“材料：白菜仔250克、泥鱼孟鱼500克、生姜3片。
烹制：白菜仔洗净；泥孟鱼宰洗净，去鳃，抹干，置油镬下姜片，煎至微黄，铲起，用热水烫去油渍。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸下泥孟鱼滚沸15分钟，再下白菜仔滚沸6至7分钟，下盐、油便可。为3~4人量。”
“泥鱼孟刺带微毒，被刺中会酸、麻、疼，虽无大碍还需小心”
养泥猛鱼可以用纳米管打氧吗
脂肪少。养殖泥猛鱼是人工养殖的，体内的脂肪比较多，一般长得都比较肥壮重量大；而野生泥猛鱼由于是野生，自力更生的，所以一般脂肪很少，长得比较瘦小，肉质比较鲜美，广东是泥猛鱼的主要产地，人们都认为野生鱼好，但泥猛鱼恰恰相反，海边人都认为养殖的泥猛鱼要比野生的更鲜美，价格也更贵，活鱼能卖70元一斤。
想要让泥猛鱼肉质鲜嫩，到底该如何烹饪？
可以。
根据资料，因为泥猛为上层浮水性群体性鱼类，对溶氧要求较高，一般而言，要求溶氧在4mg以上，出现低氧状态时，泥猛耐受能力很差，救援措施往往来不及施救，就已经出现急剧大量死亡，所以养泥猛鱼可以用纳米管打氧。
底部纳米增氧就是池塘管道纳米增氧技术，也称纳米管增氧技术，纳米管增氧的出气缓慢，出气小，不会伤及水花。
有泥猛鱼养殖书吗
泥猛（别名：褐篮子鱼） ，鲈形目蓝子鱼科篮子属动物。该类动物分布于印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。 泥猛体侧扁，椭圆形，腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。这种鱼的头很小。
泥猛鱼好吃，但泥猛鱼的两鳍的刺有毒，要记得把它去掉，一般去买的时候鱼贩会帮忙弄掉的，不用担心。泥猛鱼在开膛时，尽量不要碰破鱼肠。要清洗干净膛内的瘀血。并用刀轻刮鱼身两侧。在用柠檬，葱姜擦边遍鱼身腌制一会，在清洗干净备用。泥猛鱼的个头比较大，往往外面煎熟了，里面还没熟，所以要加入适量的清水，把泥猛鱼在煮一下，但水也不能加多了，最多一小碗就够了。
买泥猛鱼首选鲜活的，肉质最鲜甜，如果只有冰冻的，要看鱼眼睛，新鲜的眼睛透亮，鱼鳃鲜红，鱼皮有光泽，鱼体有弹性。泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏洗干净；准备多点生姜切成丝，一碗清水兑1匙盐备用；平底锅预热后倒适量油，先放一半姜丝爆香，再将泥猛鱼铺到姜丝上，蒸鱼的时候一定要记住，水必要烧开了，锅里有蒸汽冒出来了之后才可以开始蒸，这样鱼肉才会因为高温迅速熟透，蒸鱼切忌时间过长，一般十分钟即可。
姜丝豆酱水煮做法非常简单，具体是锅里放少量水(约为鱼的1/2)煮开后放入泥猛鱼，在鱼上面撒上姜丝，淋上两勺豆酱，淋上少许油，加盖焖煮两到三分钟即可。小火放姜、蒜、酱油、蚝油、盐爆汁加少许开水煮开放鱼，汁浇透鱼，关火(不要开盖)焖两分钟出锅，倒掉盘里蒸出来的鱼汁，挑出姜片，再加入姜丝，葱丝。浇上滚油，倒入蒸鱼酱油即可。
有。在书本《养鱼新技术书高效池塘养鱼》中，就有关于泥猛鱼等多种鱼类养殖的注意事项，因此是有的。泥猛又名褐篮子鱼，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。
