专业领域为气调保鲜和低温保鲜等。研究方向为水产品保鲜专业领域可以为气调保鲜、低温保鲜、化学方法保鲜、辐照保鲜和熏制保鲜等等，也是水产品保鲜的未来发展趋势。水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法，保持其良好鲜度品质的生产技术措施。
水产专业是学什么的
水产养殖学专业考研方向主要集中在：水产养殖、渔业、水生生物学、动物营养与饲料科学，以下是各专业介绍：
水产养殖学专业考研方向1：水产养殖
水产养殖是水产学科的二级学科之一。它是研究水产养殖对象的生物学特性、生存规律及其与环境的内在联系，养殖理论与技术的一门学科。
水产养殖专业要求学生掌握马克思主义基本理论，坚持四项基本原则，热爱祖国，遵纪守法，有高尚的道德情操，为社会主义现代化建设事业艰苦奋斗的献身精神和专业上与他人协作的良好品质。掌握生态学科坚实的基础理论和系统的专业知识;具有从事科学研究工作或独立担负专门技术工作的能力;至少掌握一门外语，能熟练地阅读本专业的外文文献，能以外文撰写本专业学术论文。
研究方向：
01水产增养殖；
02水生动物遗传育种；
03水生动物疾病学；
04营养与免疫；
05水生动物营养与饲料；
06养殖生态环境；
07水产品质量安全与渔业标准化。
水产养殖学专业考研方向2：渔业
渔业专业为专业硕士。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。渔业专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。
水产养殖学专业考研方向3：水生生物学
研究水生生物的种类、组成、演替、生命活动的规律及其与环境之间相互关系的综合性学科。水生生物学属于生态学范畴，与湖沼学、海洋科学、渔业经济以及水环境保护等学科均有密切关系。
水生生物学专业培养德、智、体全面发展，掌握水生生物学基础理论知识和科研方法，毕业后能从事水生生物学及相关学科的科研、教学及管理工作的高级专业人才。
研究方向：
01水生经济动物与养殖环境
02应用藻类生物技术
03河口近海环境与生物修复
04分子免疫与水产品质量安全
05水体富营养化过程
考研推荐院校：暨南大学，中国海洋大学，华东师范大学，上海水产大学，厦门大学。
我国明清时期对水产动物的研究有哪些成果？
水产专业主要课程有鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。主要实践性教学环节包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文、科研训练、生产劳动、社会实践等。
水产专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识，受到有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性环节、微型计算机应用等方面的基本训练，具有水产经济、动植物增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本能力。
水产专业学生就业方向是水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作。具体岗位包括：水产养殖技术员、水产饲料销售、营养师等。
明清时期，对水生动物的研究利用达到了高峰｡著作数目较多，记述较详，有许多新的发现，其中不少种名为现代所沿用，分类方法亦有所进步，有些关于鱼类生理习性的记载颇有价值｡这一时期关于水产动物的著作中以记载鱼最多，反映了鱼类在水生动物中所占地位;记福建水产最多，反映了当时福建在沿海开发以及商业贸易中的地位｡明代末期，时任福建盐运司同知的屠本畯将各种鱼类分门别类，最终形成《闽中海错疏》这一水产类专著｡
南方人很大部分的蛋白质是从统谓之渔业的水产品中获取的｡司马迁《史记货殖列传》中就说，南方楚､越之地的人们“饭稻羹鱼”，诚如斯言｡
至明清时期，由于长江中下游地区水产业的高度发展，以鱼为主的饮食更加流行｡其中以鱼为蚱的技艺，有鳇鱼蚱､鲟鱼蚱､荷包蚱､银鱼鲊､蟹蚱等10余种，鱼蚱制作工艺较以前更趋精致｡
比如太湖地区荷包蚱的制作，多用溪池中莲叶包裹，数日即可取食，与装在瓶中鱼蚱相比气味特妙｡
荷包蚱并不是直接在荷塘边制作的，而是先将鲟鱼切成片，用米屑､荷叶分层包裹，当地人管它叫做荷包｡
制作鱼蚱所用原料多采用鲟鳇鱼｡这主要是因为鲟鳇鱼骨质松脆､肉质细嫩，最适于制鲊｡
清代康熙年间文人沈朝初在《忆江南》记载:“苏州好，密蜡拖油鲟骨蚱”，盛赞鱼蚱美食｡
明清时期，江南鱼类美食的盛行，说明这一时期水产的利用达到了一定水平｡尤其是许多相关著作的问世，将水产动物的开发利用推向了一个新的历史性高度｡
