炸鱿鱼圈是一道美味的菜肴。主要食材有鱿鱼、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠等。
材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯
调料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量
做法：
1、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。
2、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
3、蛋打散，加入香菜末拌匀。
4、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
5、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金**捞出。 炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金**就可以了。
营养价值：
1、鱿鱼圈里面含有丰富的微量元素，很有利于骨骼的发育和造血，对治疗贫能够发挥很大的作用。
2、鱿鱼圈里面含有大量的牛黄酸，从而可以抑制血液中的胆固醇含量，从而可以缓解疲劳，有利于恢复视力，还有利于改善肝脏功能。
3、还有鱿鱼圈还可以抵抗病毒和抗射线。
炸鱿鱼圈的做法
导语：一提起鱿鱼呢，大家首先回味的就是鱿鱼独特的嚼劲和香味吧，一般都是烤鱿鱼，就像路边烧烤摊那样，用长竹签把鱿鱼串起来。但是，大家知道吗，还有一种鱿鱼圈，是鱿鱼的另一种吃法，一般都是油炸，也很美味哦，是不是想学做呢，接下来就介绍油炸鱿鱼的做法，以油炸鱿鱼圈为例。
油炸鱿鱼怎么做主料： 冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠
辅料： 料酒、胡椒粉、色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤：
第一步： 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
第二步：加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
第三步： 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
第四步： 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
第五步：再放鸡蛋液里蘸一下。
第六步： 然后放面包糠里滚一下。
第七步： 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金**即可。
小贴士：
1 鱿鱼圈可以买现成的`，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。
3 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
4 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
5 不要炸太长时间，金**即可。
大家觉得不难吧，而且烹制时间也不长，这可是道简单易做，爽脆美味的佳肴。当然，做完之后不能立即吃哦，毕竟是油炸食品，如果趁热吃的话，很容易上火哦，特别是喜欢吃又容易上火长痘的朋友。所以，按照上面说的油炸鱿鱼圈的做法炸好后。放在旁边晾一晾，待到鱿鱼圈冷却下来就可以食用啦。
油爆鱿鱼卷儿的制作方法？
导语：最近有很多的人都反应说怎么做炸鱿鱼圈，下面为大家带来炸鱿鱼圈的做法，大家可以一起来跟我学习下哦。
食材：
主料：鱿鱼300克。
辅料：玉米淀粉3汤匙，鸡蛋2个面包糠，2汤匙盐，1/2茶匙料酒，1/2茶匙胡椒粉，1/2茶匙植物油，300毫升。
做法：
1、冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下。
2、取出，撕去外皮。
3、加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
4、鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好。
5、把鱿鱼圈在淀粉里滚一下。
6、再放到鸡蛋里蘸匀。
7、最后放到面包糠里再滚一下。
8、蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里。
9、锅内油烧热。
10、下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出。
11、捞出装盘。
鱿鱼圈想要做得好吃，应当要怎样操作？
1 将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；
2 淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；
3 葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；
4 炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
5 炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。
鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6CM左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3
再用直刀切至鱿鱼的3/4
然后切成3cm宽,6cm长的大片
下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出
油爆鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜系。鱿鱼的做法很多，油爆鱿鱼卷是其中之一，菜谱所需的主要原料为鱿鱼，以及所要用到的调味料大葱、大蒜、黄酒等，现学现做，此外营养价值也高， 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，适用于滋阴调理和接触电离辐射人员。
鱿鱼圈圈怎么做
鱿鱼也是大众非常喜欢的一种海产品食材，用它当做食材做出来的菜式也是相当的美味可口，今天就教给大家制作两道有关鱿鱼圈的一些基本做法吧。
香炸鱿鱼圈首先我们将买回来的鱿鱼清洗干净，在此需要注意的是我们在选购鱿鱼的时候一定要选购那些个头较大而且体型较为均匀丰满的鱿鱼，将鱿鱼的表层黑膜去掉，然后清洗干净，最后改刀将鱿鱼切成宽度一样的小圈圈沥干水分过后进行简单的码味，加入适量的食盐胡椒粉料酒鸡精搅拌均匀备用。
准备好炸制鱿鱼圈的一些其他材料，有生粉，面包糠，鸡蛋液，食盐鸡精。在一个盆子当中加入适量的生粉，然后再敲入鸡蛋，加入适量的水分搅拌均匀，在此需要注意的是，我们在添加水分的时候切莫一次性加入过多，以免蛋液与生粉搅拌的时候太过于稀释，将鱿鱼圈放入生粉与蛋液当中充分的搅拌均匀，然后再将鱿鱼圈包裹上面包糠放入盆子当中摆放备用。起锅烧油，待油温上至45成热的时候调成小火，然后将裹上面包糠的鱿鱼圈放入热油当中进行小火炸制。在炸鱿鱼圈的同时，我们要注意用筷子不停的翻动，以免鱿鱼圈相互粘连在一起，直至将鱿鱼圈炸至金**即可。
葱爆鱿鱼圈采取以上同样的方法，将鱿鱼切成细圈，然后放入开水当中进行简单的焯水沥干水分备用，准备好爆炒鱿鱼圈的一些其他配料，主要有洋葱丝，小葱段，沙姜。起锅烧油，待油温上至五六成热的时候下入沙姜洋葱丝进行大火煸香，然后再倒入鱿鱼圈进行大火爆炒，在炒制的过程当中可以适量添加料酒，然后再进行简单的调味，加入食盐蚝油鸡精翻炒均匀，再放入葱段继续翻炒勾上少许的水淀粉出锅即可。
以上就是两款鱿鱼圈的基本做法，喜欢的朋友们也可以尝试制作一下。
炸鱿鱼圈，该怎么做才能挂浆饱满，鱿鱼鲜美呢？
主料
鱿鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
生粉
适量
步骤
1鱿鱼去皮去软骨，处理干净待用
2切成均匀的鱿鱼圈，下适量的盐
3适量的胡椒粉搅拌均匀，腌制一个钟头左右
4分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉
5将腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上一层薄薄的生粉
6裹上蛋液
7再裹上面包糠
8锅内倒入油，烧至六七成热时
9下入鱿鱼圈，炸至金黄
10逐一翻面，颜色金黄即可，不能炸太久
11取出沥干油
12蘸着番茄酱，美味滴
想要将鱿鱼圈制作的挂浆饱满，并且鲜美的话，一定要选择新鲜的鱿鱼，不要选择那种冰冻的。一定要用好淀粉，鸡蛋、香炸粉，要不然的话根本不可能挂浆。在炸鱿鱼圈的时候，温度不要太高，炸熟之后就可以捞出备用，最后再复炸一遍就可以了。
一、选择新鲜的鱿鱼
不仅是小孩子喜欢吃这种鱿鱼圈，大人其实也比较喜欢，不过提醒大家油炸食品一定要少吃。在外面购买不是那么安全，所以很多家长都会选择在家里面去制作。想要制作出来的鱿鱼圈是那种瓜浆饱满并且比较鲜美的话，一定要选择新鲜的鱿鱼，不要选择那种冷冻的那种冷冻的鱿鱼炸出来，口感并不是很好，而且一点都不鲜。将鱿鱼洗干净，然后切成鱿鱼圈。然后再去给鱿鱼入味，不要加太多的调料，本身它就有些鲜甜，家里面加一点料酒少许的盐，少许胡椒粉就行了。
二、一定要给淀粉、鸡蛋、香炸粉
然后再准备淀粉、大的鸡蛋、香炸粉或者直接用面包糠，这三种东西一定要准备妥当，如果没有的话，估计根本没有办法让鱿鱼圈挂浆饱满。将淀粉放进鱿鱼圈里面揉匀，让每个鱿鱼圈上面都裹满了淀粉，然后再蘸一点点鸡蛋液放进香炸粉里面裹。只有将这些步骤完，完整整的进行才能够让炸出来的鱿鱼圈好吃。
如果说果粉裹的不是那么均匀，并且裹粉裹得不是那么饱满的话，估计口感上面应该会有所下降，在赵立坚的时候一定要记住油温不要太高，七成温的时候就可以直接下鱿鱼圈了。炸熟之后就要给他捞出，然后将油温调高九成温再给他复炸一遍，炸到最后就是黄金酥脆的。
