土豆粉是中国非常传统的小吃，早在明朝的时候就有了，其实就是人们用土豆做成的粉条，在今天，麻辣土豆粉或者酸辣土豆粉都非常流行，土豆粉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，需要加入花椒、辣椒等调味品，下面介绍详细做法。
一、土豆粉做法
材料
材料：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
二、砂锅土豆粉
材料
土豆粉一人份香菇两朵
海带丝少许豆腐泡几个
魔芋结大白菜几片
调料：
盐1小匙糖1/2小匙
生抽1大匙花椒粉少许
辣椒油1大匙
做法
1锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
三、土豆粉蒸肉
材料
猪腱子肉（300克），土豆（1个、大的）
做法
1、准备好需用的原料；
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉；
3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片；
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；
5、拌匀后，静置码味约15分钟；
6、加入米粉；
7、拌匀；
8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；
9、加入红油拌匀；
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
麻辣土豆粉家常做法
土豆粉的做法有很多种，可以煮可以炒
但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作土豆粉的方法，希望对大家有所帮助
香辣土豆粉
小油菜掰好后清洗干净，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳
生姜大蒜切末，葱切葱花备用
锅中倒油，油热后放入生姜大蒜末、葱花煸炒出香味
炒出香味后，放入适量的豆瓣酱，炒出红油
倒入清水，煮开后放入鹌鹑蛋、豆腐泡、小油菜、海带丝（添加自己喜欢的食材）、土豆粉
煮三分钟左右关火盛出，撒上熟白芝麻即可
肉丝炒土豆粉
青红辣椒切段，豆芽清洗干净沥干水分备用
韭菜摘好后切段，生姜切丝，大蒜切末备用
猪里脊切丝放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎，用手抓匀腌制片刻
锅中倒水，水开后放入土豆粉，将土豆粉煮熟后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色断生后放入豆芽、韭菜、青红辣椒段，食材炒至熟透后放入土豆粉，添加适量食盐、味精、耗油
翻炒均匀后关火出锅摆盘
好吃的肉丝炒土豆粉就做好了
酸辣土豆粉的食材
土豆粉 200g小青菜 3棵炸菜丝 50g香菜 1棵酸菜小咸菜 100g西红柿 1个海带丝 100g火腿肠 1根豆干千张丝 100g蚝油 适量盐 适量鸡精 适量大葱 适量蒜 适量辣椒油 适量油 适量
酸辣土豆粉的做法
准备食材，将上述食材都洗净切好
热锅放适量的油，烧至七成热时，加入葱蒜爆出香味
再加入适量的辣椒油和蚝油爆炒
接着加入榨菜丝和酸菜小咸菜爆炒
加入适量的盐，老抽，鸡精，香醋翻炒均匀
倒入适量的水，顺便加入海带丝，因为海带不易熟
水快开时倒入豆干千张丝
锅完全烧开时倒入土豆粉，煮至3分钟
最后将小青菜，火腿肠，西红柿一起倒入，煮1分钟左右就可关火
最后撒上香菜就可以吃啦。
