一、大骨和红枣炖汤应清炖，既好吃又营养，在汤里加几滴醋可以补钙。
二、大骨和红枣清炖汤的方法：
1、将大骨剁小块，洗净。
2、放入砂锅，加适量的清水。
3、加姜炖2小时后，撇清血沫。
4、将红枣洗净。
5、放入砂锅炖30分钟，放入醋、盐、味精。
6、葱洗净切成葱花，香菜切碎。
7、盛出，撒上葱花、香菜即可。
红枣做什么好吃又营养
1、红枣泡水，养肝排毒
红枣的冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
2、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3、红枣熬汤，止咳润肺
我们在生活中是可以将红枣、银耳和冰糖搭配起来煮银耳红枣汤的，不仅非常美味，更是可以帮助我们治疗咳嗽等症状。
把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
4、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。
若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
5、红枣泡酒，血管通畅
红枣泡酒是食用红枣很不错的方法，用红枣泡的酒不会再和以前一样很拉嘴，喝起来会很美味的，并且红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，对保持血管通畅有一定效果。
红枣怎么吃最补血
准备食材吧：红枣，红糖，面粉，小苏打，鸡蛋，食用油，泡打粉。
准备好的红枣清洗一下，去核切成块，锅里加入清水，把切好的红枣放进去，大火煮开之后用小火慢煮，一直煮到红枣软烂为止，红枣煮软烂之后捞出来放到盆子里面，在里面加入适量的红糖，然后给他们压成泥，或者煮红枣的时候加点红糖进去煮还以后压成泥。
红枣泥不太热的时候，我们在里面打入鸡蛋，大概需要3~4个，做的红枣糕不加水，所以鸡蛋用的会比较多，把鸡蛋和红枣泥搅拌均匀，搅拌到里面起泡泡就行了。
接着在里面加入150克左右的低筋面粉，搅拌均匀之后在里面加入5克的泡打粉，两克的小苏打，给它们搅拌均匀，最后在里面加入30~40毫升的食用油，尽量选用玉米油或者色拉油，搅拌均匀的蛋糕糊就做好了。红枣和红糖的用量自己决定。
做好的蛋糕糊直接倒入到容器里面，或者是放到烤盘里，烧烤盘里尽量刷上一层食用油，方便脱模，之后烤箱预热一下，上下火160度，烤上30~40分钟，也可以直接放到蒸锅里蒸一下，大概需要30分钟左右，蒸的话要在表面盖上保鲜膜，以防水蒸气把蛋糕表面破坏了。
红枣要怎么煮才更快吸收
(1)用料:花生米、红枣
制作方法:花生米50克，用温水浸泡半小时后将皮剥下来，将干红枣30克冼净用温水浸泡发开，然后将花生米皮(用布包)与红枣放锅中加不煎开小火炖半小时，去掉花生米皮小包，加入少量红糖，待糖溶化后，汤与枣均可使用。
功效:对产后血虚、营养性贫血、恶性贫血、血小板减少以及化疗后血常检查异常者有效，并有益气健康、补血之功效。
(2)醪糟汤圆。糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人， 有辅助的治疗作用。
(3)四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。可起到辅助治疗作用。
(4)猪血粥
材料:猪血100克，菠菜250克，粳米50克。
功效:宜温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。
(5) 红枣木耳汤
材料:红枣30枚，黑木耳25克。
功效:补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。
(6)韭菜炒猪肝
材料:猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。
功效:益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。
(7)羊肉丝炒鸡蛋
材料:羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。
功效:滋阴养血。主治血虚型贫血，面色萎黄，口唇、指甲淡白，头晕乏力。
(8) 盐水鸡蛋
材料:鸡蛋2个。取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟。每日吃两次。
功效:补铁，对缺铁性贫血有疗效。
(9)杞果牛骨汤
材料:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
功效:补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
(10)杏仁苹果豆腐羹
材料:豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。
功效:此羹富含蛋白质和铁质，对贫血有预防的作用，常食还可提高人体免疫力。
(11)当归羊肉汤
材料:当归30克，生姜50克，羊肉150克。
功效:补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
(12)菠菜鸡蛋汤
材料:菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。
功效:补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。
(13)首乌鸭血
材料:鸭1只。
功效:补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。
现在很多人都喜欢吃一些可养身健体的食物，红枣便是其一。它不仅营养丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，同时又相对经济实惠。特别是干的大红枣因为肉质厚，更是为人所喜欢。 在红枣的各种吃法中，煮着吃营养最不易不流失。热心读者郁女士向本报提供一种巧煮美味营养红枣的方法。 首先把洗过的干枣放入锅中，然后加入三倍的凉水，用旺火烧开，持续一会后，会看见上面出现很多白沫子，其中还会有些许白渣子，这时候拿把勺将这些白渣子尽量撇去。由于这些白渣子会不断出现，所以这个撇的过程基本要持续二十分钟左右。待到白渣子基本没有后，再把火关小，一直煮上一个半小时左右，等汤几乎收干后就可以装盘晾凉吃了。
