木耳炒鸡蛋怎么做

2023-06-01 00:21 来源：网友发布作者：网友发布浏览：27

核心提示木耳炒鸡蛋的原料：鸡蛋4个水发木耳250克葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量木耳炒鸡蛋的做法：木耳炒鸡蛋的做法第一步：用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；木耳炒鸡蛋的做法第二步：先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐

木耳炒鸡蛋的原料：鸡蛋4个水发木耳250克葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量

木耳炒鸡蛋的做法：

木耳炒鸡蛋的做法第一步：用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；

木耳炒鸡蛋的做法第二步：先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；

木耳炒鸡蛋的做法第三步：此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条

木耳炒鸡蛋的做法第四步：用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀。

木耳炒鸡蛋怎么做好吃，地木耳炒鸡蛋的家常做法

木耳和鸡蛋也是我们经常吃的食物了，食物都有相克属性，那么这两者是否能一起吃呢？木耳和鸡蛋一起吃的话有什么功效呢？下面我们就来为大家详细介绍下吧！

木耳和鸡蛋能一起吃吗

可以一起吃

木耳和鸡蛋是可以一起吃的，木耳炒鸡蛋其实是一道很多人都喜欢的家常菜，这两种食物不会发生什么反应，也不会影响彼此的营养，一起吃营养更丰富，黑木耳有促进消化的作用，还能促进尿道腺体的分泌，所以对肾结石和胆结石都有一定的防治作用，而且黑木耳含铁量很高，所以补血的效果很好。而鸡蛋除了能补充蛋白质以外，还能保护肝脏，对大脑的发育有好处，对记忆力有提高作用，还能预防癌症。

温馨小提醒

这道木耳炒鸡蛋不仅好吃而且营养很丰富，记住每次泡木耳的时候不要泡太多，木耳和鸡蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材尽量不要准备太多。木耳炒鸡蛋对肺部有调理的作用，营养不良患者可以经常食用，还有补脑的效果。

木耳炒鸡蛋

做法：

1、鸡蛋打到碗里，加一点盐，用筷子打散。

2、干木耳用温水泡发，然后洗净，切成大小适当的块备用。

3、胡萝卜和黄瓜切菱形块备用，胡萝卜和黄瓜主要是配色用，另外味道也不错哦，炒出来有股清香味。

4、热锅凉油，油温4成热的时候就倒入鸡蛋，这时候油温不高，鸡蛋不会立刻成型，二是慢慢的滑热成型。鸡蛋下过会成为一个蛋圈，中间是蛋液，没关系，用铲子向一侧拨一下即可，让蛋液流出来凝固，注意不要把鸡蛋炒的太散了，太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干，还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用

5、这时锅内应该有一点底油，如果没有，可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜，木耳略微翻炒，然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐，注意盐别加多了，因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。

6、待木耳炒熟，加入鸡蛋合炒一下，炒匀后出锅。

ps：如果觉得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水断生。

鸡蛋炒木耳的家常做法大全怎么做好吃

木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制做原材料有生鸡蛋、黑木耳、黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥等。这家常小菜的味儿咸香，营养成分颇深，作法简易，非常容易入门。这家常小菜中的木耳及其生鸡蛋中常含的营养成分也都较为高，服用后对身心健康全是有益处的。

木耳炒鸡蛋的作法小技巧

制做食物

原料：生鸡蛋200克,黑木耳(发制)250克

调味品：小葱10克,香莱12克,盐5克,鸡精2克,芝麻油2克

制做步骤

1将水发木耳清洗，沥水，预留;黑木耳发制方法：用洗米水泡发木耳,又厚又大,又绵软;再在煮沸的水里边焯一下，消毒杀菌;

2将生鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用;

3炒菜锅烧开，给油适当，稍烧开，将要生鸡蛋倒进，摊熟，起锅预留;

4锅内再给油适当，倒进葱段进行爆香,将凉干水的黑木耳放进，爆锅两下，再放进生鸡蛋，添加盐等调味品，淋少量芝麻油就可以起锅。

做法

原料：泡开木耳、生鸡蛋

辅材：黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥

1 泡开木耳150克、

2 生鸡蛋2枚,黄瓜切片、红萝卜片、葱末、生姜沫、蒜泥

3 将生鸡蛋打进碗中，用筷子充足搅拌匀称备用;

4 锅内火油，五成热时，放入拌和好的鸡蛋液，用炒勺快速划散，待凝结后即盛起预留;

5 锅中加上少量油，爆小香葱、姜、蒜泥;

6 添加红萝卜片先煽炒;

7 再添加黄瓜切片煸炒;

8 再快速放入泡开好的黑木耳煸炒;

9 炮制30秒后，将炒好的生鸡蛋再下锅炮制;

10 放盐调料;

11 快起锅时淋入少量芝麻油，再煸炒两下就可以起锅。

营养成分

木耳

木耳中的黄酮能推动消化系统及泌尿系统的腺管代谢，有利于预防胆结石、肾结石。黑木耳所含甘露聚糖、麦芽糖醇和食物纤维，对降低身体血糖值波动及调整胰岛素分泌有一定的协助，是糖尿病人的优良食材。

生鸡蛋

益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、卵黄素等，对中枢神经系统和人体生长发育有挺大功效。大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，推动脑部发育，改进记忆能力。

保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，提高机体的新陈代谢作用和免疫功能。

预防动脉硬化。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化。她们从生鸡蛋、核桃仁中获取大豆卵磷脂，每日给心血管疾病人吃4—6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低。

防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22，及其硒、锌等矿物，这种物质常有抗癌功效。　防衰老。生鸡蛋带有身体需要的基本上所有营养元素，许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋

木耳炒鸡蛋的做法有哪些？

步骤

木耳洗净沥水，鸡蛋加盐打散，青葱切阶准备好。

炒锅热油，把鸡蛋煎块嫩块装起。

倒下木耳炒熟。

把煎蛋倒回锅中与木耳炒匀。

放下葱段炒匀即装盘出锅。

营养丰富的鸡蛋炒木耳，怎么在家做呢？

制作食材

主料：鸡蛋200克,木耳(水发)250克。

调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

制作流程

1将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在

木耳炒鸡蛋

烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

2将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

制作方法

主料：泡发黑木耳、鸡蛋

辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

1 泡发黑木耳150克、

2 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

3 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；

4 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；

5 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；

6 加入胡萝卜片先煽炒；

7 再加入黄瓜片翻炒；

8 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；

9 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；

10 加盐调味；

11 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。

木耳炒鸡蛋怎么炒

木耳炒鸡蛋，是一道特别美味的家常菜，木耳口感脆嫩，鸡蛋松软鲜香，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己做的木耳炒鸡蛋。木耳炸锅不入味，而且还很容易将汤汁，溅到自己的身上。鸡蛋在炒制的时候，也很容易粘锅，味道也不好吃。其实原因很简单，关键就是你把，木耳先下锅就炒了。今天呢，我就分享给大家，木耳炒鸡蛋，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

泡发好的木耳300克，鸡蛋三个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的木耳，择洗干净，然后将其撕成小朵备用，接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋三个，搅匀备用，接着咱们将大葱斜刀切成菱形片，大蒜一头切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先咱们先将锅烧热，然后加入少许凉油润锅，这样处理后的炒锅，煎鸡蛋才会不粘锅，然后咱们将热油倒出，加入少许底油，将蛋液倒入锅内，煎至两面金黄后盛出备用。

3、接着咱们锅内，再加入少许底油，先将大葱蒜片，放入锅内炒香。炒香后先加入蚝油三克，烹入生抽三克，然后加入清水半勺烧开，过程中加入精盐三克，鸡精三克，味精三克调味，调味后，再把木耳炒鸡蛋，放在锅内烧制二分钟，这样处理后的木耳，才不会炸锅，而且也更加的入味，接着锅内烧至汤汁减少时，即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、木耳炒鸡蛋，木耳直接下锅炒就错了，应该先将料头炒香后，加入生抽，蚝油等调料后，再加入清水半勺，接着加入精盐调味后，再加木耳和炒熟的鸡蛋，放入锅内，这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。

2、鸡蛋在炒制的时候，一定要提前将锅烧热加入凉油润锅，这样处理后的炒锅再煎鸡蛋时才不会粘锅。

好啦，一道木耳脆嫩入味，一点不会炸锅的木耳炒鸡蛋就做好了，下次做木耳炒鸡蛋，木耳不要直接下锅炒了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。