生食三文鱼标准是什么丽江有三文鱼多少钱一斤

2023-05-31 23:19 来源：网友发布作者：网友发布浏览：73

核心提示有人喜欢吃三文鱼，有的人吃不习惯三文鱼，小编就是后者，先不说三文鱼里面有没有寄生虫，单单是没有熟的肉小编就觉得难以下咽。最近关于三文鱼的标准引起了争议，大家有没有兴趣看看。标准8月10日，青海共和县，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会

有人喜欢吃三文鱼，有的人吃不习惯三文鱼，小编就是后者，先不说三文鱼里面有没有寄生虫，单单是没有熟的肉小编就觉得难以下咽。最近关于三文鱼的标准引起了争议，大家有没有兴趣看看。

标准

8月10日，青海共和县，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会会场外，崔和介绍，国内首个《生食三文鱼》团体标准公布，如无问题，今年9月10日后正式实施。

这在现场很多人看来，是对那波舆论风潮的行业整体回应。并且，虽然中国水产流通与加工协会会长崔和依旧反对就此事对外进行辩驳，但同时坦言正是因为此次风波，推动了行业标准的加速出台。

除了正式发布团体标准，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司作为国内最大的三文鱼(虹鳟)养殖企业，成为这个分会的首任会长单位。该公司董事长、首任会长应米燕在大会发言时指出，持续的争议也反映出中国三文鱼产业缺少统一标准，还有待进一步规范。

《生食三文鱼》团体标准中明确写明，基于科学分类和命名方式，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

同时，《生食三文鱼》团体标准的制定也因市场需求对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段(吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴)进行了限定，要求不得检出，从而保护消费者食用安全。

崔和说，这个团体标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等做了严格要求。对产品标签也作出明确要求，必须标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，知晓产品的商品名及种名，“产品包装上会写三文鱼，‘三文鱼’这个表述后面会有括号，里面标注上鱼类品种。”崔和指出，只有超过三公斤的虹鳟鱼才能被称为三文鱼，以及在保证食品安全情况下生吃。

“标准的发布，与此前那场风波，有着必然联系。”一位参会的鲑鱼养殖企业负责人说，如果没有这样的行业标准，他们很难说服舆论相信国产的“三文鱼”是能保证品质的，

生食亦无问题。同时他不否认，这是为了保护国产三文鱼养殖企业能在行业自律前提下有更好的发展，“人们对食品安全的关注度前所未有的高，所以消费者必须有知情权和选择权。”

这标准靠谱吗

但正是这份《生食三文鱼》团体标准，再度引发争议。

首先，起草并发布这份团体标准的，是中国水产流通与加工协会和13家相关企业，这对不少民众而言就存在质疑;其次，上海海洋大学教授陈舜胜认为，

上述团体标准中，消灭寄生虫方法属海水鱼方法，对于淡水鱼依据不充分;第三，这是一份团体标准，按照2018年1月开始实施的新版《标准化法》，团体标准是由社会团体协调相关市场主体共同制的，由本团体成员约定采用，或者供社会自愿采用。所以这既不是必须强制执行的国家标准，也不是受认可程度较高的生物学分类学术标准;最后一点，也是核心老问题：虹鳟鱼是否能“游入”三文鱼序列

对此，中国水产流通与加工协会会长崔和表示，淡水养殖三文鱼寄生虫多过海水鱼，纯属谣言，没有实际检测数据的依据。今年广东省权威检测部门专门对包含海水及淡水养殖的260多个三文鱼样品进行检测，均没有发现寄生虫问题，“另外，从微生物的角度来看，国产三文鱼有地理区位上的优势，运输时间可控，安全性也会更高。”此外，这次会议以及标准的制定过程中，起草单位包括养殖、加工、进口及饲料企业，代表了全产业链，养殖经营品种包括虹鳟、大西洋鲑等(标准中所有品种)，在起草后的审核阶段，则是由高校、科研院所的研究专家们把关，并且标准是在农业农村部渔业渔政管理局及国家市场监督管理总局的指导与支持下制定的，同时得到学界专家的审议和认可。

而根据2018年1月1日起施行的《中华人民共和国标准化法》解释，标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

此外协会也表示，目前团体标准的制定，是走向标准化、规范化的一大步，以后逐步上升为行标、国标，这是努力的方向。

前珠江水产研究所副所长白俊杰则认为，有标准总比没标准好，但还要完善以及后面怎么执行这个标准、检查、监督，这是需要跟上的。

丽江三文鱼

三文鱼分为两种：虹鳟(38元/斤)、金鳟(68元/斤),其肉质坚实，小刺少，味道鲜美，成为绝美的珍馔佳肴。花马街有家叫梦想家的三文鱼，服务各方面都比较好，价格也很实在，喜欢的朋友们可以去尝尝。

在丽江，吃的东西也琳琅满目，各式各样，不过味道正不正宗，各人有个人的评价。要吃当地特色的东西，比较推荐到新城去吃，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，都是当地人非常喜欢的东西，丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，个人不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。

大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有80余年历史。

小吃类

鸡豆凉粉、丽江粑粑、凉虾、蜜饯等都是丽江有名的特色小吃，物美价廉，而且购买方便，许多街边摊就有售卖，极为适合喜欢有格调的草根一族。

火锅类

说起丽江的美食，火锅是一个不可不提的亮点。腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅等众多种类的火锅店遍地开花，且丽江的火锅店开的很有特色，基本都是集中营业，串联整条街。

烧烤类

这里的烧烤很有地方特色，基本大多集中在几个地方：新城福慧路的烧烤城、忠义市场、新城天桥过去的华都商贸城。纳西烤鱼、东巴烤肉、拉市海烤鱼，这些都是非常有特色的美味烧烤。

鱼鲜类

还真不能不提丽江的鱼鲜，那叫个鲜美非凡!据说丽江更是有全中国最大的三文鱼养殖基地。有几家鱼庄的鱼还是很值得推荐的，像龙记斑鱼庄、子非鱼餐厅的鱼肉肉嫩滑无比，还没有腥味，堪称是无上的美味!

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餐饮专家谈怎样成功开店

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如现在一品世家蒸菜十分流行，一家300多平方米的店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专程到北京引进一品世家乡土情蒸菜，比如近江路口上有一家乡土情蒸菜馆。既迎合众多蒸味爱好者，又有自己的独家特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

再就是做加盟连锁，找一家有实力的餐饮连锁公司，他们会帮你培训厨师，一般做连锁的对与产品都有自己的配方，对厨师的要求不是很高，只要人格好就可以了，这样一来也省了不少的事，就算厨师跑了也没有关系。他们会给你马上派人先顶着，然后再帮你培训新人，不会影响你的经营，因为你店开的不好是他们也不愿意看到的，而且他们会给你相关的管理方案，甚至直接派专家上门帮你开店，这样你就省心多了，北京的一品世家就是一家很有实力的总部，具我所知道，他们在杭州的店开的很不错。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

上海海洋大学是985院校还是211院校？

如果是指苏南的话,无锡有水蜜桃,苏州太湖边上有太湖三宝

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银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”。

银鱼

银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼，身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。

太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，前两者较大，后两者较小。整鱼除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无鳞。产期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此间是捕捞的旺季。明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏，宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句，则将银鱼和鲈鱼并举，列为鱼中珍品。

银鱼营养丰富，据分析，每100克银鱼含蛋白质82克、脂肪03克、碳水化合物14克、钙258毫克、磷102毫克、铁05毫克、热量41千卡，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。

新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干，其形如一尾玉簪，色、香、味经久不变。苏州荡口产的银鱼干，长不到两寸，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，列为上品。远销欧美，享有盛誉。

银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味，可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料，经名厨之手加工、烹制而成的两道传统名菜。食用银鱼干在烹制前，要用水浸泡，如若与鸡蛋合炒，鲜嫩味美，柔若无骨，是一道江南的应时名菜。

梅鲚

梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼，体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。

据晋代张华所著《博物志》中记载：传说春秋末年，越王勾践经过“卧薪尝胆”积蓄了力量，对吴国发起决战，报仇雪耻。当时吴王夫差因得西施，终日寻欢作乐，荒*无度，残害忠良。吴军不愿为其卖命打仗，越军赢得有利战机，节节胜利，但后由于受阻于太湖水面，无法攻克吴国都城，战争相持不下。正当越军军粮快要吃尽，欲撤退之际，忽然在越军战船四周，浮游起成群结队的小鱼––即为梅鲚。越军捕捞食之，从而士气重振，很快地攻进了吴国都城（今苏州），灭了吴国。传说太湖梅鲚是由吴王夫差吃剩后倒入太湖里的脍鱼残肉、残骨而变，因其比银鱼要长，太湖渔民惯称梅鲚为银鱼的阿哥。

梅鲚每年三、四月间产卵，六月子鱼始见，随后即为捕捞汛期，民间故有“七月七，梅鲚齐”谚语，捕捞期可直到次年的二月中旬。

梅鲚，肉质细嫩，味极鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。特别应提到的是，嫩骨和卵中含有大量的钙质，约为银鱼的三倍，是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合作为青年保健食品。

太湖渔民通常习惯把刚捕捞起来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干，制出了鲜美而无腥味的梅鲚干，为太湖著名特产，被人们视为席上珍品。

梅鲚鱼（鲜品）及其鱼干，烹调方法多种多样，清蒸或红烧均可，如取梅鲚鱼干辅以咸菜或豆腐等共烧煮，则是江南太湖一带群众的一道美味佳肴。

白虾

白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类。体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”

太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。春季早批产卵孵化出的幼虾，经过二、三个月，六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。无专门的汛期，通常农历六、七月间是吃虾的时令。

太湖白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质206克，脂肪07克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。除食用外，还可入药。当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说：“虾性味甘、温，托痘疮，下乳汁，壮阳道，是一种强壮补精药，内服有托里解毒之功”。

以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口。

关于福建南平的问题

上海海洋大学不是985也不是211。该校是上海市人民政府与国家海洋局、农业农村部共建高校，是国家“世界一流学科建设高校”，是上海市首批深化创新创业教育改革示范高校。据统计，全国共有115所211院校，39所985院校。

211工程和985工程简介

211工程，即在21世纪重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程，是新中国成立以来由国家立项在高等教育领域进行的规模最大、层次最高的重点建设工作，是中国政府实施“科教兴国”战略的重大举措。

985工程，1998年5月4日，在庆祝北京大学建校100周年大会上提出“为了实现现代化，我国要有若干所具有世界先进水平的一流大学”，985工程一期建设率先在北京大学和清华大学开始实施。

上海海洋大学简介

上海海洋大学（Shanghai Ocean University）是上海市人民政府与国家海洋局、农业农村部共建高校，国家“世界一流学科建设高校”，入选教育部卓越农林人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”、上海高水平地方高校建设计划、国家级大学生创新创业训练计划、全国毕业生就业典型经验高校、上海市首批深化创新创业教育改革示范高校；是以海洋、水产、食品学科为特色，农、理、工、经、管、文、法等学科协调发展的多科性应用研究型大学，是上海市水产学会、上海市食品学会、上海市渔业经济研究会指导单位，设有国家大学科技园。

学校前身是创建于1912年的江苏省立水产学校，历经国立中央大学农学院水产学校、国立四川水产职业学校、上海市立吴淞水产专科学校、上海水产专科学校等办学时期，1952年升格为中国第一所本科水产高校——上海水产学院，1985年更名为上海水产大学，2008年更名为上海海洋大学。

院系专业：

上海海洋大学下设14个学院（部），设置本科专业（含方向）42个。开设的专业有：生物技术、生物科学、生物科学（海洋生物）、水族科学与技术、机械设计制造及其自动化、工业工程、电气工程及其自动化、信息与计算科学、计算机科学与技术、空间信息与数字技术、软件工程、数据科学与大数据技术、农林经济管理、工商管理等。

校园文化：

1914年2月8日，首任校长张镠宣布对学生之希望“五事”，即：勤勉、造成诚朴之校风、戒浮嚣、勿空谈国事、当自食其力。1914年9月1日，学校将“五事”提炼为“勤朴忠实”四字，并定为校训。

截至2020年2月，学校有教职工1200余人，其中，教学科研人员800余人，具有高级专业技术职务490余人，校内博士生导师、硕士生导师400余人。

拥有国家级各类人才25人次、省部级各类人才157人次，国务院第七届学科评议组成员2人、享受国务院特殊津贴人员57人、农业部现代农业产业技术体系岗位科学家10人等。

学科建设：

“双一流”建设学科：水产（含水产养殖、海洋渔业、水产食品、渔业经济4个领域）。

国家重点学科：水产养殖学。

农业部重点学科：水产养殖学、捕捞学、水产品贮藏与加工。

上海市重点学科：水产养殖学、捕捞学、水生生物学、食品科学与工程、渔业经济与管理。

上海高校高峰高原学科：水产（II类高峰学科）、海洋科学（II类高原学科）、食品科学与工程（II类高原学科）。

上海高校一流学科：水产（一级A类）、食品科学与工程（一级B类）、海洋科学（一级B类）、农林经济管理（一级B类）。

上海市教委重点学科：水产养殖学、捕捞学、海洋生物学、食品质量与安全、食品经济管理、海洋环境工程。

教学建设：

国家级一流本科专业建设点：水产养殖学、生物科学、海洋渔业科学与技术、海洋技术、食品科学与工程、空间信息与数字技术。

国家级实验教学示范中心：水产科学国家级实验教学示范中心、食品科学与工程国家级实验教学示范中心。

市级实验教学示范中心：海洋科学与技术实验教学中心。

国家特色专业：海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、生物科学、水产养殖学、农林经济管理。

国家精品课程：鱼类增养殖学、渔业经济学、鱼类学。

上海市精品课程：海洋药物学、工程流体力学、渔业导论、食品化学、渔具理论与设计学、计算机应用基础、渔业法规与渔政管理、生物饲料培养、生物化学、渔业资源与渔场学、食品冷冻冷藏原理与技术、渔业资源评估与管理、鱼类增养殖学、鱼类学、渔业经济学、水生生物学、海洋渔业技术学等。

科研平台：

国家工程技术研究中心：国家远洋渔业工程技术研究中心。

国家工程实验室：海洋工程装备检测试验技术国家工程实验室。

科技部国际联合研究中心：国家海洋生物科学国际联合研究中心。

国家大学科技园：上海海洋国家大学科技园。

教育部重点实验室（省部共建）：水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室、大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室。

农业部重点实验室：农业部淡水水产种质资源与利用重点实验室、农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估重点实验室、农业部大洋渔业开发重点实验室、农业部渔业信息重点实验室等。

农业部中心平台：国家水生动物病源库、中国渔业发展战略研究中心、团头鲂遗传育种中心、鱼类营养与环境生态研究中心、国家淡水水产品加工技术研发分中心（上海）、冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、大洋渔业资源环境观测实验站、远洋渔业培训中心等。

国家发改委科研平台：船舶压载水检测试验室。

国家智库：远洋渔业国际履约研究中心。

上海市协同创新中心：水产动物遗传育种上海市协同创新中心。

上海工程技术研究中心：上海市水产养殖工程技术研究中心、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、上海深渊科学工程技术研究中心、上海河口海洋测绘工程技术研究中心等。

上海社会调查研究中心：上海市人民政府发展研究中心上海社会调查研究中心上海海洋大学分中心（民生与食品安全）。

上海高校重点实验室：大洋生物资源可持续开发和利用上海高校重点实验室、水产品加工及贮藏上海高校重点实验室、海洋动物系统分类与进化上海高校重点实验室。

上海高校人文社会科学重点研究基地：海洋产业发展战略研究中心。

上海高校工程研究中心：水域环境生态上海高校工程研究中心。

上海高校协同创新中心：远洋渔业协同创新中心。

上海研发公共服务平台：上海港口及近海生态环境科技服务平台。

校级科研平台（含国际合作平台）：国际海洋研究中心、远洋渔业国际履约研究中心（与中国远洋渔业协会共建）、上海海洋大学海洋科学研究院、洋山港海洋生态系统野外科学观测站、海洋测绘应用工程技术中心、食品安全研究中心、中美（SHOU－NOAA）海洋遥感及渔业信息研究中心、中澳国际合作研究中心、海洋经济研究中心、海洋文化研究中心、翻译与词典研究中心、公共管理研究所、外国语言研究所、渔文化研究所、淡水鱼加工利用研究室等。

科研成果

2011年至2014年，上海海洋大学在自然科学和人文哲社学科取得多项突破性的研究成果，在水产养殖、海洋渔业、水产品加工、食品安全、农产品低温物流、渔业经济管理等领域做出了重大贡献，获国家级科技进步奖2项、省部级奖20多项、上海市决策咨询奖3项。1990年至2010年间，学校在中文期刊发表论文7766篇，其中，在中文核心期刊发表论文3588篇。2014年，学校有26项课题获国家自然科学基金资助，经费共计14918万元。

湖南省岳阳市临湘市邮编是什么

1南平到厦门，可以选择坐火车或汽车

火车：建议坐N548次，南平23：27开，次日08：18到厦门，437公里

硬卧上/中/下价格为：116/120/123元，软卧上/下：175/183元

硬座6500元

注意一下，南平市有3个火车站，南平站、南平南站、来舟站，来舟站是我省目前最大的列车编组站和客运站，但是票额比较少，在南平市区28公里远的来舟镇上；南平南站距离市区9公里左右，著名的南孚电池厂就在边上，南平南站主要负责到南平武夷山，长三角，洛阳，合肥等地列车停靠，你从无锡来，如果坐火车，肯定选择2001次，在南平南站下。

2南平（延平区）有溪源峡谷，茫荡山风景区（这个季节上面比较冷）

有代表性的旅游资源在181公里外的武夷山市，那就是著名的武夷山风景区了，武夷山90年改的名，90年前叫崇安县，南平的老一辈都习惯把武夷山叫做崇安县。

3南孚电池，红菇（炖鸭子好）等土特产。

以下内容，麻烦您仔细读完，南平市简介

南平是福建辖区面积最大的设区市。辖一区四市五县，即延平区、邵武市、建阳市、建瓯市、武夷山市、顺昌县、浦城县、光泽县、松溪县、政和县，共121个乡镇、19个街道办事处，1601个村委会、69个居民委员会，136个社区居委会，辖区面积263万平方公里，占福建省的五分之一，具有中国南方典型的“八山一水一分田”特征。现有户籍总人口304万人，常住人口286万人。

南平位于福建省北部，地处武夷山脉北段东南侧，福建、浙江、江西三省结合部，是福建的“北大门”。为闽江的发源地，建溪、富屯溪、沙溪在南平城汇合始称闽江。幅员面积263万平方公里，是福建省面积最大的行政区域，辖邵武、武夷山、建瓯、建阳四市和顺昌、浦城、光泽、松溪、政和五县及延平区，总人口305万人。境内山峦起伏，河谷纵横，水系发达，属典型的中低山丘陵构造侵蚀地貌。是山水森林城市，闽江上游的生态屏障，近代诗人郭沫若吟咏南平为“山围八面绿，水绕二江青”。

早在3000多年前，古越先民就在这块土地上开疆拓土，繁衍生息，是中国大陆南方开发最早的地区之一。有 1800多年的建城史，秦汉时期是闽越国政治、经济、文化中心；东汉年间，福建设5县，南平占3县；明清时期，福建置8府，南平据3府。文化积淀深厚，古越文化、闽越文化、茶文化、蛇文化有着独特的魅力。历代曾出过李纲、杨荣等17位宰相和一批著名历史人物。南宋理学创立者朱熹曾在闽北“琴书四十载”，素有“闽邦邹鲁”和“道南理窟”之称。

汉建安初（196－205）境内始置汉兴（浦城）、南平、建安（建瓯）、建平（建阳）4县，属会稽郡。三国吴永安三年（260）置建安郡，治所建安（今建瓯）。晋元康元年（291）属江州。南朝陈永定初（约557）属闽州，后属丰州。隋开皇九年（589）废郡为县，属泉州（州治今福州），大业三年（607）属建安郡（郡治今福州）。唐武德元年（618）以原建安郡地置建州，天宝元年（742）复置建安郡，乾元元年（758）改为建州，属江南东道。五代闽龙启二年（934）属闽；天德三年（945）改建州为永安军，旋改忠义军；南唐保大四年（946）置剑州，州治剑（浦今南平）。宋开宝八年（975）改忠义军为建州，太平兴国四年（979）改剑州为南剑州，五年（980）置邵武军，治所邵武，端拱元年（988）改建州为建宁军，绍兴三十二年（1162）改建宁军为建宁府，属福建路。元至元十三年（1276）改邵武军为邵武路，十五年（1278）改建宁府为建宁路，改南剑州为南剑路，大德六年（1302）南剑路改为延平路，均属江浙行中书省福建道宣慰使司（至正十六年即1356年为福建省）管辖。明代境内并置建宁、延平、邵武3府。清亦同。清末为延建邵道（驻南平），领3府。延平府领南平、顺昌、将乐、沙县、尤溪、永安6县和上洋厅，建宁府领建安、瓯宁、建阳、崇安、浦城、政和、松溪7县，邵武府领邵武、光泽、泰宁、建宁4县。1913年废府制，为北路道（驻南平，领16县）。1914年为建安道。1925年废道，直属福建省。1933年11月为“中华共和国人民革命政府”（即“福建人民政府”）延建（闽上）省，1934年境内为第三、第九、第十行政督察区，1935年改为第二、第三行政督察区。1940年改水吉特区为县。

1949年5月至1950年2月各县相继解放，为第一、第二专区，1950年3月第一专区改建瓯专区（9月改建阳专区），第二专区改南平专区。1956年建阳专区并入南平专区，划入闽清、三明2县，增设南平市，撤销水吉县，共辖南平市和南平、顺昌、建阳、建瓯、沙县、邵武、浦城、崇安、光泽、松溪、政和、建宁、将乐、古田、尤溪、泰宁、屏南、闽清、三明19县。1959年划出闽清、松溪、政和3县，1960年南平县并入南平市，三明县划归三明市，松溪、政和县合并为松政县，1962年撤销松政县恢复松溪、政和县。1963年划出古田、屏南2县，1964年增设建西县，1970年划出尤溪、沙县、将乐、泰宁、建宁5县，增入松溪、政和合并的松政县，撤销建西县，南平专区迁驻建阳，改为南平地区，1971年改为建阳地区，1975年松政县复为松溪、政和2县，1983年邵武撤县设市，1988年建阳地区迁驻南平，改名南平地区，1989年撤崇安县设省辖县级武夷山市。1992年建瓯撤县设市。1994年建阳撤县设市，同时撤销南平地区，设省辖地级南平市，原南平市改为延平区。

南平风光奇秀，景色怡人，是旅游休闲度假理想之所。境内北有中国大陆四个世界文化与自然遗产地之一的武夷山，自然景观、人文景观和生态景观交相辉映，以“碧水丹山”、“奇秀甲东南”蜚声海内外，融国家级风景区、自然保护区于一体。武夷山自然保护区是“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”、“角怪的故乡”，为亚热带动植物“模式标本”的产地，号称“世界生物之窗”。南有三溪聚汇、环抱南平城的延平湖，是福建水口水电站的重点库区，库区水面达12万亩。全市有大小旅游景点150多处，其中国家级、省级以上景点占三分之一。

基本特征，有以下五个特点：（一）南平是中国东南的一个重要旅游区。闽北旅游资源丰富，是华东地区不可多得的旅游资源密集区之一。雄伟秀丽的奇山异水、种类繁多的生物资源、灿烂辉煌的历史文化和丰富多彩的乡土人情共同组成了独具闽北特色的旅游资源。目前，已有一至三级中高档旅游资源实体181处（延平茫荡山，建阳考亭书院、建窑遗址，建瓯万木林，邵武天成岩、李纲祠、和平古镇，光泽的乌君山、武夷天池，顺昌华阳山等）。武夷山是全国仅有的4个“世界自然与文化遗产”地之一，她集国家级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级旅游度假区和福建省旅游经济开发区于一身，南平境内省级风景名胜区有：延平茫荡山、浦城浮盖山、建瓯归宗岩、松溪湛庐山、政和洞宫山。南平市区还有12万亩水面的延平湖，是避暑休闲度假的好去处。

近年来该市致力于构建“北山南水”的大武夷旅游经济体系，集中体现在“一个做大、两个带动”。“一个做大”就是武夷山做大。“两个带动”就是以武夷山旅游业为龙头，带动周边县（市、区）旅游业的发展；把旅游业作为闽北的战略产业，带动相关产业的发展。2004年全市接待旅游人数661万人次，比上年增长227%；旅游总收入1769亿元，比上年增长204%。全市旅游总收入占GDP的比重55%。

南平主要人文古迹旅游景点：武夷山下梅古民居 ·和平古镇 ·南平溪源庵·南平市博物馆 ·圣公殿 ·宝山寺·黄氏峭公祠 ·建窑遗址·天心永乐禅寺·武夷宫 ·朱熹纪念馆·游定夫祠 ·开平寺·明翠阁 ·三千八百坎·桃源洞道观·城村汉城遗址 ·邵武民俗博物馆·邵武市博物馆 ·梅山福音堂·闽越王城·白云禅寺 ·武夷山市博物馆·武夷山自然博物馆·建瓯市博物馆·光孝寺·宝山清莲寺 ·馀庆桥古迹 ·虎山庙大屠杀旧址·武夷山紫阳楼 ·武夷山古汉城遗址 ·武夷山红色之旅-赤石暴动 ·李氏大夫第

（二）南平是福建的粮食主产区。南平有8个省级商品粮基地县（全省共有30个省级商品粮基地县），每年向国家提供商品粮3亿多公斤，素有“福建粮仓”之称。2004年全市粮食播种面积40386万亩，粮食总产量14014万吨，在全省均居第一位。

（三）南平是中国南方的重要林区。全市有林地面积2964万亩，森林蓄积量125亿立方米，有“绿色金库”、“南方林海”之美誉。现有竹林526万亩，立竹量787亿株，建瓯和顺昌荣获国家林业部首批命名的十大“中国竹子之乡”称号。近年来该市减征木竹笋税费，对集体山林实行经营体制改革，使该市林业产业链得到拓展延伸，林产加工业大有可为。2004年林业产值253亿元，比上年增长64%。

（四）南平是福建重要的畜牧水产区。近年来，在长富集团、大乘公司的带动下，该市乳品业发展迅猛，成为全省最大的新兴乳品产区。目前已发展奶牛基地牧场50个，奶牛存栏45万头，比1996年底增长562倍；奶类产量1217万吨，比1996年增长60倍，带动农户种植牧草继续扩大。“长富”、“大乘”牌鲜奶荣获绿色食品标志，成为福建畅销品牌。2004年畜牧业产值3218亿元，占该市农林牧渔业总产值的比重为241%，其中，延平、光泽畜牧业占农业的比重接近40%。肉蛋奶总产量3692万吨，比上年增长114%；人均拥有肉蛋奶129公斤。炉下母猪基地是全省最大的母猪生产乡镇，光泽圣农肉鸡畅销海内外，“大禾”“丕哥”牌种猪、建阳将口蛋品、建瓯板鸭等产品品质优良，畅销市场。南平还是全省最大的库湾养殖区，2004年水产品产量985万吨，比上年增长56%；渔业产值1359亿元，比上年增长69%，畜牧水产业已成为南平农业结构战略性调整的主攻方向。

（五）南平是福建著名的革命老区。早在1926年南平就建立了***的地下支部。抗日战争和解放战争时期，福建地下党省委一直坚持战斗在闽北，被中央誉为“红旗不倒”的红色土地。举世闻名的“赤石暴动”，就发生在武夷山下。1930年，闽北革命根据地和赣东北根据地合并，形成著名的闽浙赣根据地，曾经留下彭德怀、方志敏、叶飞、曾镜冰、肖劲光、陈丕显等人的足迹。目前全市共有革命老区县8个，老区乡镇56个，老区行政村631个，老区人口896万人。

南平市工业

南平是福建的一个重要工业区。现有工业企业3289家，其中规模以上企业544家。工业行业比较齐全，分布在36个行业大类（全国共有39个行业大类）中。初步形成了以机电器材业，纺织服装业，林产工业，食品加工业，化工医药业，冶金建材业，电力、蒸汽、自来水生产供应业等重点行业为支撑的工业体系。

现有工业企业技术装备大都在90年代初中期水平，有些企业如南孚、亚明电器、劳特公司等达到90年代末水平，甚至是国际先进水平。

现有大中型企业36家，南纸是全国三大新闻纸生产企业之一，也是该市唯一一家上市公司，南铝为福建唯一一家有色金属冶炼企业，南孚碱性电池生产量和出口量居全国第一，太阳电缆公司是全省最大的电缆生产企业，南纺公司连续十几年为全国纺织行业效益最好的企业之一，1999年被评为全国党建先进单位，“学南纺，创五好”活动在全市乃至于全省展开。主要名优产品有：“南孚”牌高能碱性电池，“星光”牌新闻纸，“太阳”牌电线电缆，闽牌PU革基布，“长富”、“大乘”牌乳制品，闽铝牌铝型材，南亚牌振流器、触发器，师豪牌饲料金霉素等22种。

福建省南平市南孚电池有限公司：

福建省南平市南孚电池有限公司福建南平南孚电池有限公司系国家 520户重点企业，国家高新技术企业，外经贸部重点扶持的出口企业，中国电池行业龙头企业，福建省重点企业。在中国市场，南孚连续 13年创碱锰电池“质量、销量、经济效益、劳动生产率”同行领先水平。现代化的厂房、园林式的厂区达 18万平方米，是中国电池行业中拥有国际先进水平装备最多、科技力量最雄厚的企业：拥有600只/分、400只/分等无汞碱锰电池生产线12条，生产能力可达12亿只以上，产品质量与国际名牌同步发展；有教授、博士、研究生、高级工程师等各类技术管理人员450多人，占员工总数的40%以上；拥有国家级技术中心和博士后科研工站，并与多所全国重点大学、中科院的研究所合作成立多个新型能源研究中心，形成了较为完善的“厂学研 ” 科技创新机制；有 10项技术成果填补国内空白，达国际先进水平，荣获多项部、省科技成果奖，其中一项获国家科技进步二等奖；一项全国职工技术创新成果二等奖。南孚牌电池是中国名牌产品、福建省名牌产品、南孚牌系中国驰名商标，福建省著名商标；，通过ISO9001：2000质量管理体系认证、ISO14001：1996环境管理体系认证和中国环境标志产品认证，并获“产品质量国家免检证书”。 NR6高功率镍干电池、 CR 柱形系列锂——二氧化锰电池等新产品，已成为南孚新的经济增长点。在中国市场建立了较健全的“以顾客为中心”的现代营销立体网络；在全球市场，出口品牌“ EXCELL”已在美国、欧共体国家、日本、中东、香港等全球五十多个国家和地区注册，行销世界五大洲六十多个国家和地区。公司是全国精神文明建设先进单位、福建省文明单位、福建省首届最佳诚信企业、全国质量效益型先进企业、全国“五一”劳动奖状企业、全国企业科协先进集体。

南平市历史：

汉建安初（196－205）境内始置汉兴（浦城）、南平、建安（建瓯）、建平（建阳）4县，属会稽郡。三国吴永安三年（260）置建安郡，治所建安（今建瓯）。晋元康元年（291）属江州。南朝陈永定初（约557）属闽州，后属丰州。隋开皇九年（589）废郡为县，属泉州（州治今福州），大业三年（607）属建安郡（郡治今福州）。唐武德元年（618）以原建安郡地置建州，天宝元年（742）复置建安郡，乾元元年（758）改为建州，属江南东道。五代闽龙启二年（934）属闽；天德三年（945）改建州为永安军，旋改忠义军；南唐保大四年（946）置剑州，州治剑（浦今南平）。宋开宝八年（975）改忠义军为建州，太平兴国四年（979）改剑州为南剑州，五年（980）置邵武军，治所邵武，端拱元年（988）改建州为建宁军，绍兴三十二年（1162）改建宁军为建宁府，属福建路。元至元十三年（1276）改邵武军为邵武路，十五年（1278）改建宁府为建宁路，改南剑州为南剑路，大德六年（1302）南剑路改为延平路，均属江浙行中书省福建道宣慰使司（至正十六年即1356年为福建省）管辖。明代境内并置建宁、延平、邵武3府。清亦同。清末为延建邵道（驻南平），领3府。延平府领南平、顺昌、将乐、沙县、尤溪、永安6县和上洋厅，建宁府领建安、建瓯、建阳、崇安、浦城、政和、松溪7县，邵武府领邵武、光泽、泰宁、建宁4县。1913年废府制，为北路道（驻南平，领16县）。1914年为建安道。1925年废道，直属福建省。1933年11月为“中华共和国人民革命政府”（即“福建人民政府”）延建（闽上）省，1934年境内为第三、第九、第十行政督察区，1935年改为第二、第三行政督察区。1940年改水吉特区为县。

南平市地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”，介于北纬26°15’—28°19’东经117°00’—119°17’之间。面积262806平方千米，是福建省面积最大的设区市。辖延平区，邵武、武夷山、建瓯、建阳4市，顺昌、浦城、光泽、松溪、政和5县。人口30408万。邵武、光泽、顺昌通行闽赣方言；浦城大部通行吴方言，南平通行闽东方言（南平话属北方官话方言岛），其余通行闽北方言。

南平市是福建省重点产粮区，所辖10个县（市）有8个是全国、全省商品粮基地县，每年提供的商品粮占全省的1／3左右。近年随着农业产业结构的调整，多种经营迅速发展，又成为全省茶、果、食用菌、畜禽、淡水鱼、烤烟、油料等重要产区。

南平市是我国南方主要林区之一，素有“绿色金库”之称。森林覆盖率达683％以上，木材总蓄积量115亿立方米，占全省的30％。同时，闽北又是全国毛竹主要产区，建瓯、顺昌是全国10大竹子之乡之一。

随着水口电站和沙溪口电站的建成，闽北拥有了福建最大的库区。两个库区总水面达787平方千米，可开发水面67平方千米，成为福建淡水养殖的主产区。

南平市不仅山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多。除武夷山国家级风景名胜区外，还有九峰山、湛庐山、茫荡山、归宗岩、熙春山等10多处省市级风景名胜区。

南平市为福建最早开发的山区，新石器时期遗址遍布全市各地。武夷山“船棺”和古汉城遗址的发现都是明证。

南平市地灵人杰，物产丰富，历朝历代又是相对安定之地，所以群贤毕至，人才辈出。

朱熹，号晦翁，祖籍江西婺源。宋高宗建炎四年（1130年）生于尤溪。宋宁宗庆元六年（1200年）卒于建阳考亭，后与夫人刘氏合葬于建阳黄坑后塘村。朱熹一生致力于研究理学，讲学著书，自成考亭学派，成为一代理学宗师。现朱熹墓、考亭书院等遗址已逐步修复。

宋慈，字惠父，建阳童游人，为宋代名医，其撰写的《洗冤集录》是一部千古不朽的法医学检验专著，有日、法、英、荷、德、俄等文字译本，被尊为世界法医学鼻祖。宋淳佑九年（1249年）宋慈卒于广州经略安抚使任上，后归葬建阳崇滩昌茂村。现宋慈墓依然保护完好。

此外，南平理学名家游酢，邵武茶圣陆羽，武夷山婉约派词祖柳永，浦城一代名相真德秀等等，都是闽北历史的骄傲

延平区概况

延平区的前身是原县级南平市，始建于东汉建安元年(公元196年)，至今已有1800多年历史，地处福建中北部、闽江干流源头，踞溪山之雄、当水陆之会、扼八闽之襟喉，是福建省重要水陆交通枢纽，以绿色金库、造纸中心闻名于世。是闽北经济、文化、政治的首府重镇。延平区土地面积265966平方公里，地貌特征为丘陵山地，属中亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温193℃，无霜期268天，年均降雨量1660毫米。现有耕地2562万亩，辖区内6个街道办事处、13个镇及3个乡，人口总数4946万人，是全省土地面积最大的县级区。

延平区属沿海经济开放区，是投资兴业的理想之地。交通便利。铁路有鹰厦线、外福线和横南线穿境而过，其中来舟为福建省最大的列车编组站，也是华东地区的主要中转站。公路有205、316国道纵横交汇，直通省内外各地，至福州仅需3小时，正在兴建的京福高速公路穿境而过。全区所有行政村通公路。水路有水南货运码头是福建小吨位最大的内河港码头，500吨级轮船可沿闽江而下直达沿海口岸，年吞吐量12万吨的集装箱中转站投入使用，南平海关于1996年开关。通讯设备先进，功能齐全，传递快捷，可提供现代化的移动通信、无线寻呼、传真专递，服务全面。全区所有行政村通电话。境内有装机容量140万千瓦的水口电站和30万千瓦的沙溪口水电站。水电理论蕴藏量居福建省首位。

延平区是通往武夷山的南大门，境内山体与武夷山脉相承，其旅游景点与武夷山风景区天然连成一线，形成闽北半月型旅游网络体系。境内有被誉为"福建庐山"、"避署胜地"的省级风景区茫荡山，有九峰山、明翠阁、双石塔、溪源峡谷、茶洋宋窑遗址，古道三千八百坎，石佛山等各处名胜古迹。依山傍水是延平城的特色。水口水电站库区建成后，形成方圆96平方公里的延平湖面，湖中岛屿罗列，湖周青山对峙，柑桔成带，绿竹呈荫，橙绿相嵌，泛舟湖上，令人神往。"山围八面绿，水绕两江青"是伟大诗人郭沫若留下的对延平这座美丽山城的美好赞誉。

境内有一段可建成大型水上运动训练基地和举办各种水上运动赛场的10公里长的国内罕见的平直湖面，是不可多得的有待开发的水上旅游资源。

延平矿产资源丰富，极具开发潜力，有我国罕见的特大型铌钽矿床，中型锡矿床(铌钽矿床伴生矿)，水泥用灰岩矿床，全省规模最大的透辉石矿，还有重晶石、硅灰石、高岭土、石英砂、石墨、钾长石、大理石、白莹石、花岗石、云母、蛇纹石、辉绿石、磷矿、褐铁矿、磁铁矿、铅锌矿，优质花岗石、优质矿泉水等30多余种矿产。其中："青云石"、"南平黑"、"南平青"等花岗石在国内外享有盛誉。按已掌握的矿产资源储量测算，延平区境内矿产资源的潜在价值达104亿元，发展前景广阔。

延平素有"森林之窗，本甲全闽"之称，全区森林面积283万亩，森林覆盖率达73％，森林蓄积量为14047万立方米。以绿色金库闻名于世，是我国南方三大杉木产区之一，杉木速生丰产居全国之冠。王台安槽下速生丰产林创下单位积材世界纪录，周恩来总理签署的国务院嘉奖令誉之为"绿色金库"。区内有毛竹林40万亩，中小径竹25万亩。除盛产杉、松、竹外，还有近百种名贵珍稀树木。其中有南方红豆杉、柳杉、建柏、闽楠、银杏等15种树种，被列为国家级和省级保护树种。境内茫荡山自然保护区乔木品种比整个欧洲大陆的乔木总数还多。区内森林中其它物种资源丰富，已发现的蕨类植物有33科57属，100种；裸子植物10科23属，62种；被子植物148科622属，1264种，经济植物中有果树68种，茶叶7种，其它品种19个，药用植物资源隶属102科80余种，属全国重点154种。

延平地处闽北山区，森林资源丰富，名优土特农产品种类繁多。主要有(1)竹笋：①鲜笋年产量达82万吨。②清水笋罐头15万吨③笋干：采用蒸煮、发酵、压榨、烘烤传统加工技术，品质上乘，年产量达1500吨。④甜笋：产于樟湖镇高州村，种植面积8000亩，口味鲜美。(2)腐竹：产于樟湖镇主要特点为蛋白质含量高，低脂肪，易贮存。(3)食用菌：年种植4500万袋，产干鲜菇6500吨，香菇有段木香菇和袋裁香菇两种，此外有姬松茸、阿魏菇等，风味诱人。(4)106红櫢拫米櫩拫曲：以大米为原料，经微生物发醇而成。主要为酿红酒用。(5)米粉：以南山镇产品为佳，具有韧滑、爽口、不浓汤、不断条等特点，食后易于消化，口味独特，老少皆宜。

邮编：414000

临湘市境地处湖南省东北角,当东经113°15’～113°45’、北纬29°10’～29°52’。市域西北滨长江水道与湖北省监利、洪湖隔江相望;东南依幕阜山与本省岳阳县和湖北省通城、崇阳、赤壁毗连；东、西、北三面嵌入湖北省境,是湘鄂两省交界之地,扼控由湘进鄂、由鄂入湘的咽喉,自古以来就是兵家必争之地,素有“湘北门户”之称。_

临湘历史悠久。周以前为三苗氏族聚居之地,春秋战国属楚,秦属长沙郡地,西汉为长沙国下隽县地,晋属巴陵县地，五代后唐清泰年间(934～936)马殷置王朝场,宋淳化五年(994年)升为王朝县,至道二年(996年)更名临湘县,1992年撤县设市,由岳阳市代管。市域集雨面积1754平方公里,辖14个镇、9个乡,总人口49万人。2000年全市国内生产总值20亿元,各类税收6453万元,财政收入12304万元。_

市境南高北低,东南群峰起伏,中部丘岗连绵,西北平畴广阔,大体为“五山一水两分田,二分道路和庄园”。最高山药菇山海拔12611米,最低点江南镇谷花洲海拔23米。长江流经市境西北边沿,全长327公里。境内河流众多,桃林河、坦渡河、源潭河蜿蜒北注长江。_

市域资源丰富。沿江水广洲阔,乃是鱼米之乡；北部8个湖区乡镇是粮、棉、水产重要生产基地;南部9个乡镇,林海苍莽,矿产丰富,有近百万亩松、杉、竹、茶、药,尤以茶叶享誉中外。年产茶叶8000多吨,远销内蒙、新疆、青海边区及蒙古、俄罗斯、日本等国,是全国十大产茶县(市)之一。地下矿藏初探有30余种,萤石储量居全国之首。铅、锌、钾、金、锰、钽、铌、铁、绿柱石等藏量可观。特别是白云石、钾长石、石灰石、高岭土、水晶、云母等藏量尤丰品位较高,易于开采。临湘白云矿有上百年的开采历史,总储量在3亿吨以上,年产量200多万吨,是钢铁、玻璃、电子等工业生产不可缺少的原材料。全市有采矿企业121家,产品销往19个省、市的160个大中城市,远销日、英、美、俄、巴拿马等国。_

境内交通四通八达。市区距武汉、长沙各约180公里,距岳阳市区42公里。临江港口建有千吨级专用码头;京广铁路、107国道、京珠高速和建设中的武广客运专线穿市而过,是湖南通江达海、走向世界的“北大门”。每天开往湖北武汉、浙江义乌、温州、广东东莞、深圳等地的省际班车12对;开往省内长沙、株洲、邵东等地的跨地区班车30多趟。便利的交通条件,优惠的税收政策,吸引了大批来自湖北、浙江、广东、福建、邵东等地的个体工商户来此经商,边界贸易十分活跃。年边贸成交额3_6亿元,成为湘、鄂、赣毗邻13个县市的商品集散中心。_

市境山水交辉,风景宜人,是开发旅游事业的极好处所。道教胜地大云山是国家级森林公园;佛教胜地五尖山属国家级森林公园,是湖南省重点旅游开发区;药菇山下的龙源水库山峻水清,为旅游疗养避暑佳地；市区长安河风光带、忠防镇大坝集镇的“6501”新景区已初步形成了山奇、水秀、洞幽的景观。“6501”新景区由地下工程、龙潭湖、三段锦瀑布、金沙滩和周边的人文景点组成,结构复杂,洞中有洞,洞洞相连,奇险幽深,巧夺天工,置身其中,如入迷宫仙境,令人叹为观止;龙潭湖碧波荡漾,轻舟悠然;三段锦瀑布飞流直下,蔚为壮观;金沙滩回归自然,妙不可言。目前正在开发的三国时就闻名于世的古老而带有传奇色彩的黄盖湖和瑶族发祥地龙窖山,将让人发怀古思幽探密之情。_

临湘市城区位于市域中部偏西。规划面积25平方公里,建成区面积125平方公里,常住人口11万，是全市的政治、经济、文化中心。中共临湘市委、市人民政府驻长安西路。

临湘城区由长安镇拓展而来。长安镇旧时地当京城通广州的陆路要冲,明洪武十年(1381)设长安驿。相传东晋时有长安人氏避乱来此落籍,因称长安。后有人开设店铺,称长安铺。清代属王禾上、下里,民国初分隶1、2、4区。民国6年(1917)粤汉铁路北段通车,设车站于此,遂逐渐发展为集市。民国19年(1930)县治由陆城搬迁至此。随之机关、学校相继迁来,商户亦陆续聚居。民国24年(1935)设长安镇,1936年改为长安乡。至1938年,城区建起东正街、西正街、南正街、北正街、府前街等5条街道,房屋数百栋,居民4800多人。是年11月9日沦于日寇,县城惨遭破坏。光复之后,着手重建县城。到1947年,县城总面积为531209亩,合35平方公里。_

1949年8月建立人民政权后,复称长安镇。1953年改名城关镇，隶1区；1960年10月建城关人民公社,次年8月改为县属城关镇,辖长安、五里两居委会和围城、城乡2村。1988年扩大城关镇行政区划范围,将长安乡的长城、飞跃、农科、石嘴4村及五里乡的五里村划归城关镇管辖。1992年撤县设市后,城关镇改称长安镇。是年,县城总面积194平方公里,建成区面积约8平方公里,常住人口53万人。107国道拉通后,沿线形成长约5公里的长五大道,在原有长安大道的基础上,形成两条并列纵贯东西的主街道,将城区南扩3公里,使城区由一字长蛇形开始发展为集辐组团形。京珠高速公路临长段紧邻市区南境,规划连接线过此,城区范围将进一步南移。至2000年,不仅原长安镇农村部分已全部融入城区,而且周边五里乡、城南乡、白云镇近城部分也全部与城区融为一体。城区共有38条路,48条巷,8条街,4条胡同,总长50多公里。在长安大道、长五大道为骨架的基础上,逐步形成相互联结的静安路、南太路、南正街、北正街、沿河大道、城中南北路、向阳路、五塘路、芳草路、花桥路、荷花路、福桥路、金桥路、金鹤路、建新南路等。市区建有图书馆、文化馆、体育场、博物馆、档案馆、剧团各1座,各类藏书11万多册;建有3座影剧院;拥有各级各类学校14所,在校学生2万多人,其中普高3所,职业中学1所,初中5所,小学5所;有医院8家,病床1500多张;建有电视台、有线电视台、有线电视转播台、有线广播电台、临湘报社;有自来水厂3个,日供水能力达5万吨；街道照明路灯840盏,供电范围215平方公里,容量为1463KW;市区内有长安河水上公园和五尖山森林公园;市区绿地面积7609万平方米,公共绿地面积138万平方米,庭园绿地面积156万平方米,人均公共绿地面积177平方米;各种客运车辆1200多台。撤县设市以来,临湘市委、市政府进一步加大了城市建设力度,全市在能源、交通、通信、防洪、旅游、市政等基础设施方面共投入资金25亿多元,先后兴建和改造了临湘火车站、儒溪长江轮渡、峡山22万伏变电站、2万多门程控电话、福桥路大市场、金桥建材大市场、金河市场、第二自来水厂、多功能游泳馆、保龄球馆以及拓宽改造硬化了长五路、建新南路、南正街、城中南北路等城市基础设施。市政府还围绕建设中的京珠高速公路在市域内的3个出口大转盘和临湘市区的连接线向北、向南拓城兴市,兴办民营科技园、工业科技园等开发区,以推动临湘城市建设的快速发展。市区已经初步形成化工、纺织、冶金、机械、造纸、建材、竹木、钓具等9大工业群体,是目前国内最大的氨基甲酸类农药生产基地。蜂蜜系列产品获国际金奖,复合肥为化工部定点厂家,碳酸氢铵、饲料、杀虫双农药等产品获省优、部优,并打入国际市场。2000年产生于市区的国内生产总值7000万元,各类税收1800万元,财政收入3600万元。_

临湘人杰地灵,代有贤人名垂青史。宋有襄赞范仲淹保卫西北、抚定西夏的驸马都尉张尚阳，有拱卫临安、死守崖山、同陆秀夫一道蹈海殉国的抗元名将方毅轩；明有执掌国事、为政清廉的户部尚书杨一鹏；清有平叛新疆、整军备战、抗御外侮的台湾兵备道刘_；现代有“文章雄九郡,桃李遍东南”、为国兴学育人的“奇才”吴獬,有争光华夏、名闻欧美的昆虫学家李风荪和地质力学家吴磊伯、国画家贺良朴以及辅助孙中山讨袁护法的军务部长王天鹏等。

自然地理

临湘地处湘北边陲，位于北纬29°10′～29°52′，东经113°15′～113°45′之间，是湖南的北大门。全市总面积1720平方公里，辖9乡14镇1个街道办事处278个行政村，总人口48万，境内有京广铁路、107国道及京珠高速公路贯通。

北临长江，西傍洞庭，东南蜿蜒着罗宵山的余脉，居武汉、长沙经济文化辐射的中心地带。临湘与湖北的赤壁、通城、监利、通山、崇阳、洪湖、江西的修水等九个县市接壤。长江水道依境而下，清末时期县境沿长江有儒溪、新洲脑、叶家墩等18处渡口。建国后，随着交通事业发展，京广铁路、107国道、京珠高速公路穿境而过，临湘与周边县市公路也相继拉通，临湘至赤壁、临湘至通城等客运线路也接连开通，有着得天独厚的交通条件和区域优势。

五尖山森林公园前身是1958年建立的五尖山林场，已经被批准为省级森林公园。公园属五岭山系、幕阜山脉、江汉平原过渡地带，是一座突出于丘陵的大山，坐落在临湘市郊1公里处。京广铁路、京珠公路、107国道依山而过，长江水道流经她的北面，可说是沿江、沿边、沿线。整个公园有山地面积1800公顷，森林覆盖率达98%，立木蓄积总量计10万立方米。

公园由轿顶山、鹰嘴山、周家山、望城山和麻姑山五个山峰组成，故名五尖山。整个山脉呈东西走向，最高海拔5881米，最低峰海拔90米，一般山地海拔200—300米，坡度为25—35度之间。据清同治版《临湘县志》记载：“五尖山五峰高耸登上山峰，既能俯瞰洞庭之水，又可远观湖北监利、蒲圻、洪湖山光。”整个公园分四大景区，即望城山，花岗楼，柴家冲，百步梯。这里一年四季美不胜收。春天一到，山间桃花满树，红如流云，梨花满枝，白似飞雪，松风送爽。深秋时节，苍山翠岭，红叶点缀，山果遍野，恰似一幅五彩斑斓的锦屏。数九寒冬，青送翠竹，傲然挺立，林涛怒吼，群山回应。其中，尤以柴家冲景区更让游人赏心悦目：这是一条长约3公里的山谷，两岸山势陡峭，密布200多公顷天然阔叶林，是一处原始野味很浓的幽谷。有的古树曲似长虹，老态龙钟。林间古藤，或缠绕大树，或垂挂悬岩。沟谷两岸，冲天怪石兀立，或象金龟，或似神蛙，神韵逼真。最令人叹为观止的是那众多的瀑布，大大小小计有10多处，其中有飞瀑，鸳鸯瀑，姊妹瀑，三跌瀑，滴水岩瀑等。

药菇山

药菇山位于幕阜山东段湘鄂交界处，相传昆仑山上的一个采药成仙的仙姑采药至此，看到这里风景优美，气候冬暖夏凉，于是，在山上遍植百草，故名药姑山。可惜，在路上她将甘草与黄莲丢落在四川，至今药菇山还流传有这样的民谣：＂药菇山上百草全，只缺甘草与黄莲＂。

龙潭湖

龙潭湖长4Km，宽1Km，面积约3500亩，水深处约50m，容水量6000多万m3。

相传，湖中藏有蛟龙，深不可测。当地有“龙锁龙潭寺，龙藏龙潭石”的传闻。

龙潭湖水清澈，碧波荡漾。湖里鱼翔潭底，湖上浪拍轻舟，远处山峦重迭，云遮雾障，湖光山色，风景十分宜人。

湖里盛产鲜鱼、米虾和螃蟹，是当地有名的美味佳肴。

临湘境内南高北低,东南群峰起伏,中部丘岗连绵,西北平湖广阔,大体为"五山一水两分田，二分道路和庄园"。年平均气温164℃,无霜期259天,日照率41%,降水量14691毫米。气候温和,土壤肥沃,物产丰富。沿江水广洲阔,是鱼米之乡,为粮、棉、油、猪、鱼的重要生产基地；山丘林海苍莽,有近百万亩松、杉、竹、茶、果、药,尤以茶叶享誉中外。清康熙年间，临湘贸易开始活跃。输出商品以茶叶、竹木为主，土布、药材为大宗。年销往湖北、江西、山西、新疆及俄、英、日、美等国的红茶、砖茶达数万担。光绪二十七年（1901）,经汉口外销的红茶67632箱（每箱约60公斤）。随着贸易规模的扩大，聂家市、羊楼司、桃林、江南、詹桥一批集镇相继出现，并日趋繁荣。地下矿藏初探有30余种,萤石储量居全国之首,铅、锌、金、锰、钽铌铁、绿柱石等藏量可观, 特别是白云石、钾长石、石灰石、高岭土、云母、水晶等藏量尤丰,且品位高,易开采。临湘境内林业用地达1568800亩，楠竹蓄积量1023万株，茶园112万亩。作为亚洲最大的钓鱼用浮标生产基地，年产浮标1500万只。1992年临湘撤县设市，临湘市委、市政府决定依托这些本地资源，创办日常用品、建材、竹木、茶叶、水禽、渔具等专业批发市场，先后建成了临湘大市场、金桥建材、金桥农贸、长河水禽、羊楼司竹器、湘北竹木等九个专业批发市场。

羊楼司镇与赤壁交界，是湖南四大边境重镇之一。京广铁路、107国道并行其中。羊楼司竹器市场位于107国道两旁，长达6公里，拥有300多个铺面。羊楼司竹器品种达280个，是国内规模最大的竹器专营市场，产品不仅销往湖北、江西等边境县市，还畅销全国16个省市及日本、俄罗斯、香港、台湾等地，年销售额达23亿多元，羊楼司因此成为中国有名的“竹器之乡”。

历史沿革

南朝宋元徽二年（474年）析罗、益阳、湘西三县地置县于湘水之阴，故名湘阴。

临湘春秋战国属楚，秦属长沙郡地，西汉为长沙国下隽县地，晋属巴陵县地，五代后唐清泰年间（934～936）马殷置王朝场。宋淳化五年（994年）升为王朝县，至道二年（996年）更名临湘县。

清代属王禾上、下里，民国6年（1917）奥汉铁路北段通车，设车站于此，遂逐渐发展为集市。民国19年（1930）县治由陆城搬迁至此。民国24年（1935）设长安镇，1936年改为长安乡，因怀念古都，一直袭用此名。1992年，经国务院批准撤县立市。

1984年4月6日，临湘县的部分地区划归岳阳市。

1986年1月27日，国务院批准（国函[1996]18号）：撤销岳阳地区，将临湘、华容、汨罗、平江4县划归岳阳市管辖。

1992年9月1日，民政部批准（民行批[1992]96号），撤销临湘县，设立临湘市。由岳阳市代管。

风土人情

我们民族的狮文化，可谓源远流长，异彩纷呈。常见的有南狮北狮，文狮武狮之类。而集各狮之长，兼具龙威的则只有鲁家天狮。

据《鲁氏宗牒》记载：明代洪武年间，兵部尚书鲁思俊年事已高，思乡之情日重，闷闷不乐。皇帝得知，准其回乡省亲祭祖。于是，鲁家屋场族人连绵十里，玩龙舞狮，锣鼓鞭炮恭迎尚书返乡。尚书呼吸到了家乡的清新空气，看到了熟悉的龙腾舞狮，壮怀激烈。他当晚就召集族间头人，商议决定改进乡里流传的狮子舞。他说：“《汉书礼乐记》载，龙王生九子，其一为狻猊，也就是狮子，但龙王生的这头狮子，送给了天上的文殊菩萨做坐骑，便是天狮了,是吉祥与智慧的象征。因此，我们要制造，就制造天狮”。

鲁尚书回的这个家乡，就是现在的临湘市白羊田镇美丽山水间的鲁家屋场。当年，尚书组织屋场精明能干的工匠，经一个冬天的反复研试，造出了高贵祥瑞的天狮，并配独有的乐谱锣鼓点和舞技步伐，留下秘嘱，传至今日，已是第十八代传人。

代代谨记先贤遗志，鲁家屋场已生衍到四、五百人丁，鲁家天狮更是不断发扬光大。每年秋收上岸，族头便组织族里最优秀的工匠，到祠堂集合，秘制天狮。当然，用料是考究的，制工是精细的，工匠的吃喝报酬，全是由族人分摊的。选定吉日良辰，合族聚会，祭过祖先，报告完制造计划，便紧关祠门，凡女性不得入内，杜绝技术外传。木匠造出骨架，篾匠扎出身廓,裁缝包上外皮，饰麻绒为毛发，安灯泡为眼睛，首尾装响铃。幼狮五、六十斤，成年狮百多斤，集中在两根精致木柄上，由两人举在空中合舞。鲁家天狮一年一新，从不舞旧狮，一般造两大一小，三狮一组。舞时根据情况，可一狮，可双狮三狮，如果需要，便联合更多鲁姓屋场，群狮齐舞。

鲁家舞狮人同造狮人一样，是族人的骄傲。他们个个相貌堂堂，思路清晰，身手敏捷。因为基本上造狮之时，就是族中英俊少年练舞季节。他们按锣鼓点及音乐，练步伐，舞的是幼狮，舞狮人着紧身红装或黄装。有双狮捧球、群狮捧月、玉竹盘龙、猛虎跳涧、鹭鸶串联、麒麟送子等十八种不同玩法。有三十余种锣鼓曲牌，完全按照场面需要，在缠绵或激昂的唢呐锣鼓声中，舞出喜庆或忧伤情节，间歇还串以炮仗响铳，配以热烈的吆喝声及众人的伴和声，既能为私之红白大事，又能为公之开工庆典制造浓烈气氛。鲁家天狮所表现的举止神态，让人过目不忘。所以，他们总被请到县里省里，为重大活动助兴，参加过全国首届农民艺术节，得了奖，载入了《中国民间舞蹈集成》这种典集。

鲁姓族人以民族力量，开发利用天狮文化，给世人带来了美好与吉祥。

旅游资源

临湘风光旖旎，旅游产业前景广阔。初步开发了一洞二水三山，即“6501”洞，龙潭湖、白云人工湖，五尖山、龙窖山和大云山，形成了山奇、水秀、洞幽的绝妙景观。天下第一人工洞“6501”洞中有洞，洞洞相连，奇险幽深，巧夺天工；龙潭湖波澜不惊，轻舟悠然；三段锦瀑布飞流直下，蔚为壮观；银沙滩浩瀚如海，妙不可言；龙窖山山高壑深，古木参天；古老神奇的千家峒，蜚声中外，是全世界300万瑶胞魂牵梦萦的精神家园。

繁华的十里长街、宽阔的临湘大道车流如织，人流如水；迷人的长安河碧波荡漾，杨柳依依；古雅的长安阁雕梁画栋，熠熠生辉；秀丽的星河广场绿草如茵，繁花似锦。临湘大市场、金桥建材大市场、长河大市场集散万种商品，生意兴隆。湘北第一镇——羊楼司镇，享“中国竹器之乡”之美誉，被列为联合国小城镇建设试点镇之一。桃林镇、源潭镇、聂市镇、黄盖镇有如众星捧月，将临湘装扮得光彩夺目、绚丽多姿。

经济概况

一、综合

2004年，全市生产总值达374亿元，比上年增长115%。其中，第一产业完成增加值9亿元，比上年增长58%；第二产业完成增加值163亿元，比上年增长165%；第三产业完成增加值121亿元，增长10%。按常住人口计算，人均生产总值达到7819元，比上年增长199%。产业结构进一步优化，三次产业结构为2404：4344:3252。第一产业比重进一步下降，第二产业比重明显上升。

二、农业

2004年，临湘市委、市政府以落实中央1号文件为重点，加大“三农”工作力度。大力推进特色农业产业带建设。初步形成了20万亩优质稻、5万亩优质棉、15万亩绿色瓜菜、20万亩楠竹、6 5万亩茶叶、6万口网箱养鳝、4万亩河蟹特色农产品基地。积极引导和扶持龙头企业做大做强。云天竹胶板厂、晨星凉席厂、红灯竹砧板厂、边销茶集团、东祥粮油公司、康神腊制品厂等龙头企业进一步发展壮大。着力培育了“源潭牌”黄鳝、“晨星牌”竹凉席等农产品品牌。

全年粮食种植面积717793亩，比上年增加156%；棉花种植面积14089亩，减少2762亩；油料种植面积128819亩，增加4771亩；蔬菜种植面积128480亩，减少4582亩。

全年粮食产量238058吨，比上年增产17%；棉花产量1243吨，减少24 3%；油料产量13378吨，增产249%；全年出栏牲猪47 5万头，增长105%，肉类总量达3 5万吨，增长8%；水产品产量21万吨，增长5 0%。全年完成农村牧渔业总产值145亿元，比上年增长59%。

三、工业和建筑业

2004年，全市经济结构调整力度加大，工业主体地位突出，工业经济快速发展。全市全部工业增加值141亿元，比上年增长156%。全市工业总产值完成461亿元,比上年增长170%。其中规模以上工业完成产值235亿元，规模以下工业完成产值226亿元，分别比上年增长376%、113%。

产销衔接较好。经济效益全面提升。全市规模工业产品销售率967%。实现利润总额991万元。

建筑业较快发展。全市建筑业完成增加值2 1亿元，比上年增长228%。具有资质等级的建筑业企业实现利润1019万元，增长15%；上缴税金149万元，增长602%。

四、固定资产投资

全年全社会固定资产投资完成96亿元，比上年增长67%，增速比上年回落79个百分点。其中，城镇投资完成72亿元，农村投资完成24亿元，分别比上年增长394%、147%。

在城镇投资中，基本建设投资完成355亿元，比上年增长31%，技术改造完成19亿元，比上年增长267%，房地产开发投资017亿元，比上年下降56%。商品房销售额691万元，下降287%。

五、批发、零售、贸易及饮食业

消费市场日趋活跃，一批连锁店、超市、集贸市场竞相发展。全年社会消费品零售总额完成1229亿元，比上年增长115%。其中，批发零售贸易业零售总额115亿元，增长109%；餐饮业零售总额07亿元，增长224%；其他行业7024万元，增长124%。从城乡看，城市消费品零售总额72亿元，增长137%；农村零售总额507亿元，增长84%。全市拥有亿元集贸大市场1个，全年实现商品成交额216亿元。

六、交通运输、邮电

交通运输业稳定增长。全年完成交通运输增加值18121万元，比上年增长141%。全市拥有客车418辆，货车1872辆。

邮电通信业迅速增长。全年完成增加值3625万元，增长253%。全年邮电业务总量5821万元，比上年增长262%。年末拥有固定电话用户63385户、小灵通用户6000户、年末移动电话用户达6万户，280个行政村全部通电话。

七、财政、金融、保险

财政稳定增长，金融运行平稳，保险进一步发展。全年完成财政总收入21973万元，比上年增长201%。其中地方固定收入完成19545万元，增长212%，财政支出完成36668万元，比上年增长308%。其中，农业支出3172万元，比上年增长188%。金融对地方经济发展进一步加大支持力度。金融机构各项贷款余额132003万元，比年初增长176%；各项存款余额182319万元，比年初增长844%。保险事业进一步发展，全年保费收入4621万元，比上年增长121%。

行政区划

Linxiang Shi

430682

414300

市人民政府驻长安西路

截至2005年12月31日，临湘市辖3个街道、13个镇、9个乡。

长安街道

辖：长安、大塘、三角坪、富源、长城、南华、围城7个居委会；飞跃村委会。

桥东街道

辖：长河、桥头、金河、南山、五里、向阳、金桥7个居委会；五里、石咀2个村委会。

桃矿街道

辖：渔潭、汀畈2个普查区。