泰国的一种特色美食是泰式炸榴莲，口感味道俱佳，吃起来酥脆爽口、外焦里嫩，很多人都很喜欢，不仅营养丰富，口感也是独特的，那么，泰式炸榴莲做法是怎么样的，榴莲有什么功效与作用呢，下面，为大家一一介绍，一起来了解下吧。
泰式炸榴莲做法：材料需要榴莲肉、面粉、土司、面包粉、鸡蛋。将鸡蛋打散拌匀，在把榴莲去籽捣成肉泥状，将装入挤花袋中备用。在把土司切边，中间挤上一条榴莲泥，然后在卷起来，沾上一层薄薄的低筋面粉，在沾上蛋汁，最后在沾一层面包粉，起锅，放入适量的油，将榴莲炸一下即可。4分钟就行，不要时间太久了哦。榴莲吃法很多，这种吃法很新奇，大家快来试试吧。
榴莲的功效与作用：榴莲的营养丰富，有滋阴壮阳的功效，说榴莲含有谷氨酸、维生素等等，具有增强免疫力的功效，而且含有的香气成分与其他的营养成分起协同作用，对身体都是有益的。榴莲还有膳食纤维，这个元素可以治疗便秘、促进肠蠕动，但是要注意吃榴莲治便秘要多喝水，不然丰富的纤维没水可吸收就难起到效果了。
此外，榴莲还有预防和治疗高血压的功效，榴莲中还含有人体必需的矿质元素，尤其是钾和钙的含量特别高，而钾参与蛋白质、碳水化合物的能量代谢及物质转运，这样一来有预防和治疗高血压的作用。
泰式炸榴莲做法、榴莲的功效与作用，介绍到这里，泰式炸榴莲的做法比较的简单，需要的材料也很好找，大家可以学着做做，而且，榴莲的功效多多，对养生、预防疾病都有不错的效果，建议大家在平时的时候可以吃榴莲，防癌抗癌，营养多多。
榴莲酥怎么做呀，重点是怎么开酥，求大神指教
原料：
生榴莲，面粉，蛋清，猪油，黄油，清水，淀粉，牛奶。
1、取榴莲肉，把可以食用的榴莲肉取出来，放在小盒子里备用，分好量后面方便用；
2、做榴莲酥的材料准备：面粉450g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油250g、黄油150g、清水100g、淀粉适量、牛奶适量；
3、将面粉200g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油100g混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团；
4、将剩余的面粉250g、猪油150g、黄油150g混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团；
5、面团加淀粉拌匀，可根据个人口味用牛奶调整或不调整馅料的浓稠度；
6、将和好的两块面团用保鲜膜包好，除去起酥油，静置30分钟；
7、静置好的面团擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小；
8、取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成03厘米的薄片，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状；
9、放置在烤架上，200°烤箱20分钟左右。
榴莲酥的做法窍门
主料
普通面粉160克 细砂糖30克
黄油90克 水60克
香兰草汁7-8滴 低筋面粉100克
辅料
中等的榴莲肉一块（去核约85克） 吐司2片
榴莲酥的做法步骤
榴莲酥的做法图解11 榴莲肉去皮，去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分。
榴莲酥的做法图解22 搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用。
榴莲酥的做法图解33 把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。揉好的面团分别松弛半小时。
榴莲酥的做法图解44 用手掌把水油皮面团压扁，把油酥芯放在中间，并把它包裹起来。
榴莲酥的做法图解55 在案板上撒一层薄面粉，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形。
榴莲酥的做法图解66 把擀好的面片，以中间为点，从两端向中心点折叠。折好的面团松弛10分钟。
榴莲酥的做法图解77 将松弛好的面横过来，再次擀成面片。
榴莲酥的做法图解88 仿照步骤6在叠一次，松弛10分钟。
榴莲酥的做法图解99 和步骤7中一样，再擀成面片。
榴莲酥的做法图解1010 从面片的一边卷起，将面片卷成卷。
榴莲酥的做法图解1111 用刀将面卷平均切成等份。
榴莲酥的做法图解1212 用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
榴莲酥的做法图解1313 把榴莲馅料放在面皮中间，收口、包严。
榴莲酥的做法图解1414 把已经包好的榴莲酥列入烤盘，放入已经预热好的烤箱中层。180度烤25-30分钟。
蛋黄酥版的榴莲酥的做法步骤图，怎么做好吃
材料 中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量
做法1油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
9烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20-250分钟左右，即可。
原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
做法 1、榴莲取肉备用；
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金**熟即可。
材料 榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法 1榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。
2冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。（温度仅供参考）
主料：（水心）低筋面粉，水，糖，（油心）黄油，猪油，低筋面粉，盐，馅：榴莲肉（榴莲去皮，挖出果肉，去掉核和筋络，然后将其捣成泥状即可），糖，牛奶或炼乳
做法 1将水心的材料揉成水皮，将油心的材料揉成油皮。
2水面和好后饧大约一个小时后，用擀面杖将其擀成约05厘米厚的长方形的皮，皮子的面积应最好是油皮面积的两倍；把油皮放在水面皮的一边，然后把另一边水面皮折过来，并把边合上以免油面皮外露；之后用擀面杖将其擀成厚约3毫米的长方形，之后将面皮叠放再擀，对折再擀，对折再擀……重复此动作直到面皮自己满意为止。
3将酥皮包好榴莲肉，捏成大饺子的形状，放入油锅中炸成金**即可。
用料
油皮
低粉 250克
猪油 100克
糖 40克
盐 15克
温水 70克
油酥
低粉 185克
可食用食物粉 15克
猪油 100克
馅
榴莲馅 464克
蛋黄酥版的榴莲酥的做法
新鲜的榴莲去核
看你的榴莲甜度，如果榴莲甜就不要加糖，不甜就加点糖，糖要榴莲炒的粘乎乎在加，怕早加糖到时候榴莲发苦
炒完，颜色变的黄了，榴莲肉炒成团了就好了
油皮，油酥各和成团盖上保鲜膜醒15分钟，这个没拍照忘了，油皮油酥分成12颗油皮包着油酥，成团，在擀成长条，如上图，醒发15分钟到20分钟，然后等时间到了在重复一遍，在醒15到20分钟，然后拿出来对半切就变成24颗了，，切开面朝下擀平，没拍照，凑合看
榴莲肉分成24颗
油酥皮擀开包着榴莲肉，底朝下，入烤箱165度25分钟
我看着烤箱烤的
完成，第一次做感觉还不错
