别看是普通的馄饨因为馄饨里面可以加入多种丰富的食材，使得馄饨的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉馄饨馅儿，具体做法和普通馄饨的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。

一、牛肉馄饨馅怎么做好吃
材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法：
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作馄饨馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉馄饨馅做好了。

二、牛肉大葱水饺/更多做法
1先和好面，放一边醒着。
2牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3提前煮好凉凉的花椒水。
4放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
5把面团揉匀。
6分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
7包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
8开锅把饺子煮熟。
9很美味哦！

三、牛肉馅饺的做法大全
1买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆
2葱末、姜末加进牛肉馅里
3拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
4打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁
5加入酱油、盐、白胡椒粉、味精
6继续顺一个方向搅打
7韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中
8搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦
9陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜
10倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了
11油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐
12等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
13至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
14种馄饨馅的做法大全窍门
1、食材用料：馄饨皮适量、鲜虾五个、葱蒜适量、鸡蛋一个、生菜适量、半肥瘦肉适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、生抽适量、米酒适量。
2、半肥瘦猪肉剁碎备用。
3、清洗干净鲜虾和葱。
4、肉末、虾仁、葱花放入碗中，加入盐、米酒、鸡精、生抽、花生油拌均备用。
5、一个鸡蛋加盐并打散。
6、热锅下油煎熟鸡蛋。
7、鸡蛋切条，备好葱花，生抽。
8、生抽绰水备用。
9、包好馄饨。
10、可以放保鲜袋，不是当天煮就放冰箱冷冻，想吃时拿出来直接煮。
11、热锅下油爆香蒜末，加入边角料虾头炒出香味再加水、盐、鸡精调味留汁备用。
12、煮熟馄饨。
13、把调制的虾汁浇上，盛出享用美食吧，虾肉馅儿馄饨就做好了。
馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。
1、芹菜牛肉馅
材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。
做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
2、胡萝卜虾仁馅
材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。
做法：胡萝卜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；青菜切碎；鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
3、香菇鸡肉馅
材料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇。
做法：胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
4、白菜猪肉馅
材料：猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜。
做法：胡萝卜焯水；鸡蛋取蛋黄；白菜切碎；猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
5、玉米香菇鱼肉馅
材料：鱼肉、白菜、香菇、玉米粒。
做法：香菇、玉米焯水切碎；白菜切碎；鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
6、鸡蛋木耳馅
材料：鸡蛋、木耳、西葫芦。
做法：木耳、西葫芦焯水切碎；鸡蛋炒熟切碎；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
