用料
主料黑鱼一条
辅料米醋适量香菜少许葱少许盐适量白胡椒少许
黑鱼汤的做法
1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，
2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，
3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，
5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，
6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味，
7、再把热汤盛到碗里，
8、就可以开喝啦。
黑鱼汤怎么做好吃窍门
黑鱼烧汤好吃又营养的方法如下：
1、先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的。
2、把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀。
3、锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼_味。
4、重新加清水，把鱼放进去，盖好盖子，先大火烧开，待5-6分钟后，再改小火，大约煮1小时左右，就可以，看着汤汁变白就好啦。
5、最后出锅之前放上葱末，香菜末，盐，味精即可。
黑鱼和什么煲汤最好
准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳
步骤一：黑鱼切鱼片；
步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；
步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤五：豆芽泡洗干净；
步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；
步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；
步骤八：老姜收拾干净，切开；
步骤九：蒜头收拾干净，切开；
步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；
步骤十一：放入鱼块，翻一下；
步骤十二：倒入足够的水，
步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；步骤十五：放入豆芽；
步骤十六：加盖煮；
步骤十七：烧开，放入黑木耳；
步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；
步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。
黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。
