材料：土豆1个，尖椒3个
调料：花椒，盐，味精，植物油，白糖，醋
做法：1、将土豆清洗干净，去皮切成粗细均匀的丝，在清水中泡五分钟，泡去淀粉后，沥干水分备用，尖椒去蒂及子，洗净切丝备用。
2、锅内倒油加热，放花椒炸出香味后，将沥干的土豆丝下入锅中爆炒，先加入醋，在加放盐、白糖翻炒。
3、炒约一分钟后放入尖椒丝，不断翻炒至熟，放入味精调味即可。
提示：如果想炒出的土豆丝比较脆嫩，放醋的时间要早一些，如果想炒出的土豆丝口感绵软，就后放醋，或不放醋
切土豆丝的简单方法 家常土豆丝的做法与步骤
材料：牛肉（3两
切丝）
土豆（2-3个
切丝）
黄瓜（半根
切丝）
青尖椒（还是切丝）
调料：韩国辣椒酱（一勺）
酱油（少许）
白酒（少许）
花椒粉（少许）
鸡精
味精
盐
做法：1牛肉切好后
先用一勺
韩国辣椒酱
一点点花椒粉
白酒
酱油拌匀（建议用手拌更匀）淹一小会
2锅内热油
先放入牛肉
炒匀
炒至牛肉变色
加入土豆丝
拌炒
3炒到土豆丝
有一点干干的时候（这个时间不是很长）
放盐（关至中小火）继续炒（这样就会慢慢
的渗出一些汤汁）
4感觉到土豆丝
即将要熟了
放入黄瓜丝和尖椒丝
鸡精
味精
再翻炒一会
就可以出锅了
肉炒土豆丝怎么做
1、首先将买来的，土豆给它去皮。
2、将土豆安装到切丝器的手柄上。
3、接下来一手按住切丝器主支架，另一只手按住切丝器手柄，将土豆按照同一个方向在切丝器的滑道上进行推的操作。
4、然后将推切丝器的手柄翻过来，有一部分残留的土豆。
5、用手将它取下，再用刀给他切成丝状即可。
6、家常土豆丝的做法：
（1）牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
（2）锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
（3）肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
牛肉炒土豆条怎么做？
主料有土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
土豆丝，牛肉辅 料胡萝卜、青蒜调 料盐、鸡精、老抽
做法
1、土豆丝改刀切成丝；
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
3、青蒜去蒂洗净后切成段；
4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；
5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
材料
青椒 土豆 胡萝卜 猪肉末 油 盐 糖 姜
做法
1 准备工作：土豆削皮切丝 ，青椒切丝，猪肉跟胡萝卜一起绞成末，姜切片
2 烧一锅水，将土豆丝跟青椒丝焯成六成熟，然后捞出过冷水
3 另起锅热油，放姜片，肉末炒一炒，放适量的盐和少量的糖 ，这里你也可以加入少许酱油提味。肉末变色后放青椒土豆丝，翻炒，小心粘锅。土豆熟了，就可以起锅啦。
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
牛肉炒土豆条
食材：土豆2个、牛里脊肉1块、大葱1段、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉、半勺油、少许盐。
做法：1、土豆去皮洗净切土豆条，浸泡在水中。
2、牛里脊肉冲洗后，顺纹理切片，牛肉片中加入1勺老抽，1勺生抽，半勺料酒，少许淀粉，调拌在一起用手抓匀，再加半勺油拌匀腌制10分钟。
3、青椒洗净去籽切条，蒜姜切末，干辣椒切段，大葱切片。
4、热锅放油烧热，倒入葱，姜，蒜，干辣椒段炒香，将腌好的牛肉片放入快炒，待牛肉变色后，盛出备用。
5、锅中留下底油，把浸泡过的土豆条控干水分，倒入锅中加盐翻炒，炒至土豆丝变透变熟，倒入炒好的牛肉片翻炒半分钟。
6、最后再放入青椒条，炒至青椒丝断生即可。
