刀豆的家常做法

2023-05-31 19:51 来源：网友发布作者：网友发布浏览：91

核心提示刀豆的家常做法大全　刀豆别称刀豆角、刀板豆、挟剑豆等，为豆科刀豆属一年生缠绕性草本植物，嫩荚食用，质地脆嫩，鲜美可口，清香淡雅，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味，还可腌制酱菜或泡菜食之，下面我们就一起来看一看刀豆的家常做法

刀豆的家常做法大全

　刀豆别称刀豆角、刀板豆、挟剑豆等，为豆科刀豆属一年生缠绕性草本植物，嫩荚食用，质地脆嫩，鲜美可口，清香淡雅，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味，还可腌制酱菜或泡菜食之，下面我们就一起来看一看刀豆的家常做法大全吧!

　一、木耳炒刀豆的做法

　材料木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油。

　做法

　①木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

　②材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。

　③淋上麻油即可。

　二、酱香刀豆的做法

　材料刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐。

　做法

　①刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段。

　②炒锅烧热放油，放入刀豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘。

　③炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀豆上即可。

　三、橄榄菜刀豆的做法

　材料橄榄菜50克，刀豆300克，油、盐、鸡精适量。

　做法

　①刀豆洗净切粒。

　②起锅热油煸炒橄榄菜、刀豆片刻。

　③放少许水小火焖煮5分钟。

　④刀豆熟时放盐和鸡精调味即可。

　四、刀豆炒土豆的做法

　材料四季豆段150克，土豆条200克，小炒料包30克

　做法

　①锅中放入200克油，油温接近6成热，将土豆条均匀放入锅中，炸至金**捞出待用。

　②锅中留50克，下刀豆炒2分钟左右，下土豆条一起炒。

　③根据个人口味调入小炒料包即可。

　五、刀豆木耳红椒的做法

　材料刀豆50克，红椒、木耳少许，油、盐、鸡精适量。

　做法

　①刀豆去两头老筋掰小段，木耳泡发，红椒去蒂洗净切丝。

　②起锅热油煸炒刀豆片刻。

　③放半碗水和木耳焖煮10分钟。

　④刀豆烧透放红椒煸炒片刻。⑤放盐和鸡精调味即可。

　六、小炒刀豆丝的做法

　材料刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

　做法

　①刀豆将两边的筋撕去，红萝卜切成细丝，大蒜按压切成条状。

　②烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

　③将煮好的刀豆捞出冲凉。

　④煮过的刀豆切成细丝。

　⑤锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。

　⑥翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

　⑦再加入红萝卜丝一起翻炒。

　⑧炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

　⑨最后加入少量的盐调味，盛出。

　七、刀豆肉臊的做法

　材料猪肉，刀豆，葱，蒜，料酒，豆瓣儿酱，老抽，陈醋，盐

　做法

　①猪肉洗净切片，约1厘米厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。

　②葱切末，蒜切末。

　③刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。④炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜，适量豆瓣儿酱炒香。

　⑤放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

　八、刀豆炒腊肠的做法

　材料刀豆300克，腊肠100克，盐1茶匙，糖半茶匙。

　做法

　①刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。

　②锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。

　③油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。

　④炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。⑤继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。

　九、扇贝炒刀豆的做法

　材料扇贝肉，刀豆，大蒜。

　做法

　①扇贝取肉，洗净。

　②大蒜拍碎，刀豆洗净切寸长。

　③加油烧热，放入大蒜炒香。

　④放入扇贝肉翻炒，把黄弄碎，再放入刀豆，撒盐，起锅。

　十、豉椒酱刀豆的做法

　材料刀豆3根，豆豉50克，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣酱2大勺，辣椒酱2大勺，盐1小勺，糖少许。

　做法

　①刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。

　②将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉。

　③加入糖和盐。

　④加入豆瓣酱和辣椒酱。

　⑤搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

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木耳的做法

长豆角主要分布于热带、亚热带和温带地区，在中国各地都是很常见的一种食物。这种食物吃起来口感鲜嫩，而且营养更丰富，深受广大人民群众的喜爱，在餐桌上经常能见到它。那么长豆角究竟怎么做才好吃呢长豆角炒时和什么炒一起好吃鸳鸯豆角怎么做下面我们一起来和看一下长豆角的吃法吧。

长豆角怎么做好吃

1、素炒长豆角

分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。

2、西红柿炒长豆角

在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬。

3、木耳炒长豆角

把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净，然后再用温水把黑木耳泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，最后再翻炒几下即可以出锅了。

鸳鸯长豆角的做法

把蒜洗干净之后去皮拍松，把酸辣椒切成小段，然后再把酸豆角和长豆角分别切成十厘米左右的长短，在小锅里面加入一点水，烧开之后再把长豆角放进去，并在里面滴几滴油，用水用水焯30秒左右之后再捞出来，再在锅里面放入油，烧热之后再将肉末放下，炒至断生后再在里面加入蒜瓣，炒至微**炒出香气，然后再在里面加点生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，再把酸豆角跟长豆角放进去翻炒一至两分钟，最后再在里面加入剁椒、酸辣椒翻炒一会儿，最后再放点鸡精拌匀即可食用。

长豆角炒什么好吃

1、长豆角炒肉

长豆角洗干净之后切成三四厘米的段，然后再把猪肉切成片或者切成条，在小锅中放入适量清水，煮开之后再把长豆角放到水中焯一下，之后再捞出来，然后再在锅中倒入适量油，烧热之后先把肉片放进去翻炒，并在里面加入酱油，出锅之后盛出来放到碗中，然后再在锅中倒入适量油，把焯好的长豆角放入锅中翻炒，并在里面放入盐翻炒，同时把炒好的肉片倒进去继续翻炒，最后在出锅之前把蒜末倒进去翻炒几下即可以出锅食用了。

2、长豆角炒里脊

把长豆角洗干净之后切成三至五厘米的段，在油锅中放入油，烧热之后把准备好的葱姜丝、西红柿放进去炒出西红柿汁，然后再把长豆角段放进去，炒均匀了之后，再把炒好的里脊肉丝放进去炒匀，并在里面倒入生抽、热水，开锅之后用大火焖煮两分钟，最后再加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅食用。

蒸长豆角怎么做好吃

把长豆角洗干净之后，再把它切成三到五厘米的小段，然后放在笼屉，并在上面撒上面粉，再在里面加入适量的水，搅拌到没有干面粉即可，在蒸锅中放入玉米叶子，这样可以让水蒸汽更快的上来，然后再把笼屉放到锅里面去，开大火蒸15分钟左右即可食用长豆角。这里要注意的是长豆角一定要蒸熟，如果怕长豆角颜色变黄，可以再开锅以后把锅盖半掩，蒸长豆角的时候可以根据个人的喜好来放调料。

通过阅读上述文章，想必我们已经知道了几种长豆角的做法了，一般来说，长豆角一般适合和肉一起食用，当然素炒长豆角的味道也很不错。但是长豆角也可以和其他的青菜一起食用，比如说西红柿和木耳，像猪肉里脊肉都是很不错的选择。还有一道菜是鸳鸯长豆角，这道菜的话比较特别，有感兴趣的朋友们可以去学习一下。