做好了就好吃，下面给大家介绍一种炖大公鸡的方法。
家炖大公鸡的做法
一、用料
主料：公鸡10斤
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克
二、做法
1收拾好的公鸡
2将鸡剁小块
3锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5加清水，水开了，加五香粉
6加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
小公鸡炖什么比较补
鸡煲汤可以搭配的食材及药材很多，如：香菇、蘑菇、竹笋、红枣、冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗、黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等。
一、炖鸡汤放什么材料好吃
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：
1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
二、炖公鸡汤放什么材料
公鸡肉属阳，有较强的温补作用，适合阳虚气弱患者食用。因此在炖公鸡汤的时候，可以加入一些能够增强温补助阳功效的材料，比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。
可以炖山珍菇，具体做法如下：
主要材料：公鸡1只，山珍菇150克，葱姜适量，花椒2克，八角1颗，油10克，盐10克，生抽10克，醋5克，料酒10克，蚝油5克。
1、鸡块凉水下锅，放点料酒去腥，开锅后捞出用清水重新冲洗干净，这样处理过的鸡块很干净，不发腥。
2、起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角爆出香味。
3、放入处理过的鸡块煸炒出油脂，这样鸡肉和骨头是离骨的，很香不腥。
4、放入生抽和醋改色提鲜。
5、倒入适量清水炖炒。
6、大火烧开转小火，炖炒半个小时左右，炖至鸡肉七成熟，放入提前泡发的山珍菇。
7、继续炖炒十五分钟，至鸡肉熟透放盐，蚝油调味，即可出锅食用。
8、成品图。
