牛肉莲藕丸子
原料：牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。
调料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀；3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可；4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子；5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟；6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。
莲菜水饺怎么做
牛肉白菜饺子馅的做法：
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、面粉500克、温水250克。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、鸡精适量。
步骤：
1、面粉加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。
2、大白菜剁碎挤干水分没加入适量食用油拌匀，防止出水。
3、牛肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌上劲儿。
4、加入葱花，姜末搅拌均匀。
5、馅调好了。
6、面团取出来，做成饺子皮。
7、包成饺子。
8、下过煮熟捞出来干水分，装盘。
9、这样就完成了。
虾皮牛肉莲菜包饺子
莲菜饺子是一道美食，制作原料主要有莲藕、猪肉馅、姜、葱、面粉、水。
中文名
莲菜饺子
分类
面食
主要食材
莲藕，猪肉馅，姜，面粉，葱，水
调料
盐、鸡精、五香粉、香油、老抽
蘸料
醋+酱油+油泼辣子
注意
煮莲菜饺子时水开后用中火，锅开3、4次后，即可
先将莲藕切片开水煮，捞出后沥干水剁碎和肉馅拌在一起，调味。和面、皮擀、包饺子。
秋天多吃这蔬菜，做成饺子，皮包馅多，一顿吃两盘
朋友们大家好，我是小赵，一个热爱美食的青年奋斗者，每天都会用一些家里经常用到的食材和调料，做出美味可口吸引人的饭菜！家人们有热爱美食，喜欢下厨的，请多多交流，分享经验！关注我，教您做出美味有健康的美食！
天气慢慢变凉，厨房都感觉不到热了，正好朋友过来了，顺便带了一点我爱吃的莲藕，正好中午可以吃点莲藕。藕的做法很多种，清水煮，炒着吃都可以，我最爱吃欢的还是莲藕包饺子，这几天在家里吃馒头米饭啥的都吃够了，做一顿饺子，个大皮薄，肉馅还入味，别提多香了。秋天这个季节，多吃点藕，调理一下胃口，身体棒棒的。
莲藕水饺
莲藕也是生活中很常见的食材了，现在的莲藕正在上市，价格比较原来还是可以的，同时富含多种微量元素，促进消化吸收，胃口更好。做法也很简单，就是和面，按照自己的口味调馅，最后和饺子皮一包就可以了。下面我把详细做法分享给大家，简单容易学习，香喷喷的百吃不厌。
莲藕水饺
食材
莲藕、饺子粉、五花肉、 盐 、植物油、酱油、胡椒粉、蚝油、 味精、十三香、 料酒 、鸡蛋、 葱姜
莲藕水饺
做法
取适量饺子粉，倒入凉水顺时针搅拌，面粉成絮状就可以了，再把絮状面粉揉成面团，放在大碗里，有阳光的地方醒半个小时；利用这个时间做馅：莲藕清洗干净，先去皮，菜刀切成小丁，小葱洗净切碎，清水冲洗过的五花肉剁成碎泥，家里有绞肉机的直接搅碎很方便，切好的藕丁小葱和肉碎放在大碗里，生姜切末放进馅里，在打上一个鸡蛋，酱油、耗油一勺左右，适量的胡椒粉、十三香、鸡精，植物油，顺时针使劲搅拌，差不多10分钟左右就可以了。
莲藕水饺
取出醒好的面团，揉成长条，用到切成小剂子，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，把和好的饺子馅放在面皮中间，饺子皮中间捏好，在捏两边。全部饺子包好之后，锅里烧开水，水开了放饺子，用漏勺背部插锅底慢慢搅拌，防止饺子粘锅，刚下锅的时候多搅拌几次，饺子浮上来了，差不多就熟了。
牛肉包菜饺子馅的做法
虾皮牛肉莲菜包饺子
1虾皮不适合包饺子，但是适合做汤的辅料
2牛肉虾米饺子馅做法
（1）材料
虾米为虾的干燥食品，依种类有大小的区别，使用前需先用开水泡软。其风昧鲜美且略带咸味，非常适合加入馅料引出香气及鲜味，诱人食欲。材料鲜肉馅占1／2，虾米、葱花占1／2鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克
（2）做法
1、虾米先以开水泡软。
2、切粒后与肉馅及葱花拌匀即可。
材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。
做法：1将所有的材料全部准备好。
2准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来，放在一旁发酵30分钟。
3然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀。
4将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀。
5醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。
6将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了。
7锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了。
牛肉包菜饺子的营养价值
牛肉成分中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，这两种成分的比例实际上和人体所需是非常相似的，可以更好的被身体所吸收和消化。整体上来说，牛肉的脂肪含量是比较低的，再加上成分内的矿物质、维他命和肉毒碱含量都是比较高的。是属于营养价值比较高的食物。
1可以帮助身体有效的增长鸡肉，这是因为鸡肉成分中的肉毒碱可以促进身体内脂肪的新陈代谢，在产生氨基酸的同时，可以促进人体肌肉的形成。
2牛肉是属于一款非常不错的可以促进蛋白质和新陈代谢进行工作的物质，因此在增强人体免疫力方面效果也是非常不错的。
3牛肉张含有大量的铁元素，因此对改善身体因为缺铁而出现的贫血问题上效果是很好的。
4专家表示，牛肉非常适合大家在产后或者术后食用的，这是因为牛肉具有可以促进康复的作用，尤其是在补血以及修复组织方面效果是非常好的。
