蛇是可以吃的。我国有些地方还以吃蛇肉为特色，认为蛇肉有许多功效。
事实上，蛇肉和普通鸡鸭一样富含丰富的蛋白质。只是味道和味道不一样而已。
最好吃的是蛇肉，专业的人工养殖。
由于野生蛇类带有许多寄生虫和病菌，有的因高温而无法杀灭，若处理不当可能会引起人体感染。
为什么野味的营养价值比家养的高？
养蛇需要办理许可证，即《野生动物驯养繁殖经营许可证》，办理所需材料如下：
1、 经营许可证申请表。
2、种源合法来源证明。
3、资金证明。
4、土地使用证。
5、畜牧兽医资格证。
6、蛇类养殖可行性分析报告。
7、身份证复印件。
8、蛇园拍摄照片。
9、证明同意书。
10、上报审批发证。
具体办理过程如下：首先，要到本县（区）林业局野生动物保护站去申请，并提交书面材料，上面要打印《野生动物驯养繁殖经营许可证》申请书和地址，姓名以及电话号码写清楚。
填写相关表格和材料：一是《陆生野生动物或其产品经营许可证》申请表；二是种源合法来源证明并提供种源单位的经营许可证（无合法证件的单位，其种源不被认可）。三是资金证明（最低有几万元，各地区可能因为经济情况而略有差异）；四是土地使用证复印件，或者是租赁证明，必须是真实有效的；五是畜牧兽医资格证，也就是说你的蛇场必须要有兽医师，若你自己不是畜牧兽医师，可以聘请专业的畜牧兽医师；六是蛇类养殖可行性分析报告，这个必须要写的，也是林业部门是否给你办证的主要依据；七是身份证复印件和一寸照片3张；八是林业局工作人员到现场照蛇园拍摄照片；养殖规模也是决定你是否能顺利办证的主要原因。九是一切手续整理完毕，县（区）林业局野生动物保护站会开具一份证明同意书；十是上报市林业局，市林业局同意后上报省林业厅，省林业厅审批之后再转到市林业局发证。
从营养角度看，野生动物并不具备更高价值，食用未经检疫的野味还可能有害健康。野生动物跟养殖动物的口感确实存在差异。野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。而养殖的动物由于缺少一个让它们不停奔跑的环境，因此肌肉中脂肪含量会比野生动物要高，口感也偏向细腻、柔软，而且现代养殖实际上也是一个不断筛选培育更符合人们偏好的肉类的过程。但是，哪种口感更好，取决进食者的主观感受，很难说野生动物的口感就比养殖动物要好。
根据对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较来看，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。熊掌脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但从营养学的角度来看，羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪脚等食物中，也含有同样的成分，只不过它们的外形比熊掌小。
野生动物的肉类与养殖的确实有差异，但哪种口感更好，很大程度受进食者主观感受的影响，不能说哪种更好。而且，口感也不决定营养价值。就算偏好野生动物的口感，不在乎营养价值，野生动物带来的健康风险却是值得我们关注的重点。
