莲藕排骨汤
食材和配料：莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。
步骤一：把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）
步骤二：将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。
汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的，莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的，但是很难买到，今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡，秋天一定要尝试喝这个汤，少喝几杯奶茶，喝汤更加有益于身体健康。莲藕排骨汤你们学会了吗？
小贴士：
1、焯排骨一定是冷水下锅，排骨和冷水一起煮开。
2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用，可以把莲藕换成玉米，煮出来的汤也是清甜可口的。
大骨头莲藕汤的正确做法
排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。
排骨藕汤的做法:
1将排骨洗净，切成片。
2莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。
3锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。
4焯水的排骨洗净，控干水分。
5准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6炖至水开后，转小火炖半小时左右。
7将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。
8出锅前，加少许盐拌匀。
大骨头莲藕汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它不仅能够补充人体所需的营养，还有助于改善身体状况，特别是对于女性来说，更是具有一定的美容功效。
首先，制作大骨头莲藕汤需要准备好充足的食材。其中最重要的是大骨头和莲藕。大骨头选用新鲜的猪骨或牛骨，最好是带有骨髓的部位，这样口感更好。莲藕也要选择新鲜、无斑点、无虫蛀的莲藕，莲藕的汁液可以增加汤的鲜美度。
接下来，准备工作完成后，我们需要进行烹饪。首先，将大骨头放入锅中焯水，去除杂质和脏污。然后把焯好水的骨头放到砂锅里，加入足量的清水，放入几片姜和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
当大骨头炖煮到八成熟时，加入切成块状的莲藕，同时加入少许盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟至1小时左右，直到莲藕变软烂，汤汁也变得浓稠。
最后，关火前可根据个人口味加入一些调味料，如味精和鸡精。将汤倒入碗中，撒上些许香菜或葱花，即可享用。
总之，大骨头莲藕汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，制作简单，但有很多需要注意的细节。只有在选材、烹饪过程、调味等方面都做到恰到好处，才能制作出口感鲜美、营养丰富的大骨头莲藕汤。
