1、准备食材和工具：500克面粉、5克酵母，10克白糖，260温水
2、500克面粉倒入5克酵母，10克白糖，倒入260克温水，边倒边搅拌成絮状；
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；
4、醒发至两倍大，提起有明显蜂窝状；
5、放到案板上揉匀排气后揉成长条，分割成一个个小剂子；
6、每个小剂子从边上向中间收口按压，依次重复这个手法，最后造成做成开花馒头的样子，看我的图。
7、在蒸锅里倒入冷水，放入馒头，开蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟；
最后完事，开吃
开花馒头的做法和配方
开花馒头又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的汉族传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟，非常好吃又柔软的点心，柔软的'像棉花。
材料： 紫薯一个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
①紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
②拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。
③将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
④包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。用刀在上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。大火蒸15分钟即可。
窍门：
①开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。
②碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需要花时间揉均匀。
③将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。
开花馒头是一道传统的面食，它松软香甜，很受欢迎。开花馒头的做法很多，可以根据个人的口味来制作，今天我们就为大家准备了开花馒头的做法大全，介绍了一些开花馒头的制作方法，一起来看看吧。
开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以制作成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？
开花馒头做法一

材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。
3小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
开花馒头做法二

材料
中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。
做法
1将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。
3用勺子压成薯泥。
4小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
5加入A盘中的面粉。
6将其和成光滑的紫薯面团。
7另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
8加入B盘中的面粉。
9和成白色面团。
10另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
11加入C盘中的面粉及玉米面。
12和成**面团。
13将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。
14面团发至2倍大。
15将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
16白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，**揉成一个小圆球。
17将白色放在最外面，中间是紫色，里面是**。
18像包包子一样。
19包好后，揉圆。
20收口朝下。
21顶部用刀拉出十字花刀。
22有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
23冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。
开花馒头做法三

材料
富强粉1杯，玉米面粉少许，酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯。
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂。
3、提前将水烧开，水量要足。
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发。
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
结语：以上就是为大家介绍的关于开花馒头的做法大全，在这其中介绍了三种开花馒头的做法，通过这些开花馒头的制作方法，我们了解了开花馒头的制作过程，如果你有新的想法也可以试一试哦。
