作用是：祛除黑斑，和中益气，健脾润肤，减肥。具体原因如下：
1、生姜：刺激心脏和血管，常吃生姜最有益于心血管病人的康复，它富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张；
2、红枣木耳汤，不但对心脑血管有巨大的帮助，而且对五脏都有补益。
3、黑木耳色黑补肾，质柔软，能软化血管养心。又因是从腐烂的木头上长出来的，为阴中之阳，故又有润肺补肺的功效。
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红枣、木耳、生姜的具体功效及注意事项：
1、红枣性温，味甘。
红枣功效：益气补血、健脾和胃、袪风。
2、木耳味甘，性平。
木耳功效：补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌。
木耳食疗：疏通肠胃，润滑肠道，防高血压，防治缺铁性贫血，养血驻颜，润肤。
3、生姜性温，味辛、辣。
生姜功效：祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环。
4、注意：不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；红枣吃多了会腹胀，所以不可多吃每次食用不超过10枚。
参考资料：
黑木耳生姜红枣花生汤的经验与心得
黑木耳、红枣什么时间吃都可以，生姜汤早上喝最好。但不是要注意下列事项：
1、吃黑木耳注意事项
室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
2、红枣不适宜人群
（1）红枣是一类比较性温的食物，但是对于体质燥热的女生，尽量少食用，避免加重身体不适。
（2）糖尿病人最需要忌口，特别是对于糖分比较高的食物。
而红枣恰巧就是其中的一种，红枣含有极高的糖分，如果糖尿病人服用，则会导致血糖增加，严重的可能会危及生命。
（3）这一类的人和第一类的人还是有些相像的，都是和“热”有关。
（4）肠胃不好的人
人体是不能分解纤维素的，而红枣的皮就是由粗纤维素构成，如果肠胃比较差的人服用红枣，不但不能分解红枣，反而会使粗纤维素堆积在人体的肠道内，难以排出体外。
一旦积累多了，堆积在肠道，就会阻碍肠道的蠕动，从而导致便秘。
3、生姜汤的饮用时间
民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。生姜之所以不宜在夜间食用，是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。
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早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”
意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。
凤凰网-男人早晨吃姜有三大奇效
凤凰网-一日三枣不显老，红枣虽好，但这四种人不能吃
凤凰网-吃木耳的人，注意了！夏天千万别这么吃！
木耳红枣汤姜有什么功效
1黑木耳可以提前一晚上泡发好，放冰箱冷藏，这样就节省了制作时泡发的时间。
2红枣提前用清水泡10分钟，是为了去除上面的杂质。
3红枣去核后再进行煮至，因为红枣核是性燥的，容易上火。
4煮至过程中的浮沫一定要去掉。
5煮好后的汤可以加点红糖，也可以加点蜂蜜来饮用。
6如果是上班族可以早晨煲好后，装入保温杯中带到单位随时喝。
7这款汤也可以当作平时的补血汤经常喝。
木耳红枣生姜汤，是具有养生功效的一种汤品，它的主要材料有黑木耳，红枣，生姜和花生，另外里面还有红糖和盐分等其他的一些佐料。
在活血止血，润肺补脑方面的作用是不错的，另外因为里面有生姜，有一定的驱寒保暖的效果，红枣被称为百果之王，有一定的补气血的效果。
红枣虽好，但并不是所有的女性都适合经期吃。
第一：容易有腹胀的女性经期不能吃红枣，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。
第二：水肿的女性经期不能吃红枣，一些女性经期会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是身体湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。
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银耳的营养价值
银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。
红枣的营养价值
鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
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