤苦瓜汤
材料
1花蛤400克，苦瓜半个
2姜，盐，味精，花生油
做法
1花蛤加淡盐水让其吐净沙土，并洗净备用。
2苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐
3热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。
花蛤萝卜汤
材料
花蛤200克，萝卜200克，油、料酒、葱姜、盐适量。
做法
1、花蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。
2、萝卜洗净切片。
3、起锅放入煮花蛤水和姜片烧开，放萝卜、文蛤焖煮5分钟。
4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
花蛤酸笋汤
材料
酸笋片，花蛤，盐
做法
1水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。
2见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。
花蛤鱼丸汤
材料
花蛤，鱼丸，芹菜，盐
做法
1大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖。
2汤开了以后，再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火，装碗，撒下芹菜粒。
蛤蜊怎么做汤好喝
主料白蛤蜊2000g 辅料油适量盐适量韭菜适量面粉适量鸡蛋5个姜葱适量
步骤
蛤蜊汤的做法步骤11新鲜白蛤蜊清水洗净
蛤蜊汤的做法步骤22放入凉水锅中烧开，开锅过程中把沸出的沫舀出
蛤蜊汤的做法步骤33把蛤蜊捞出，煮蛤蜊的水备用
蛤蜊汤的做法步骤44个个扒开，备好两盆水，把蛤蜊的红嘴撕开在第一个盆里涮洗，然后到第二个盆里涮
蛤蜊汤的做法步骤55里面的沙子尽量洗出来，在盆里搅洗8遍。
蛤蜊汤的做法步骤66洗净攥干，加入面粉拌匀
蛤蜊汤的做法步骤77打入鸡蛋
蛤蜊汤的做法步骤88拌均匀后，放一点盐
蛤蜊汤的做法步骤99准备姜丝和葱花
蛤蜊汤的做法步骤1010起锅，油热后放入切好的姜葱。
蛤蜊汤的做法步骤1111将蛤蜊倒入
蛤蜊汤的做法步骤1212炒至金黄（可以这样吃点，很好吃了）
蛤蜊汤的做法步骤1313倒入刚才煮蛤蜊的水
蛤蜊汤的做法步骤1414烧开过程中，准备好面粉勾芡
蛤蜊汤的做法步骤1515烧开后，倒入
蛤蜊汤的做法步骤1616再次沸腾后，打入搅拌好的两个鸡蛋
蛤蜊汤的做法步骤1717放入切好的韭菜碎
花蛤蜊汤的做法，花蛤蜊汤怎么做好吃，花蛤蜊汤
1蛤蜊火腿萝卜汤
佐料 白萝卜、金火腿、蛤蜊、姜、葱或芫荽。实践 1将火腿切成半厘米长的条状，将白萝卜去皮切碎。2将油倒入锅中，加热至80%，炒姜丝。3将火腿片倒入混合物中，翻炒至香味释放后稍微变色。4加入萝卜丝翻炒1分钟，然后加入开水，盖上盖子煨5分钟。5打开盖子，加入蛤蜊一起煮。打开所有蛤蜊的开口，给它们调味，让它们从锅里出来。
2蛤蜊冬瓜汤
佐料 蛤蜊、葫芦、洋葱、生姜、大蒜、红辣椒、盐和白胡椒。实践 1将葫芦去皮，切成薄片。将葱、姜、蒜和红辣椒切成粉末备用。2在锅里加油。当油温达到70%时，在锅里翻炒配料。将配料炒香后，将葫芦片放入锅中煸制。3炒一会儿后，将蛤蜊倒入锅中，加入少量水。4所有蛤蜊张开嘴后，转低火煨3分钟，然后加入盐调味。5撒少量白胡椒即可食用。
3冬瓜球蛤蜊汤
佐料 蛤蜊、冬瓜、蘑菇、枸杞、葱、姜丝、盐。实践 1、蚌水盐繁殖半天，让它吐沙。
2蘑菇洗净，切片，捞出冬瓜成半圆形。3挖空的冬瓜球可以涂上一点盐。
4蘑菇放入水中，用小火煮沸。5、另一锅，将水倒入生姜中，煮沸，加入蛤蜊，盖上盖子。
6、蛤蜊立即夹出，蛤蜊汤倒入蘑菇汤。7、冬瓜煮熟后，加入枸杞、蛤蜊和葱，放在桌上。
4蛤蜊蘑菇鱼丸汤
佐料 草鱼、蛤蜊、蘑菇、洋葱、生姜、蛋清、淀粉、盐和油。实践 1将草鱼洗净，葱姜切碎，用温水浸泡，得到葱姜水备用。
2将鱼片去皮，用烹饪机将鱼打成鱼糜。
3加入洋葱姜水搅拌。如果加入盐和蛋清，继续顺时针搅拌。
4加入少量生面粉，继续搅拌，直到鱼变浓。
5预先在盐水中浸泡几个小时，然后在沸水中清洗和煮沸，直到它打开，捞出备用。
6将油放入锅中加热，加入姜片和鱼骨，去掉鱼肉，稍微煎一下。7加水煮沸，加入蛤蜊和蘑菇煮沸，把鱼糜舀进汤里煮，然后加入盐。
1花蛤蜊洗干净
2锅内加水，加姜片
3放入花蛤蜊
4加料酒
5加少许盐
6煮到花蛤蜊到开口
7取一深碗，放胡椒粉、鸡精
8加点猪油
9把花蛤蜊连汤水一起倒入碗里，撒上葱花即可
