佳县油旋是哪里的特产
油旋儿，在济南已有百多年的历史。
济南油旋儿外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，其形似螺旋，表面油润呈金**。
老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。
对于如此的美味，当然不能少了我来品尝。
每次一看到那美味的油旋儿，就忍不住买来尝尝。
入口即化，不油不腻，甚是好吃。
不仅是品尝美味，油旋儿的做法也是颇有讲究的。
先用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。
接着放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深**即熟。
最后取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，多达五六十层的油旋就做好了。
这样做出来的油旋儿不仅样子美观，味道更是妙不可言。
不仅如此，在“ 山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。
这更让济南的油旋儿远近闻名。
佳县油旋
一种面食，属于烧饼的一种。之所以叫油旋，因为饼是旋状的，烤熟后，饼子外面的皮香脆，口感特别好。
油旋是用精粉、温水和面(加少许盐、碱水)，先和硬后蘸水掳软，醒两小时，分剂置油案上摊为长片，抹上化开的熟大油，边摊边拉薄，撒上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉黎抹大油翻烙，待见火色后排入平攀之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。
