食材
鳗鱼
适量
葱花
适量
淀粉
适量
胡椒粉
少许
白醋
少许
盐巴
少许
味精
少许
方法
1
/5
首先，将鳗鱼洗净切好，放在碗中备用
2
/5
然后，在鳗鱼里加入盐巴，味精，淀粉等，用筷子搅拌均匀，腌制片刻
3
/5
接着，在锅里放入清水，当水烧开时，加入刚才腌好的鳗鱼骨头
4
/5
将鳗鱼骨头，一个一个轻轻放入锅中，待水再次沸腾时，关小火再放片刻即可
5
/5
在碗中准备好虾油，味精，葱花等调料，待鳗鱼骨头煮熟后捞入碗中，再加点胡椒粉，白醋，味道更佳
注意事项
先将鳗鱼骨头加入盐巴，味精，淀粉，腌制片刻
待鳗鱼骨头出锅后，再加入胡椒粉和白醋，因为胡椒粉放进锅里煮太热，容易上火
河鳗的做法炖汤多长时间
鳗鱼干炖排骨汤主料:鳗鱼干500g,排骨1000g,白萝卜半块；辅料:味精适量,盐适量
鳗鱼干排骨汤做法
1,准备好排骨,鳗鱼干,白萝卜去皮洗净切块
2,洗净的排骨倒入电饭锅里加入水
3,盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干
4,熟了加入调料,
5汤相当的白好喝
松茸鳗鱼汤的做法窍门，炖多长时间最好
一般建议5-10分钟即可，不需要煮太久，煮太久容易老，松茸和鳗鱼都不要煮太久。
松茸鳗鱼汤怎么做好喝
主料：冰鲜松茸100g，鳗鱼200g
辅料：青菜，生姜，葱，盐，料酒，生粉。
1、先将冰鲜松茸自然解冻10分钟，切成片备用。
2、鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、料酒、少许盐腌制5分钟；将腌制好的鳗鱼肉用生粉拍一下。
3、锅内放油，将葱姜料炒香，加入鳗鱼肉进行煸炒（滑散即可），在锅内加2升水。
4、开大火炖汤，待汤翻滚后，加入松茸和青菜转小火炖5分钟，加入少许盐即可。
松茸鳗鱼汤的做法窍门
1、由于松茸的鲜度是鸡精的20倍，因此，整个过程不需要放入鸡精等调料。
2、冰冻松茸要自然解冻，这样不会导致水分过多，口感更好。
3、活切鳗鱼，先剖成两部分，再去除骨刺。如果动作太慢，血流过多，则影响味道。秘诀：先固定头部，一刀从头至尾，不停顿的将鱼身快速剖成上下两片。
4、放料酒和姜腌制鳗鱼，是为了去除鳗鱼的腥味。
松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚，不管是用它本身来煎、烤，还是用来炖汤，都能感受到它极鲜的滋味。搭配上鳗鱼，将山珍和海味完美的结合一起，一锅汤里尽享两种味蕾鲜美。
烹煮后的松茸，滑、嫩、脆、弹牙，口感像鲍鱼，而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味，口味富有层次感，余味绵延悠长。
