猪肉菜干煲的做法
食材
猪肉 300克
菜干 50克
胡萝卜 10克
油 10克
盐 6克
蚝油 3克
步骤/方法
猪腩肉切好，用油盐、蚝油腌好，菜干用清水浸泡1小时左右，浸泡至软
起油锅
放入猪肉
加入菜干，加入少许盐
加入少许清水，盖上盖，煮5分钟左右
6
加入少许蚝油，炒匀便可
菜干炒肉怎么做好吃，菜干炒肉的家常做法
自制梅菜干
用料
长白菜 1000克
自制梅菜干的做法
亲戚家自己种的菜，太多吃不完拿来弄菜干。洗净放太阳底下晒一两天，晒到脱水状态，叶子皱皱。
我偷懒没怎么晒干，就晒了一天。
煮开一锅水，把菜放进去过水，先放根部，大概30秒，再把叶子一起放进去再煮30秒左右。
烫过水的菜放另外一个无水无油锅里或盆里，焖一个晚上。第二天拿出来晒干（忘记拍照）。
第一次晒干后，煮开水，把菜干放进去蒸约20分钟。拿出来再晒干。
同上一步步骤，晒干后同样再蒸20分钟，再晒。
第三次晒干，蒸。
经过三蒸三晒后，最后一次蒸完后可用适量盐揉搓，也可直接晒干保存。我直接晒干。
晒干的梅菜。每蒸一次都有很浓郁的梅菜味道。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也,方法步骤
1将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4-5天。
2待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
食材
主料
菜干
250克
猪肉
100克
蒜沫
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
步骤
1泡过洗好切好的菜干加盐炒干。
2加入一碗水再煮干盛起备用。
3肥肉下锅炒出油
4炒出油
5倒入蒜沫和菜干翻炒。
6倒入生抽。
7倒入耗油。翻炒均匀盛起装盘。
8成品图
