干煸金蝉。
主料：知了100克
辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香
6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味
8、干煸金蝉成品
冻过的金蝉怎么做好吃？
又到了捉金蝉的时候了，每年刚放暑假，全家人吃过晚饭都要去树林捉金蝉，我们这里也叫它爬猴。可是我们每晚只捉十几只，只有买了。今年又买了些，放在冰箱里，留着慢慢吃。呵，能吃到明年的这个时候。
水煮金蝉怎么做
主料：金蝉500g、蒜3瓣
辅料：盐适量
步骤：
1金蝉洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，看到金蝉都鼓起来了就好了，大约10-15分钟
2大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松地脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来
3金蝉煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了。
小贴士
在煮金蝉的同时把蒜拍好，让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来。蒜可以等蝉蛹凉一点再放，太热蒜会变绿。
主料：
知了数个。
辅料：
蒜适量、辣椒2个、香菜适量、姜2片、香叶1片、孜然粉适量、椒盐适量。
做法：
1、把金蝉用水泡一会，清洗干净后控干，锅中倒油，6成热放入金蝉。
2、炸到金**盛出备用。
3、另起锅放入蒜、姜、辣椒和香叶爆出香味儿。
4、倒入金黄金蝉，翻炒均匀。
5、撒入适量的孜然粉和椒盐粉，翻炒片刻。
6、最后放入香菜。
7、不停翻炒均匀即可。
8、美味佳肴出锅了。
