红皮莲子外面的红皮能吃吗?

莲子，这是超级多的人喜欢吃的，就是这样的美味，吃莲子可是有讲究的，莲子外面的红皮能吃吗？莲子是红的好还是白的好？

莲子，这是很多人都是喜欢吃的，不算是煲汤还是怎么着，都是超级美味的，这个莲子外面的红皮能吃吗莲子是红的好还是白的好：

莲子外面的红皮能吃吗：

能吃，浸不浸都行。红皮味涩，有收歛作用，能治遗精，遗尿，便溏及虚性白带。

莲子是红的好还是白的好：

从营养成分上来说，红皮莲子与白皮莲子并无太大的差异。都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。

从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，如果是清火气就是使用白莲子的，补气就可以使用红色莲子的。

口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。因此如果想要用莲子来煮粥建议用白莲子，如果是入药可以选用红莲子。

莲子外面的红皮是可以吃的，而且莲子白的红的从营养价值上来说，是没有区别的。

干莲子泡一晚上第二天煮行吗

莲子在南方地区十分的常见，因其有防癌抗癌、养心安神等功效而深受人们的喜爱，那么桂圆和莲子一起煮能行吗？ 莲子煮什么好吃有营养？下面我为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

桂圆和莲子是可以一起煮的。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。

莲子富含营养，对于调养身子非常有帮助，可以增强免疫，提高体质。一般对于莲子的吃法，大多都是熬银耳莲子粥来喝，银耳莲子粥营养价值高，银耳本身就可以调解人的身子，加上莲子，功效倍增。其实莲子只和大米一起来熬粥也是非常不错的，有的人吃不了银耳的甜口，那就可以只是熬大米汤来配上莲子。熬的时候要把莲子里面的小核去掉，那样熬出来的莲子粥不会发苦。

1、脾胃不太好的朋友，要少吃为宜。吃的话建议用去心的莲子煲汤、煲粥；

2、小孩、老人、体弱的女性朋友，可以吃莲肉和极少量莲心。因莲子肉有健脾效果，能缓冲莲心的清热寒凉对身体的伤害；

3、因莲心功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用；

4心烦多梦、失眠者，可单独用莲心加盐少许，水煎，每晚睡前服。

莲子要生吃还是煮着吃

干莲子不建议泡一晚上第二天煮。干莲子浸泡的时间不需要太过长，一般情况下提前浸泡两个小时左右就可以了。如果没有提前浸泡也可以直接煮，只是煮的时间相对来说会更长一些，浸泡后的干莲子可以缩短烹煮时间。

提前浸泡干莲子建议使用温水。因为冷水中含有大量的钙离子，可与莲子的组织细胞发生化学反应，使莲子变得更硬。所以i不建议使用冷水浸泡或者直接下锅煮莲子。

莲子的功效与作用与禁忌有哪些

1 如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。

2 如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。

3 晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。

要是煮的话，当然不能把莲子芯拿出来了，莲子芯可以清热去火，就我看来这莲子里面的芯是最有价值的。现在天气热起来了，不妨放在冰箱里冰镇一下再拿出来食用啊，好吃的很。用法吗，也简单。配料：你可以选择你喜欢的，红枣，桂圆，百合也不错的，还有冰糖。方法：莲子要在水里泡一下会比较好煮。百合也要泡。一般人喜欢放在高压锅内煮，因为比较快。你也可以放在瓷器里。把泡好的莲子百合，还有红枣桂圆，再加入几块冰糖。时间还是要自己把握。

待凉后放入冰霜，想吃的时候就可以吃了，很好吃的哦，又滋润，不要吃的太漂亮啦！呵呵。莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。

莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。

莲子芯苦寒，不宜空腹服用，可用热水冲泡。但胃寒怕冷者不宜喝莲子芯茶。

莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。适合煲汤食用。

加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽，导致其变黄变黑。

深水荷花种植 深水怎么种植荷花

家山多水少，种莲藕的人较少，所以在夏季也很少能遇上有莲子卖，自从去年学会莲子的独特吃法之后，悦悦超爱吃莲子，一直在留意市场有没有莲子卖，当然想经常买到子，在这靠山的小城市还是一件比较困难的事情，好多次都是失望而归，这不，盼了一年才买到新鲜的莲子，着实让人高兴！

不管是干莲子还是新鲜的莲子，都非常有营养，莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，每100克的莲子里面含有97毫克的钙，等量猪肉里的钙才只有6毫克，这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍，另外莲子里铁的含量也非常多，比牛肉要高，经常食用莲子有助于安神助睡眠的作用，尤其是现在大家平时的工作压力大，经常用脑的朋友更是要多吃一些莲子哦。

给大家带来的是一种独特吃法，下饭又下酒，常吃助睡眠，好多人还不知道这种吃法，其实非常的简单易做，每次2斤都不够吃。

这样做出来的炒莲子，每一颗都温润可口，表皮微辣咸香，轻轻一碰里面的莲子就能掉出来，正因为有外壳的保护，莲子依旧鲜嫩如初，不粉不糯还不容易碎掉，可能很多朋友会觉得莲子中间的莲心会很苦，其实不会的哈，因为这里用的是新鲜的莲子，本身是略微带有甜味的，再加上提前焯水，放剁辣椒翻炒，吃起丝毫感觉不到苦味的哦，比直接生吃，或是下水煮的莲子就要好吃多了。

超爱这样吃莲子，每次都是煮2斤左右，次次光盘，一口一个轻轻一抿，里面的莲子肉就出来了，比吸田螺还要有意思，在夏季，用来下饭或是下酒都非常合适，这种做法完美的解决了剥壳的麻烦，味道非常独特，趁着现在莲子大量上市，大家一定要试试这种美味的吃法哦！

食谱名称：红烧莲子

准备材料：新鲜莲子1000克，仔姜2块

辅助材料：蒜粒5个，香葱2根，剁辣椒2大勺

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

第一步：这次买的莲子特别的新鲜，个个圆润饱满，没有一个坏的，只要简单的冲洗一下就行，锅里烧水，水开之后把莲子倒入锅中焯水，大约焯3到4分钟就行，我们先把莲子焯至半熟，等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了，而且提前把莲子焯熟，还能让它的口感更加的脆嫩，等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了，就可以倒出来控水备用了。

第二步：接下来准备一些仔姜，这个季节里的仔姜非常的嫩，不需要去皮，直接切成小碎丁就行，同时再多切一点蒜末，另外取2勺剁辣椒出来，这可是我们这道红烧莲子的最大亮点，如果家里没有剁辣椒的话，也可以用干辣椒来代替，但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油，

等到油温五成热的时候，倒入控干水分的莲子，转成中小火慢慢的翻炒，因为莲子已经焯过水，所以它的外壳已经变得很柔软，一遇到热油之后就会轻轻的裂开，比直接下锅炒的莲子更易熟，口感也会更加地鲜嫩，而且不会像没焯水那样突然爆裂，大约翻炒3分钟左右，这个时候莲子就会全部裂开了。

第三步：接下来把葱姜蒜末倒入锅中，放入剁辣椒快速的翻拌均匀，然后淋入生抽，撒入葱花，再次拌匀就可以出锅了，这个时候的莲子真是超级香哦。

处暑食莲子 扶正又除烦

荷花种植 - 1播种繁殖

播种繁殖节省种藕、劳力、资金，运输方便，操作简易，种后荷花生活力强，且可大面积快速繁殖。但实生苗易发生变异，不能保持品种的优良性状，一般多用于培育新品种。

播种繁殖技术，早在6世纪贾思勰《齐民要术》中在“种莲子法”的详细记载，其要领有三:其一，采摘播种用的莲子，一定要果皮变黑，完全成熟:其二，莲子要处理，破坏坚硬的果皮组织，便于水渗进，促使发芽，又不得损伤莲肉;其三，池塘撒播前，将莲子逐粒用泥团厚厚包裹，使莲子沉水后不致漂移。一旦发芽，幼根直扎泥中。全套基本技术，沿用至今，未离其宗。

莲实是长命种子，无休眠期，只要老熟，可随采随选随播，也可隔若干年、几十年乃至几百上千年，都可用作播种繁殖，条件是唯有老熟莲子才可供播种用。莲的果皮坚硬密封，是为了延续后代适应不良环境的自我保护装置。大湖里的红莲，处于频繁的水旱自然灾害而未被灭绝，这是因为散落在湖里的万计莲子，无疑属“天然播种”。一旦环境条件改善，新的生命悄然兴起。1954年长江中下游洪水泛滥，湖北洪湖的30000hm2荷花遭灭顶之灾。1958年后，湖里的莲子大量萌发，又现碧叶接天。黑龙江流域及支流沿线的野荷，其所以能从远古留传至今，靠的就是莲子独具的自然衍生、传宗接代的本领。

(1)湖塘直播 南京玄武湖公园有246 hm2湖塘，1981年春将洪泽湖所产的红花藕种和白花藕种的莲子，经破壳浸种处理，于4月中旬撒播在水深10cm、宽2-3m的湖边播种带上。5-7天后长出新根和幼叶，5月上旬浮叶出水。对于漂浮的莲苗，按06-10m株距重新栽好。待立叶挺出后，提高水位03-05m。苗期随时拔除杂草，防治蚜虫。6月下旬开出第一朵荷花，7月中旬至8月下旬，红红白白花满塘。当年结莲蓬24750只，采收莲子150kg。播种繁殖成本为同年用种藕繁殖者的267%。达到当年播种、当年开花、结实、生藕的效果。此法适合中等浅水湖塘，发展大株型少瓣荷花时采用。

(2)育苗移栽 江苏藕乡宝应县的做法是:3月下旬将经处理果皮的莲实倾入容器，移置室内向阳处，注温水(25-30℃)浸泡，让莲子充分吸胀，每日换水1次。3-4天后移至25-30℃温箱中催芽，5-6天后长出幼根，再移至塑料大棚内育苗。待莲苗长出3片幼叶时，按8-12cm株行距卧栽在肥沃的水田温床中，深度平泥，使其向自养过渡，培育壮苗。5月中、下旬，当气温上升至20℃以上时，便可带土移栽藕田。藕田整地要平，基肥要足，初栽浅水，随着莲苗的生长逐渐加深水位。每667 m2用种量为05-075kg。该县新区发展莲藕生产，用播种繁殖解决种藕不耐长途运输的问题，节省初种资金。特别是提早育苗，只要技术措施得当，管理精细，当年便有一定产量。湖北省水产研究所曾用子莲(‘红建莲’)播种育苗移栽试验，在面积127 hm2肥沃鱼池里移栽‘红建莲’，播种苗14000株(平均每667 m2700多株)，获得当年每667 m2产莲子29kg的高产纪录。

(3)盆栽播种 与选育新品种结合，宜选播小株型花种的莲实。长江流域4月下旬至8月下旬均可播种。无论早播、迟播，部分品种当年均能开花。

播种前应将莲子底剪破，勿伤子叶，在室内常温下浸种催芽。5天左右萌发，20天左右长出2-3片嫩叶，同时生有幼根，即可播种于露天泥盆中。气温适宜(20-24℃)时，当浸种发芽露青，可提前播种，亦获全苗。

供播种用的无孔花盆(口径14-17cm)，内盛肥沃稀塘泥，泥深为盆高的3/5。将莲实横卧于花盆边缘，轻按入泥，让果皮微露。一二天后莲苗固定泥中，才浇少量水。这时若见嫩叶叶柄被日灼焦伤，只要新芽显绿，仍可重新发叶。以后随幼苗逐渐长大，不断提高水位。

播种盆大者可不必移栽。小者(口径14cm以下)应待长出2-3片立叶后，选用较原盆大的花盆进行移栽，移栽能促使当年开花。1982年6月28日武汉东湖荷圊移栽‘锦边莲’ 、‘娃娃莲’、‘粉碗莲’、‘玉碗’、‘杏花春雨’等品种的播种苗15盆，当年9月中旬开花12盆，占80%。未移者65盆，只29盆开花，占40%。移栽方法简单，先将新盆盛少量沃泥，随即脱盆带泥迅速移入新盆中央，注意勿折伤新叶，盆内空隙填充稀泥，移后直接灌水，成活率达100%。

荷花种植 - 2分藕繁殖

种藕有主藕、子藕、孙藕之分，只要具备一完整无损的顶芽(苫头)、两节间和尾端，新鲜、无病虫害，都可用来作种。藕农习惯用整支藕或主藕作种，每667 m2用量250 kg左右，约占产量的1/4，严重影响良种推广和经济效益。实际上，子藕、孙藕都适作种，其产量、开花数并不比使用整支藕或主藕逊色。分藕时间，因地制宜。我国南北纬度高低悬殊，大地回春早晚差距颇大，长江流域以“清明”前后最适宜。这期间气温基本稳定在15℃左右，藕的顶芽开始萌发。农谚云:“三月三(指农历)，藕发苫”正是科学地反映了莲的这一物候现象。黄河流域应在4月10日左右。黑龙江哈尔滨地区，“五一”后气温才上升至13℃以上，5月10日前后为分藕适期。广东深圳、佛山地区春节时春光明媚，3月上、中旬为分藕适期。

植莲，往往繁殖与栽培并行。种植藕莲、子莲的田块，要精细整地，做到两犁两耙，结合犁耙，每667 m2施畜粪肥3000-4000kg，或饼肥100kg加畜粪肥1000kg，或莲藕包膜专用肥40kg加碳酸氢铵25kg。子莲每667 m2用藕170-200支，每去有1顶芽，用种不像藕莲以重量计算。1穴种1支藕，行株距为16m×16m或20cm×16m。具体操作是将藕支呈20°-25°角斜插入泥10-15cm深，保证顶芽、侧芽全部盖住，只尾端翘露泥外。采用相对法排种，即藕头、藕尾颠倒横卧成排，仅田中间的两行藕头相对，田边四周的藕头一律朝田内，留出沿边15-2m的间距，以便将来藕鞭一旦伸向田边之前及时把藕头转向田内。采用三盆式排种的，是1穴种3支藕，藕头成扇形辐射向外，其它同相对排列。大田、池塘栽繁子莲、藕莲、花莲的方法，基本相同。

花莲多植于池塘，凡水深超过14m的池塘，一般不宜植莲，除非拥有特耐深水的品种。将水深1m以内的鱼塘改种荷花时，应先抽水捕鱼，毒杀福寿螺和螯虾。留浅水翻犁塘泥，土瘠者还应施基肥，每667 m2用量为1000kg腐熟畜粪肥。选用较耐深水的品种，如红色品系的‘青菱红莲’、‘西湖红莲’、‘玄武红莲’、‘碧血丹心’、‘艳阳天’、‘红千叶’、‘广昌莲’、‘春不老’等;粉色花品系的‘粉川台’、‘八一莲’、‘喜笑颜开’、‘泽畔映雪’、‘大锦’、‘晓风凉月’、‘红台莲’等;白色花品系的‘白湘莲’、‘一丈青’、‘白天鹅’、‘夜明珠’、‘楚天祥云’、‘碧莲’、‘白千叶’、‘黔灵白荷’、‘白海莲’、‘重瓣一丈青’等。小池可1池栽1品种，稍大的池可多品种混栽，构成万紫千红的景观。种植密度较栽培子莲、藕莲灵活。一般每2m2种1支藕(主藕、子藕均可)，若求当年见效，则应密植，最多每667 m2种500支藕。若池大、种藕少，种植密度仍不小于每3m21支，可先栽半池或1/3池或更少，任其生长，二三年后自然荷花满池。

繁殖盆栽荷花，常与翻盆清种结合进行。分藕前选择合适的容器，大、中株型的品种，用平底缸栽，一般口径35-60cm，1缸栽2-3支藕。1m直径的大缸，1缸栽4-5支藕。碗莲用无孔花盆、釉钵或瓷碗栽植，口径以17-24cm为宜，每盆栽1-2支藕。有些中等株型品种，如‘艳阳天’、‘晓霞’、‘大锦’等，可塑性大，分栽在大小不同的容器中都能开花。而多数大株型品种，栽在缸里开花极少，更不适宜盆栽，如‘粉十八’、‘素白莲’等一旦投入池塘，如松捆绑，茎叶舒展，花枝俏丽。中等株型的‘黄莲花’亦然，缸植时着花寥寥，改植池塘，花灿若锦。使用基质，以富含有有机质的湖泥为上乘。缸植者还要掺入适量的腐熟饼肥或畜粪肥，可不必施基肥。泥层为容器深度的3/5，浇水捣成稀糊状。栽时顶芽朝下，沿缸盆边斜插入泥，尾节翘露泥外。若栽两支种藕，另一支则在沿缸边藕头藕尾等距相接，斜插入泥。栽后1-2日内不浇水，待泥稍干，藕身固定后才浇少量水。一时栽不完或留作出圃的种藕，应分品种捆扎挂牌，投入水池中或水沟中“假植”。若不求当年花繁，旨在增殖种藕系数，可采用大容器，以孙藕为繁殖材料。因孙藕细小，开花迟，着花疏，营养消耗少，地下茎分支多。再于生长中期(6月下旬)灌施400×10-6萘乙酸(NAA)或吲哚丁酸(IBA)之类植物细胞分裂激素。如此处理，对多数碗莲品种能取得成倍增长地下茎的效果。

酷暑消退，炎热向凉爽过渡。昼夜温差加大，气候日渐干燥，但此时仍会有短期甚至持续的高温天气出现。处暑时节，适当多吃些清凉安神、滋阴润燥的药食，可 养生 健体。

八九月份是莲子采收的主要时节，莲子属于药食同源之品，它既是食材，富含钾、钠、钙、镁、磷等人体所必需的微量元素，蛋白质和维生素的含量比一般的蔬菜瓜果、蛋肉水产高；更是一种传统药材，性味甘涩、平，入心、脾、肾经，主要具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、清心除烦、健脑益智的功效，可用于调治失眠多梦、心烦口渴、耳目不聪、脾虚泄泻、遗精、带下等症。《神农本草经》记载莲子“主补中、养神、益气力”。莲子具有很高的营养价值，有“水中灵芝”之誉，自古以来是公认的老少皆宜的滋补佳品。

新采的嫩莲子可以生吃，清香甘甜，别有一番口感，但因其不易消化，不宜过多食用。生吃的时候可以去除莲子芯，莲子芯性苦，食用影响口感。但莲子芯可以泡茶喝，有很好的清心降火、除烦止渴作用。食用莲子，一般选用成熟的老莲子，根据个人口味和生活习惯来做，配菜、制饯、做糕点均可，尤其以熬莲子粥、炖莲子羹、煲莲子汤为佳，总之煮着吃容易吸收和消化。

综合中国中医药报