糯米醪糟的做法：
1糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。
2糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
3糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。
4糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用。
糯米醪糟非常营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以。
做米酒醪糟怎么做 米酒醪糟的做法
文章导读大米是东方人的主食。称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。下面是我为您整理的大米米酒的做法大全 ，供您参考和借鉴。
大米酒的做法1
用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当
大米酒制造过程：
1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；
2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟；
3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；
4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；
5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了；
6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。
大米酒的做法2
原料：大米饭，酒曲，凉开水
大米酒制造过程：
1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。
2、把酒曲放入米饭里，拌匀。
3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。
4、瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。
5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。
6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。
7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。
自制酒酿的做法 超甜酒酿家常做法分享
1、先将米用水泡上，再将要用的锅，器具，盆清洗干净，因为米酒怕油和杂菌。
2、米泡三至四个小时，可以碾碎的程度即可。将米下锅，倒入水煮，若怕控制不好火候，可以用蒸锅蒸熟。
3、先晾一杯温开水，同理杯具要用开水消毒，然后将煮好的米饭倒入盆里晾冷，期间可以用干净筷子翻一下米饭，确保中间和底部都晾到温度在35摄氏度以下。然后将晾好的米倒入干净容器中。
4、将酒曲倒入晾好的温水中，搅匀倒入米中，再搅拌均匀，拌好的米中间可以刨个坑，容易观察发酵情况，然后容器盖上盖子，放在恒温（20℃以上）的地方，温度不够可以在容器上盖上被子保温。48至56小时后就可以打开了。可以看到中间的小坑里已经有了发酵的米酒汁。
5、发酵期间不能打开容器，且保持恒温，否则米酒会变酸。另外所有容器均应开水消毒，包括后期做好后挖米酒的勺子都应消毒。发酵好后可以放在冰箱保鲜，可以减缓进一步发酵。
糯米酒糟怎么做
1、主料：糯米500克。
2、辅料：甜酒曲3克。
3、做法：
（1）将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。
（2）将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。
（3）将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。
（4）打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉。
（5）将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步。
（6）将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。
（7）将酒药（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药（酒曲）和米饭搅拌均匀。
（8）然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞。
（9）将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。
（10）将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，然后放到温暖的地方。
（11）30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体；夏天能发酵的快些。
（12）盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的。
糯米醪糟的做法：
1糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。
2糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
3糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。
4糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用。
糯米醪糟非常营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以。
