食材明细
鱿鱼圈200克
胡萝卜2棵
洋葱05个
美极鲜酱油2勺
盐3克
黑胡椒粉1勺
姜5克
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒鱿鱼圈的做法步骤
1
准备两根不太粗的胡萝卜，洋葱半个
2
胡萝卜切片备用
3
洋葱切成圈备用
4
鱿鱼圈洗净后，开水中汆烫一分钟
5
捞出备用
6
炒锅爆香姜片
7
放入洋葱，炒至稍变软
8
放入胡萝卜片翻炒至熟
9
最后放入鱿鱼圈，倒入适量酱油，翻炒一分钟即可。关火后，加入盐、黑胡椒粉翻拌均匀。
10
盛出装盘即可。
怎么炒鱿鱼圈
主料
鱿鱼圈500g 湖南椒3个
指天椒2个
辅料
生姜半块 蒜5瓣
蒜蓉辣酱3勺 老干妈豆豉1勺
胡椒粉适量 生抽1勺
料酒1勺 糖大半勺
孜然1把 芝麻若干
辣炒鱿鱼圈的做法步骤
1 调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱
2 再加入白糖大半勺
3 依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀
4 将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。
5 将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
6 打开美的电磁炉选择炒菜模式，热锅后倒油
7 油半热时加入孜然炒香
8 再加入姜蒜炒香
9 倒入鱿鱼圈翻炒
10 鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。
11 翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。
鱿鱼圈怎么炒好吃家常做法
炒鱿鱼圈的做法
1把鱿鱼圈倒出
2葱姜蒜切小丁
3鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段
4青辣椒切段
5将朝天椒，葱，姜，蒜，耗油放在碗里
6加水适量放盐兑成碗汁
7锅烧热下花椒炸香
8一部分葱姜蒜下锅炒香
9下鱿鱼翻炒
10下青辣椒翻炒
11倒入碗汁快速翻炒炒匀
12关火，出锅装盘
1、油炸
千万不要用普通面粉、玉米淀粉之类的，这些炸出来的口感很差。
一定要用红薯淀粉（就是超市普通的卖的那种）、或者日本的天妇罗粉（几种粉混合搭配包装好的，超市有卖），这两种炸出来的口感比较好
加水调料做成糊（糊的口味看自己喜好，加葱啊蒜啊之类的，自己调整）
然后鱿鱼圈挂糊炸。
蘸酱（这个看你自己口味）
2、白灼
水加料酒姜啊之类的烧开
放入鱿鱼
断生立马捞出（千万不要煮老了！！！！！）
放入有冰块的冰水中，疯狂用手朝一个方向搅拌！！！！搅拌！！！！搅拌到手要断！！（听说有著名小吃店搅拌鱿鱼要半个小时，致使鱿鱼口感Q弹韧劲十足。自己家里就没必要，差不多就行）
然后准备好蘸的调料（辣的不辣的都行
