金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇3000g、鸡蛋1000g、大葱200g、橄榄油300g、鸡精20g、精盐30g、大蒜100g、酱油30g
做法
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，干部形似金针，故名金针菇。我们经常食用金针菇是可以很好的增强我们身体对癌细胞的抵御能力的，经常食用是可以很好的降低胆固醇，能够很好的预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。也是我们健脑提高智力发育的佳品。
金针菇炒鸡蛋怎么做
用料
金针菇 三两
鸡蛋 两个
盐 适量
油 适量
金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇洗净捏出水份，切段放进一个大碗里，鸡蛋直接打进去，放盐，鸡蛋和金针菇一起打散。
热锅热油，把金针菇鸡蛋一起倒进去。底面边缘会瞬间嗞起油花。待底面封住后，翻面，就当是在摊煎饼吧。这一面也封住了之后，用筷子搅散整个蛋饼，继续翻炒。到水份全部干掉，鸡蛋表面微微有一点点焦的颜色就好了。
装盘，撒上小葱。
金针菇炒鸡蛋怎么做好吃
材料
原料：金针菇3000g、鸡蛋1000g、大葱200g、橄榄油300g、鸡精20g、精盐30g、大蒜100g、酱油30g
3做法
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
健康知识
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
金针菇+牛奶=可引发心绞痛
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻
金针菇鸡蛋做法
金针菇炒鸡蛋做法：
主料：鸡蛋2个。
辅料：金针菇30克、胡萝卜(黄)10克、盐1克、植物油适量。
步骤：
1、准备好食材，鸡蛋打入碗内。
2、金针菇洗净、切掉根部 切成2厘米的小段。
3、胡萝卜擦成细丝。
4、把鸡蛋搅匀，放入胡萝卜和金针菇 放少许盐。
5、搅拌一下。
6、起油锅，油热后倒入蛋液。
7、底部凝固后再翻炒。
8、炒成小块状熟透即可。
鸡蛋炒金针菇
1、金针菇切掉一部分根部
2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
5、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
6、将鸡蛋炒成蛋碎
7、将焯好的金针菇倒进去
8、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
9、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
10、最后洒上葱花拌匀即可
