未成熟的青芒果被称为情人果，是集色、香、味、营养于一身的果中佳品，含有大量的营养元素。
其实吃芒果除了蘸辣椒粉，青芒果还有另一种吃法呢：将芒果削成薄片，浸在酱油里，拌上切细的新鲜小米辣、芜荽，多了点甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是别有一番风味。
芒果美称为水果之王，不仅肉质肥厚，还很甜美。每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，青涩的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。将晒干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，忍不住啧嘴。那滋味，一旁闻见味道的人，也会忍不住直咽口水，这也是一种流行多年的经典吃法。
云南人吃芒果蘸辣椒并不是所有人都这样，每个人口味不一样。那为什么要吃芒果蘸辣椒呢？
首先，用来蘸辣椒吃的芒果必须是青芒果，青芒果味酸涩，蘸辣椒以后吃就是一种酸辣味，云南这里有的人对酸辣味很热爱，特别是傣族朋友们。傣味就是这里酸辣的代表，还有用柠檬水加辣椒腌制的各种美食，那酸爽！没吃过的一吃就得冒冷汗。
芒果蘸辣椒在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，人们热衷食用未成熟的青芒果，这种食用习惯自古有之，俨然成为云南的特色美食。与熟芒果比起来，它香脆的口感，别有一番风味。许多水果摊、小吃摊都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜咸咸辣辣的特点是多女生逛街必吃的零食。
有的人可能会想尝试下用熟芒果蘸辣椒吃是什么感觉？建议不要尝试了，可以明确的告诉你灰常难吃。
最后建议大家等青芒熟透了再吃，味道还是很不错的，海南的青皮澳芒味道杠杠的。
芒果可以做什么甜品
芒果可以做芒果布丁、芒果班戟等甜品，芒果班戟需要先将鸡蛋打散并依次往鸡蛋中加入糖、牛奶、低筋面粉、黄油，再将它放入锅中煎成班戟的面皮，并在面皮中心铺上奶油、芒果并叠成方形即可。
芒果可以用来做很多简单的甜品，比如芒果布丁、芒果冰淇淋、芒果西米露、芒果班戟等等，其中芒果班戟就是一个非常经典并受很多人喜爱的使用芒果制作的甜品。
要制作芒果班戟，首先我们要准备适量的鸡蛋并将它磕入碗中打散，接着再依次往碗中加入糖、牛奶和过筛的低筋面粉并搅拌均匀，然后再将面糊过筛一次并倒入黄油搅拌均匀。
接着将面糊放入锅中煎成圆而薄的面皮，然后在面皮中心铺上一层奶油，并放一两块切好的芒果，然后再在芒果上面铺一层奶油，最后将面皮向中心叠成方形即可。
芒果可以做芒果班戟、杨枝甘露、芒果牛奶布丁、椰丝芒果蛋糕、芒果冰淇淋、芒果酸奶雪糕、芒果西米露等甜品。芒果肉质细嫩、纤维少、汁水适中、甜中带酸，做出来的甜品口感滑嫩，酸甜可口。
芒果班戟是一种用黄油在煎锅中烹制的小甜品，主要原料包括牛奶、鸡蛋、芒果、淡奶油、细砂糖、黄油、低筋面粉等。
杨枝甘露是指一种港式甜品，主要原料包括沙田柚或西柚、芒果、西米、椰浆、糖、鲜奶油或淡奶等，主要烹饪工艺是煮。
芒果是著名的热带水果，含有糖、蛋白质、粗纤维、维生素C、矿物质等营养澄粉，可以做成果汁、果酱、罐头、泡菜、蜜饯等。
