用料
鸡蛋2个
蚝油根据口味看着放
步骤 1
鸡蛋打散
步骤 2
热油锅
步骤 3
哗地一下把鸡蛋液倒进去，转转锅子，让鸡蛋摊成一片
步骤 4
不要立刻就捣散鸡蛋，那样会碎成一小块一小块，吃起来多不爽啊，我追求的是大口吃啊亲
步骤 5
待那一大片鸡蛋液开始凝固，加蚝油，我加了1圆硬币那么大的一坨
步骤 6
这个时候，再拿筷子把鸡蛋划拉成大块，立刻关火，要不就老了
生蚝炒蛋窍门
1、材料：鸡蛋2个，香菜适量，葱适量，盐适量，食用油适量，生蚝适量。
2、生蚝洗净、葱、香菜切碎备用；
3、鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜;
4、加入适量盐，搅拌均匀；
5、加热炒锅，放入适量食用油;
6、倒入蛋液煎炒；
7、炒熟即可盛出装盘。
海蛎子炒鸡蛋的做法
生蚝也叫牡蛎，中学时学过一篇课文叫《我的叔叔于勒》，这个叔叔就是卖烤牡蛎，当时一直没搞清楚这牡蛎是什么东西，很是好奇。直到我大学毕业来到深圳，才第一次见到了牡蛎，第一次吃的做法是碳烤，这一吃我就爱上了牡蛎的味道，吃过的做法有碳烤、蒜茸蒸、生吃、蚝仔烙、炒、做汤等等，感觉大多不太好做，前两天下午我惯例混在深房网，看到网友柔柔做的生蚝炒蛋，眼睛顿时发亮，做法简单嘛，于是照葫芦画瓢，就做了这个菜，第一次做，也是第一次边做边拍照，不太习惯，感觉炒得不是很好看，但味道不错，下米饭很好。
怎么做生蚝炒蛋才好吃
小猪烹饪教学
1、生蚝放进水里，再加入一勺生粉，多抓洗几遍，再冲洗，就可以去掉生蚝表面的粘液和脏东西。
2、大蒜生姜用刀切碎。
3、打两个鸡蛋，切一点韭菜放到蛋液里，加入食盐和一点清水，用筷子搅匀。锅里的油热了开始炒鸡蛋，鸡蛋凝固以后就可以出锅了。
4、锅洗干净以后放入油，用蒜末和姜末炝锅，香味出来后放进去生蚝小心翻炒。2分钟后加入蚝油、水淀粉和酱油，开小火炖3分钟。
5、料汁开始冒泡时开大火，放入鸡蛋翻炒，焖煮1分钟出锅，撒上青红椒碎做个配色。
小猪厨房必备诀窍
1、清洗生蚝时生粉可以用面粉代替，同样可以带走生蚝表面的脏东西。
2、这道菜最好的烹饪工具是砂锅，家里有砂锅的，可以用砂锅制作，更入味。
3、喜欢生蚝本身鲜味的人群在做的时候可以不用加蚝油，或者少放一点。
结语：这道经典粤菜生蚝炒鸡蛋做法虽然很简单，可要是想激发出生蚝的鲜味还是很考验大家的厨房功夫的，往往看上去很简单的菜式更需要烹饪者花费心思，能把简单的事情做到极致才算是有所成就
海蛎炒蛋怎么炒才好吃
生蚝炒蛋怎么做
材料
几根当造的菜心，瘦肉，咸金桔，糖、酱油，生粉，两滴麻油，米
做法
1、准备倒米进去之前，先在砂锅内壁也抹上一层油。
2、俺的配菜：几根当造的菜心，还有用自己diy的咸金桔腌制的肉片。肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油，再拌一下；拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。
3、米和水的比例是1：1，米洗好后如果有时间最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮开。
4、待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里，盖上盖子，小火慢慢焖至闻到饭香，熄火，继续焖上5分钟。
5、熄火5分钟后，可以开盖鸟，热辣辣的煲仔饭。
6、趁着焖饭的时间，顺手水煮一个荷包蛋，灼两根青菜，然后放进饭里，一锅香喷喷的煲仔饭就出炉
牡蛎炒鸡蛋的做法与功效
牡蛎中含有丰富的牛磺酸，有很好的保肝利胆功效，还含有丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血都大有裨益。恰逢春节期间，孕妈妈和正在长身体的宝贝们都是需要在饮食上特殊照顾的人群，这道“鸡蛋炒牡蛎”低脂，清淡，荤素搭配，营养均衡特别适合孕妈妈和小宝贝食用。
鸡蛋炒牡蛎食材清单
鲜牡蛎13只，鸡蛋3枚，葱6克，姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许
步骤1
准备好主要的食材，鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。
步骤2
锅中倒入适量水，烧至八九成开，放入牡蛎。
步骤3
煮至牡蛎张口，即可捞出。
步骤4
捞出后记得冲洗一下，壳里也是有泥沙的。
步骤5
冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊！别伤着你们的小嫩手了，牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。
步骤6
所有的牡蛎全部取出肉，再在清水中捞洗一下，因为撬的时候壳会碎，混在肉里不清理干净，吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样，影响口感。我称了一下，取出的牡蛎肉大概有120克。
步骤7
韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。
步骤8
葱切碎，姜切末，备用。
步骤9
3个鸡蛋打散。
步骤10
放入韭菜碎，30克清水，盐，少许白胡椒粉搅拌均匀。
步骤11
再放入洗净的牡蛎肉，拌匀。
步骤12
另起锅，锅中倒入适量油，小火烧至5成热，倒入葱姜末炒香。
步骤13
接着倒入鸡蛋牡蛎液。
步骤14
小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块，出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。
鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧
牡蛎在什么时候最肥呢？ 常言说：“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此这个时候吃最为肥美。
牡蛎去壳洗净沥干水份。
鸡蛋打散备用。
锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒。
倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。还含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
