用料1 (班戟皮)
低筋面粉 160克
鸡蛋 2个
糖粉 40克
黄油 30克
牛奶 480克
用料2
动物性淡奶油 500毫升
芒果 4个
细砂糖 70克
芒果千层蛋糕的做法
鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
芒果洗净，取肉
把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
小贴士
1这个班戟的口感比较软嫩，不足是蛋味不足，哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟？
2淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。
芒果千层的做法和配方 芒果千层的做法和配方是什么
用料
蛋皮料：鸡蛋 4个
黄油 60g
牛奶 500ml（两盒刚好）
糖 50g（我已减糖喜欢甜的可以加10-15g）
低粉 200g
馅料：糖 15-20g
动物奶油 300ml（我凭手感倒的）
吉利丁片 半片
芒果 1-2个（我买的肉多的大台芒）
芒果千层蛋糕（8寸超软版）的做法
低粉过筛，先把糖和鸡蛋打散混合（千万别打蛋啊！搅拌均匀即可）再加入牛奶、面粉混合，最后加入隔水融化的黄油。把面粉颗粒弄尽量没有！
细滑蛋皮要点：混合均匀的面糊一定要过筛一次！这样可以去掉里面的细小颗粒。你们刚开始肯定会觉得太稀了，我也是这样，但其实绝对刚好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了
平底锅刷一点点黄油，不粘的不刷也可以！一勺蛋液放中间，轻轻转动锅让蛋液滚成圆形，最小火15秒即可！不用翻面，直接倒扣盘子里放凉即可。我家只有10寸锅所以弄8寸皮得自己转锅，自然不能每张一样大小，所以建议多大锅摊多大皮。还有我准备了3个盘子这样蛋皮冷却会快很多，一点都不会粘在一起。
蛋皮做好就切水果吧！千层里面一般都用芒果、榴莲、草莓。我家不吃榴莲，榴莲更好做直接搅拌机打烂跟奶油混合就行了！
芒果却要切成薄片或小颗粒，事实证明切片铺法绝对比颗粒漂亮和有口感哈～一定买肉多核小的大芒果，我用的大台芒1个就够了。
一切准备好，我把8寸蛋糕模的底包了一层保鲜膜放裱花盘上，铺一层蛋皮准备着。开始就打奶油吧！夏天请务必开空调，奶油盆下面再放盆冰水，不然铺10多层奶油会化的，我又不加任何凝固剂稳定剂的。开高速打到出纹路加糖和融化的吉利丁片（冬天我都不加的夏天得加半片帮助凝固）
开始一层蛋皮一层薄薄奶油，铺芒果、再抹薄薄奶油、再一层蛋皮，如此重复哈！可以把最漂亮的蛋皮放最下面和上面Y(^_^)Y
继续铺ing
快完成啦
最后盖上一张立刻放入模具里定型，顶上再盖一层保鲜膜防止皮变硬，放冰箱！至少2小时吧～出来以后奶油凝固了非常好切，两刀下去看看剖面，是不是很美丽^_^
吃起来不腻又软滑哦！所以糖别放多了，因为芒果很甜啦～啦啦啦。
小贴士
蛋液一定要过筛哦！芒果别省钱买最贵的大台芒一个足够，不然用其他芒果可能要3个。
芒果千层蛋糕的做法
1、鸡蛋2个，低筋面粉160克，纯牛奶480克，芒果大的1-2个，黄油/玉米油40克，细砂糖35克，淡奶油200克，糖粉20克。
2、准备材料，鸡蛋和35g细砂糖放在一起搅拌均匀。
3、倒入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、倒入完全融化成液体的黄油（可以隔水加热融化，或者微波炉一两分钟融化），用黄油更香浓，没有黄油可以用玉米油等味道淡的食用油代替。要注意，如果用黄油，牛奶最好用温热的，如果是刚从冰箱拿出来的牛奶，黄油倒进去很快又会结块。
6、搅拌均匀的面糊过筛，得到非常细腻顺滑的面糊液。
7、平底锅预热，如果有大小合适的圆形模具，可以用来帮助做出漂亮的圆形饼皮，而我没有合适的模具，只能尽力做到大小差不多。 舀一勺面糊倒入平底锅中间，然后拿起平底锅，快速小心的倾斜摇摆，让面糊圆形扩大，技术不好，只能尽力做到大小差不多。
8、等面糊凝固就小心翻面再煎一会儿，差不多就可以出锅了。
9、6寸模具大小的千层皮，差不多能做20张左右。等全部煎好之后，要摊开冷却备用。
10、然后开始准备芒果。我这里是把芒果肉切薄片的，也可以切成小丁。
11、接下来打发奶油。200g淡奶油加入20g糖粉（用细砂糖也行），用电动打蛋器打发，奶油不要提前从冰箱拿出来，温度低的更容易打发一些。直到奶油可以形成清晰纹路并且纹路不会消失，就打发的差不多了。
12、为了更美观，凉好的千层皮稍微整理一下形状。
13、然后开始叠千层。取一张皮，涂抹一层打发好的奶油，然后铺一层芒果肉，再叠加一张皮，如比重复叠加，直至把所有的皮都用完。因为我只用了一个大芒果，怕果肉不够用，就每两层铺一层芒果肉，但奶油是每层中间都涂抹的。
14、如果温度高，可以放入冰箱冷藏会儿再吃。
酥脆多味芒果千层怎么做好吃又简单，做法
千层蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量。
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。
3、低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。
4、将面糊过筛。
5、不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。
6、用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。
7、奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。
8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。
9、完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。
10、非常美味哟。
芒果千层怎么做 芒果千层的做法
步骤
芒果千层(初学版)的做法步骤11准备食材，芒果忘拍了。
芒果千层(初学版)的做法步骤22每杯加一勺炼乳和少许糖，加水化开。
芒果千层(初学版)的做法步骤33鸡蛋打散后加入牛奶。
芒果千层(初学版)的做法步骤44鸡蛋牛奶液中加入低筋面粉和玉米淀粉。
芒果千层(初学版)的做法步骤55面糊调稀些。里面会有些小颗粒。
芒果千层(初学版)的做法步骤66面糊过筛。
芒果千层(初学版)的做法步骤77过筛后的面糊很细腻哦。
芒果千层(初学版)的做法步骤88不沾锅稍稍加热后离火，倒入一汤勺面糊，尽量摊成圆形。像这样起泡后就可以离火了。
芒果千层(初学版)的做法步骤99用勺撬开一边。
芒果千层(初学版)的做法步骤1010用手撕下，真的很烫哦。
芒果千层(初学版)的做法步骤1111做好的千层皮放在保鲜膜上，依次用保鲜膜隔开。这样皮才不会粘在一起。
芒果千层(初学版)的做法步骤1212芒果切成粒。奶油加糖打发至成型。
芒果千层(初学版)的做法步骤1313千层皮放冰箱冷藏30分钟后取出。
保鲜膜上放第一片千层皮，铺上奶油。
第二片千层皮上铺奶油和芒果粒，我拍的这是第二层哦。
芒果千层(初学版)的做法步骤1414就这样一层奶油，一层奶油加芒果粒，我铺了7层。
芒果千层(初学版)的做法步骤1515保鲜膜包上，放冰箱冷藏1小时。
芒果千层(初学版)的做法步骤1616取出切开，我挺满意的。要尽快吃掉哦。
步骤1
准备食材：低筋面粉100克、黄油30克、牛奶250毫升、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量、细砂糖30克。
步骤2
碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。
步骤3
蛋液里加入面粉，搅拌。
步骤4
再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。
步骤5
奶油用电动打蛋器打至不流动。
步骤6
不粘锅置于火上，倒入30毫升左右面糊，摇动锅底，将面糊摊匀，用小火将单面煎10秒左右，直到面皮可脱锅即可。
步骤7
待面皮冷却，将芒果和奶油分层涂抹。
步骤8
再放上面皮，依次放上芒果和奶油。
步骤9
最后将做好的芒果千层分成小块即可。
