主料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干
辅料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱
1买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
2瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。
3事先浸泡好香菇和笋干。
4把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。
把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。
5开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。
然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作1 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；
2 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；
3 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。
4 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。
1）鸽子洗净剁块焯水。
2）茶树菇洗净泡发。
3）山药干泡30分钟。
4）红枣洗净泡发去核。
5）枸杞洗净浸泡。
6）把所有材料放入砂锅中，加水。
7）大火烧开倒入料酒，小火烧至15小时左右。
8）加盐，放入枸杞烧5分钟即可，滋补鸽子汤就完成了。
1将老鸽剖净，去内脏，洗净斩件；瘦肉洗净、切件，备用。
2枸杞子、人参、红枣（去皮）分别用清水洗净，
与鸽肉、瘦肉一起放入砂煲内，加清水适量，
武火煮沸后，改用文火煲3--4小时，调味供用。
1将椰子去黑皮，椰肉切成小块；
银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。
两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。
2锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1 天麻用温水洗净后切片；2 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；
上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1 天麻用温水洗净后切片；2 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；
上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
炖鸽子汤怎样炖好吃又营养呢
清炖鸽子汤的做法：
1、乳鸽一只，清洗干净。2、鲜姜切大片，枸杞洗净。3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。5、再倒入少许料酒，混合均匀。6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。7、出锅后根据口味加入少许盐即可。清炖鸽子汤：1、鸽子一只，枸杞，姜片。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。3、鸽子的内脏也焯一下。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。5、盖上盖，隔水炖两个小时。6、炖好后下入适量枸杞。7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
炖鸽子汤有营养又好吃的方法：
第一步，备好鸽子、香菇、油盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒、大料、味精和香油。
第二步，将鸽子直接处理后洗好切块，将香菇直接洗好备用。葱姜蒜切段切段。
第三步，备好锅加油烧热，将鸽子直接下锅翻炒，加香菇、盐、酱油和料酒翻炒。
第四步，加白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒和大料烧煮。炖煮后加盐和味精调味，最后加香油即可。
