牛奶馒头的制作方法和步骤：
主料：高筋面粉600克、牛奶270克、鸡蛋1个、白糖25克。
辅料：酵母5克。
步骤：
1、面粉中间挖坑。
2、放鸡蛋。
3、放白糖和酵母。
4、倒入牛奶，用手抓匀静置5分钟。
5、揉搓成面团醒10分钟。
6、再把面团揉搓，揉成光滑面团发酵。
7、发酵至原体积两倍大。
8、分成9等份，其中4个剂子再分成8份。
9、五个剂子分别搓圆做成馒头生坯。
10、另外8个搓成条。
11、两个为一组搓成长条。
12、分别从头开始卷起，留有一寸。
13、用筷子再三分之一处夹一下，形成蝴蝶状。
14、放上屉。
15、同上摆好醒20分钟。
16、大火烧开，中小火蒸25分钟关火，焖3分钟即可。
17、完成。
奶香小馒头的做法
馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。
今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学。
奶香馒头
食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克
制作步骤：
1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。 3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。
4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。
8、将面团搓成粗细均匀的长条形状。9、切成大小均匀的小剂子。 10、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。 11、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。 12、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。 13、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的。
用蜂蜜发面做“牛奶鸡蛋馒头”的做法？
随着宝宝年龄的增长，在添加辅食方面，从少到多，由一种到多种，由稀到稠，由细到粗的添加原则。而像馒头之类的主食，就是适宜8-12个月的宝宝食用。馒头的做法有很多种，奶香小馒头非常受宝宝的欢迎，我们一起来了解奶香小馒头的做法。
奶香小馒头的做法
奶香小馒头的做法一、
材料：面粉 酵母 白糖 牛奶
方法步骤：
1、面粉中加入酵母,白糖拌匀后分次加入牛奶；
3、用筷子搅拌成雪花状,经过揉搓,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暖处发酵；
3、面团发酵至二倍大；
4、发酵好的面团充分排气后,擀成薄面片；
5、面片上涂上一层水后卷成卷；
6、切成大小合适的卷；
7、蒸板上涂一层薄油,放入做好的馒头,盖上盖子,二次发酵十五分钟后,开火烧开水,转中小火蒸十五分钟,焖五分钟即可。
奶香小馒头做法二、
材料：面粉、苏打粉、酵母
辅料：牛奶、白糖
1先把面粉倒入盆中;
2白糖倒进面粉中;
3放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可;
4倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉;
5把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟;
6饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份;
7一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头;
8把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟;
9这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了。
8-12个月宝宝辅食
红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条
做法：将西红柿、菠菜、豆腐切碎。
倒入少许油，倒入排骨汤，烧沸。
将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
肝菜什锦软面条
原料：面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油
做法：起油锅，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加少许食盐即成。
鸡蛋菠菜刀切面汤
原料：面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油
做法：只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。将菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。将高汤放入锅内，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，盛入小碗内即可。
怎样做馒头吃起来味道更健康？
首先准备好食材，将牛奶，鸡蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，静置5分钟左右后放入白糖化开。注意要用30－40度的温的牛奶放入酵母，生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。
然后在面粉里加入蜂蜜和水用手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在面团上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。要是想测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼。
最后帮面团挤压排气，适当加些面粉揉面，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟。揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的。蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦。
鲜奶馒头怎样做？
在发酵面团的时候加入一些白醋。
白醋对于面团发酵是有很好的作用的，它能够使面团发酵的又好又快，而且还能节省大家的时间，而且它还能够中和面团中的碱性物质做出来的馒头吃起来味道会更加的健康，也会更加的不错。如果你的白醋加的适量的话，你发酵出来的面粉还有非常大的清香，吃起来口感会更佳。
在蒸馒头的时候，最重要的就是揉面发面的过程了，揉面想要让馒头口感更好可以放些牛奶或是鸡蛋，会带着奶香，不过这发面就要注意了，毕竟发面是馒头口感的基础，想要面发的好，你就在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒进去，静置10分钟后，面就会发得很好了。
当时间一到，你掰开看看，面团里面是均匀的蜂窝状，就证明已经发酵好了。
奶香小馒头怎么炸不会糊
鲜奶小馒头
鲜奶小馒头的用料
中筋面粉300g 奶粉20g
白砂糖30g 温牛奶130g
酵母3g 鸡蛋1个
鲜奶小馒头的做法
步骤1
中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。
步骤2
将面团揉成光滑的面团。
步骤3
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤4
反复揉捏面团排气。
步骤5
用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼，然后切成宽约2cm的长条。
步骤6
再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。
步骤7
平底锅小火烧热，放入面块，每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。
烹饪tips：
① 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。
② 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳20g，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。
③ 储存：密封室温储存，尽量不超过5天。
做法：1奶香小馒头馒头切片，厚薄大概05cm-1cm。太厚炸不透。一小碗盐开水，根据自己的口味喜好，放盐。喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点。起油锅，稍许油不要太多。火不要太旺。七分热的时候，就把馒头干蘸盐水，放入锅中煎，两面都要煎到，到略微金黄，就可取出装盘。
2白馒头切片，在锅里放油，将馒头放到里面煎，也要两面煎，快熟的时候，撒入盐就可以了，但是不能太多，而且要均匀，还可以撒入一些葱花。
3还可以在炸馒头前打一个鸡蛋，绞拌，调好味道（就是放调料）将馒头浸入碗中，沾满鸡蛋再炸，也很好吃哦！
油炸奶香小馒头也有窍门噢！炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。
