海南地方特色菜你知道的都有哪些？
海南的蔬菜多为黄瓜、豆角、丝瓜、冬瓜、苦瓜、葫芦瓜、生菜、香菜、青椒、荷兰豆、四季豆、方块豆、南瓜、韭菜、茄子、芹菜等。海南无夏无冬，适宜蔬菜种植，是全国重要的蔬菜基地。海南位于热带北端，属于热带季风气候，原有“天然温室”的美称。 这里无夏无冬，年平均气温22至27，10以上积温8200，最冷的一月温度仍达17至24，年日照1750至2650小时，日照率50%至60%海南雨量充沛，年降水量在1000毫米~2600毫米之间，年平均降水量1639毫米，有明显多的雨季和少的雨季。 每年的5~10月是多雨季，总降水量达到1500毫米左右，占年总降水量的70~90%。 雨源主要有锋面雨、雷雨和台风风雨，每年11月至次年4月为少雨季节，仅占全年降水量的10~30%，少雨季节经常发生旱灾。
全省多年蔬菜基地面积1547万亩，实际种植面积1179万亩，种植率7622%； 大棚建设面积232万亩，大棚种植面积130万亩，大棚利用率5589%。 多年生蔬菜传统散种面积约1251万亩。四角豆是海南的特色蔬菜。四角豆也称为龙豆、四棱豆、杨桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。 原产于热带非洲和东南亚的热带雨林； 在中国主要生长在海南、西双版纳傣族自治州等地。豆子的形状有点奇怪，是长方形的，长度比手掌稍长。 从横断面看，四个角向外突出，像个字母“x”。
龙珠是草药，是热带植物九龙藤的种子。 也被称为罗汉豆，罗汉豆见于《南方草本状》、《本草拾遗》年。 “藤蔓生长在树上，例如通向草藤，其子系紫黑色，一名为大象豆。 其实三年熟一次，角如弓袋，子如鸡蛋，外为紫黑，其壳以丹药保存，经年不变。 取其仁入药，炙烤后使用。 生于海南省，解诸药之毒的九龙藤，又称过江龙，主要生于泰国和缅甸的热带雨林，中国国内分布在海南。 成熟期为三年，一年开花，两年结果，三年成熟。 九龙藤是世界上最长的藤科植物，最长达30——50米，结果果实长约90厘米，也是世界上最大的豆科植物。 龙豆是过河龙种子的别称。
海南有什么特色菜？
海口必吃的十大美食如下：
1、椰子鸡
椰子鸡是海南的一道用椰子、鸡制作的家乡菜。口味咸鲜，闻着有一股浓浓的椰子香，汤清爽口。不仅如此，椰汁及椰肉含有大量蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的特色美食。
2、海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥的珍品。
3、猪脚饭
海南的猪脚饭馆并不是指只卖猪脚的店。猪脚饭主要以猪脚、牛腩为主，同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。
其他：
1、斋菜煲
海口人在年初一的时候，早餐是要吃斋菜的，有清汤锅底也有酸酸辣辣的糟粕醋锅底，加上腐竹、粉丝、水芹、豆芽、木耳、豆腐皮，冬天吃一锅暖身心，夏天吃到大汗淋漓也放不下筷子。
2、清补凉
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。
在海南的时间里最爱吃的当属‘抱螺粉’和‘肥肠粉’，早餐不愿做饭就下楼吃带汤的‘肥肠粉’，夜宵就吃‘抱螺粉。爸茶，是海南海口市的特色茶文化，老爸老妈子们相聚在一起喝茶。 是海口市的一道风景，一壶茶，一碟花生，或一二个面包，边喝茶边吃边聊，常常一坐就是半天。
和乐蟹，这种和乐蟹吃起来，味道还是很棒的，就是用什锦酱，加上和乐蟹，一起爆炒出来的，炒出来的和乐蟹肉厚膏肥，还有一股很香的香味，让人忍不住直咽口水，不过价格有点小贵。俗称「番鸭」，嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。
海南清补凉材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。竹筒饭，看着就想吃啊！竹筒都是新鲜砍下来的，所以烤出来的糯米都融合了鲜竹的清香，再加上出油的咸蛋黄和半肥瘦的烤猪肉，这个竹筒饭一定会让你印象深刻！
滋味鲜美、色泽油亮、肉质嫩滑的文昌鸡，已经有400年的养殖历史，位列海南四大名菜之首，是海南的国家地理标志产品。把细而白的粉丝加花生米，豆芽，牛肉丝，瘦肉丝，酸菜，香菜，酸笋，香油，芝麻粒拌匀，因为粉丝细滑，非常的入味，吃完后，再来一碗漂着绿葱花儿的海螺清汤，那真是醇香满口啊！海南美食主要以海南岛美食为主，其中清补凉、琼山豆腐、灵山粉、牛尾煲、黎苗蚂蚁鸡、琼中山鸡、抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、锦山牛肉干、猪肠馍等最为著名！
