这是一道四川名菜
我们需要的原料有排骨、，干辣椒，花椒，葱段，生姜，大蒜、云南小米椒
酱油，胡椒粉，五香粉、欠粉子、油当然不用说了。
步骤如下：
把排骨洗干净剁成块状，把酱油，五香粉，芡粉，油，胡椒粉放在一起码味两小时。然后把干海椒，米椒，葱子切好备用；将码好味的排骨放入蒸锅蒸30分钟。待水汽散去，放入油锅炸成金黄；将备用的海椒，米椒，葱子炒香，放入金黄排骨，加干辣椒，花椒一起翻炒。放好盐巴鸡精等调味，翻炒均匀即可起锅。
我经常做，分享一下我的做法给你吧。
准备材料：猪大排，酱油，葱，姜，蒜，花椒。干辣椒。生抽，淀粉，植物油，胡椒粉，五香粉。
做法步骤：排骨洗净，剁成小块
排骨洗净，剁成小块
取一大碗或盆，放入排骨，加入生抽酱油、胡椒粉、五香粉、花椒粒、干淀粉，拌匀，腌制1小时左右
蒸锅中放入腌好的排骨，蒸40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁
炒锅放植物油，放入排骨炸至金**，捞出控油
原锅留底油烧热，加入干辣椒段，葱段、姜片、蒜末，花椒粒炒香
最后，放入排骨，翻炒均匀即可
小提示：排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
