水霉主要是水霉和绵霉，广泛地分布于水体中，不仅危害鱼卵，而且还危害多种养殖鱼类（如鳗鲡、罗非鱼、虹鳟等）。主要发生在乌鳢(黑鱼)受精卵的孵化阶段和鱼苗阶段，由于水环境不良或水温低（15～20℃），特别在阴雨天，可造成受精卵及鱼苗的大批死亡。水霉菌多是腐生性的，大多是因扦捕、运输、体表寄生虫侵袭等导致，及时采取有效的治疗措施，可以使其在较短时间内得到控制和治疗。
1．原因分析水霉在淡水中广泛存在，对水产动物的感染没有选择性，只要是受伤的均可感染，而未受伤的则概不感染。水霉的发生受温度影响较大，通常在水温10～20℃时出现，13～18℃为出现最适温度，水温到20℃以上时一般可自然痊愈。乌鳢鱼种进箱后，昼夜水温变化在12～19℃之间，这正是适宜温度。
导致乌鳢进箱后暴发水霉的原因主要有两个方面。第一，运输、进箱操作过程中鱼体受到不同程度的损伤，这为其感染提供了条件。第二，进箱时没有进行鱼体消毒。此外，水霉的发生可能还与网箱设置地点的水环境条件好坏有关。投喂的饵料鱼中混有不新鲜的死鱼也会加剧水霉的蔓延。
2．预防措施乌鳢鱼种的进箱时间一般在4月份，这时的水温是水霉的适宜温度。水霉一旦发生，就会迅速传播。但在早期，肉眼不易诊断，只有当严重、出现棉絮状物时，肉眼才能发现，这时鱼体感染率较高。可采取以下预防措施：
1 鱼种运输、进箱时操作要细心，避免鱼体损伤。
2 鱼种进箱前应用3％～5％的食盐水或5毫克/升高锰酸钾浸洗5～10分钟，进行鱼体消毒，并可促进伤口愈合。
3 投喂的饵料鱼应新鲜、不变质。必要时可用食盐水浸泡、清水漂洗后再投喂。
这是什么鱼？能吃吗
这不是大铅笔耶!
这是蛇头鱼的一种喔!
蛇头鱼类早在远古时代就在民间传说中占一席位，它们的特殊生态习性产生了一个真实与幻想混合的传说。 1998年，科学家发现了这种身上带橙色斑点的蛇头鱼，生活在印度阿萨姆的小溪、沼泽和池塘。这种黑鱼，有时候因为其狼吞虎咽的姿态及其庞大的体型而被称为“鱼蜥”(fishzillas)。与众不同之处在于它的腮部上方还有个简单的肺，或说空腔，使它们能够在水面上呼吸。而且如名字(蛇头鱼)所说，它的头长得尤其像蛇。
[编辑本段]概述
蛇头鱼类的声誉可能是来自它们那顽强的生命力，如果保持湿润。它们可以在缺水的状态中存活许久。这让人们相信此鱼拥有神奇的“精力”及复原属性。在东方国家，它们是高级食用鱼之一。蛇头鱼类的肉质据说有恢复健康的功能。通常用于妇女产后、大病初愈及外科手术后的补品。蛇头鱼类中又以鳢鱼最广泛用于此药方。这种鱼常配予多种草药煲汤，并只喝其精华汤汁。据说如想达到最佳的功效，必须在烹煮之前才杀死它。还有的人称鳢鱼为“生鱼”，其意思再明白不过，想要弄死它真令执行此任务的家庭主妇头痛不已。最好的方法是以木棍大力敲打鳢鱼头部，有时受到重击的鳢鱼还可以顽强挣扎，这点倒让家庭主妇可以增添话题，苦中作乐一番！ 很久之前，一些迷信的缅甸居民深信蛇头鱼类具有治病的神秘力量。当某人不幸病倒时，病人亲属就依照风俗将一条蛇头鱼带到病人身前，然后以线穿过鱼儿的鼻孔，线的另一端穿过一条小公牛的鼻孔形成一个圆圈。所有到场的亲戚以蛇头鱼为中心点围成一个圈，跳起舞来。他们一边牵引鱼儿，一边诚恳祷告安抚病人不小心冲撞得罪的精灵。缅甸有一种蛇头鱼更与迷信扯上关系；传说蛇头鱼的前世是罪孽深重的人，如果有人与它为伍，将立即变成狮子云云。 蛇头鱼类能够在没有水的情况下生存颇久，实际上是因为它们的特殊呼吸系统（腮部）是与其他鱼类不同的。它们的腮室中有一对气腔并与咽喉相连这对气腔是蛇头鱼重要的呼吸器官，其内部表皮可扣住空气并有很多细小分部增加表皮面积以供转换成氧气。此鱼会定时浮上水面大口吸气，并将空气扣在腮腔中，抽取当中的氧气。因此可以这么说，此鱼是靠呼吸空气维生的，如果阻止它们浮上水面换气，它们会溺毙在水里！蛇头鱼类的独特呼吸系统可容许它们在含氧量非常低的水质生存，它们会通过频密的水面换气添补体中的氧气以继续生存。 旱季池塘干涸时，一些蛇头鱼以其特殊呼吸系统的能力，在没有水的情况下蠕动身体越过陆地，找寻更适合生存的栖息地。印度的变戏法者以这种鱼表演“陆上爬行”吸引观众，小顽童则以蛇头鱼的匍匐爬行动作取乐。它们生产大量的黏液以防止干燥及擦伤身体，印度的泥水匠甚至声称他们用此鱼的黏液作为灰泥。 蛇头鱼在严酷的旱季时，一些蛇头鱼会把自己埋藏在干涸池塘残余的潮湿烂泥蛰伏不动，这时泰国的渔夫就会以独特的捉鱼方法－以长刀插入烂泥中如切蛋糕般一片片地割泥巴，直至发现泥下簇集的蛇头鱼。 蛇头鱼类全都是肉食者。最小者吞咽蚯蚓、水生昆虫、甲壳类动物、蝌蚪等小生物。大型蛇头鱼则猎食小鱼、青蛙或较大的猎物。一些蛇头鱼奉行一夫一妻制，并会制造自己的窝巢以供孵卵用。其窝巢是在池塘或河流的边缘水生植物中清理出来。它们在照顾初生鱼苗时将展现难能可贵的亲密关系。
[编辑本段]简介
蛇头鱼，属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。 俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、乌鳢、生鱼。
[编辑本段]生活习性
蛇头鱼类能够在没有水的情况下生存颇久，实际上是因为它们的特殊呼吸系统（腮部）是与其他鱼类不同的。它们的腮室中有一对气腔并与咽喉相连这对气腔是蛇头鱼重要的呼吸器官，其内部表皮可扣住空气并有很多细小分部增加表皮面积以供转换成氧气。此鱼会定时浮上水面大口吸气，并将空气扣在腮腔中，抽取当中的氧气。因此可以这么说，此鱼是靠呼吸空气维生的，如果阻止它们浮上水面换气，它们会溺毙在水里！蛇头鱼类的独特呼吸系统可容许它们在含氧量非常低的水质生存，它们会通过频密的水面换气添补体中的氧气以继续生存。 旱季池塘干涸时，一些蛇头鱼以其特殊呼吸系统的能力，在没有水的情况下蠕动身体越过陆地，找寻更适合生存的栖息地。印度的变戏法者以这种鱼表演“陆上爬行”吸引观众，小顽童则以蛇头鱼的匍匐爬行动作取乐。它们生产大量的黏液以防止干燥及擦伤身体，印度的泥水匠甚至声称他们用此鱼的黏液作为灰泥。 在严酷的旱季时，一些蛇头鱼会把自己埋藏在干涸池塘残余的潮湿烂泥蛰伏不动，这时泰国的渔夫就会以独特的捉鱼方法－以长刀插入烂泥中如切蛋糕般一片片地割泥巴，直至发现泥下簇集的蛇头鱼。 蛇头鱼类全都是肉食者。最小者吞咽蚯蚓、水生昆虫、甲壳类动物、蝌蚪等小生物。大型蛇头鱼则猎食小鱼、青蛙或较大的猎物。 蛇头鱼为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。平时游动缓慢，在缺氧的水体中能借助鳃上腔的辅助呼吸器，不时将头斜露出水面进行呼吸，而且在喉部上方凹陷处贮藏着一定量的气体。当离开水体后还能存活相当长的时间。冬季在深水处，把身体埋在淤泥中越冬，一般很少摄食。
[编辑本段]外形特征
蛇头鱼，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，一般体长 25～40厘米。头较长，前部扁平，后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短宽圆钝。下颌向前突出，略长于上颌，上下颌具尖齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方断开，两个断头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长，可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍圆形。全身青褐色，头、背包较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅**，胸鳍基都有一黑点。 蛇头鱼
[编辑本段][1]繁殖
蛇头鱼广泛分布在东南亚地区，印度和非洲海域也有一些。蛇头鱼能长到将近1米长，一张肥大的嘴里满布着锋利的牙齿。在水里和水面上的差不多任何动物都有可能成为它的美餐，包括鱼类、两栖类和哺乳类动物。 蛇头鱼的繁殖其实并不困难，尤其是中小型的品种，唯一比较令人难以掌握的就是雌雄的辨别。依照过去的经验来看，通常雄鱼的背鳍与腹鳍会较大一些，体色也会稍稍鲜艳，而头部也较大；不过通常也会死在确定配对繁殖之后才能较为明显的看出雌雄在体色和外观上的差别之处。如果没有明显的繁殖行为动作出现，要在一群鱼当中看出雌雄，还是相当困难的。在这样的前提下，如果想繁殖，建议一次多购买几只，饲养在合适大小的同一水族箱中，过一段时间，大概就会看出可以繁殖的情侣了。属于口孵卵的蛇头鱼与鲷科一样具有护幼的行为。 蛇头鱼， 春、秋季为摄食旺季，产卵期亲鱼基本不摄食。性凶猛，仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小r和小鱼为食；成鱼则捕食其它鱼类。蛇头鱼长至2龄可达性成熟，怀卵量为14-34万粒。亲鱼于5-7月在长有茂盛水草的静水浅滩处繁殖。亲鱼成对地活动于产卵场所，非常活跃，有时还跃出水面。雄鱼用口将水草筑成约1公尺直径的“鱼巢”。产卵在宁静的日出之前，先是雌鱼进入鱼巢，腹部向上成仰卧姿势，身体缓缓摇动而产卵；随后雄鱼以同样方式射精。产卵后，雌雄鱼一同守在巢的底下，保护鱼卵，防止敌害侵袭。2-3天后，仔鱼孵出。仔鱼集群生活于近岸的水草丛中，雄鱼随群保护，待幼鱼长至4-5厘米时，亲鱼不再进行保护，幼鱼分散营独立生活。乌鳢生长速度较快，最大个体长可达700毫米，重达5公斤左右。
[编辑本段]饲养与管理
了解蛇头鱼的体型与习性，是饲养他们需要最先掌握的要诀，因为这些要素决定了所要使用的缸子的大小、饲养密度与混养的对象。一般而言，如果饲养蛇头鱼，可以使用约45公分上下的鱼缸，并且可以饲养2~5只，即便他们具有一定的领域性，只要适当布置足够的遮蔽物、洞穴，应该都不会有太大的问题。而像蛇头鱼，当然需要更大的环境，且饲养上建议单独饲养，一来因为大型品种领域性较强，二来较为局限的环境下，鱼只承受的压迫力较高。通常疾病问题较多，治疗上也不易。因此如果要饲养大型品种，如果饲养环境不大，建议单独饲养。水族新手、普通家庭水族爱好者以及发烧级水族爱好者等的共同家园。 在食物部分，蛇头鱼与原生斗鱼不同的是，他们都是标准的掠食主义者，除了腥味浓厚的冷冻红虫外，小型活饵也是基本的需求；也因为这样的摄食行为，所以在混养上就要避免和小型鱼混养，或是带有尖锐硬棘的鲶科，往往被吞噬后会造成严重的伤亡。 蛇头鱼在水质要求上，酸性的软水是最好的，因为在亚洲这也是蛇头鱼的基本水质条件，但由于其本身的适应力相当强，所以即便是相当恶劣的条件，在段时间内都还可以被他们接受。不过一旦发现眼球发白，尾鳍与胸鳍出现血丝与红斑，就必须立刻检查水质与过滤系统（这点个人感觉与恐龙鱼及其相似）。另外饲养环境中的水流和灯光建议不要过强，毕竟他们栖息地的环境是在水流缓和或是接近静止的湖泊、池塘中。 蛇头鱼在饲养上最为重要的一点就是记得盖上缸盖。因为跳跃式他们的本性，在野外的环境下每当遇到逐渐干枯的环境时，他们就会利用跳跃，再搭配上鳃器官对大气中氧的利用。因此，饲养时给鱼缸加盖是必然的，绝对不可忽略，尤其是饲养大型的蛇头鱼。
[编辑本段]疾病处理
细菌性的感染是蛇头鱼最容易发生的疾病，尤其在刚输入的情况下，几乎都可以发现因细菌性疾病而引发的症状；因此，除了在选购时要格外注意，一旦有些许征兆一定要及时处理，免得再引发二次性的疾病，尤其像是水霉病的滋生。当然，像亚洲鱼最容易得的体外寄生虫在蛇头鱼身上也相当容易发现。在购入新鱼时建议最好先做检疫，过段时间后再混入饲养缸中。 [病名] 跑马病 [病因] 因缺饵引起。 [流行情况] 主要发生在5月份鱼苗培育期间或鱼种下池后几天，规格1～5厘米。 [症状] 发生时鱼种成群围绕池边游转，呈跑马现象，长时不停，并不时吐泡。仔细观察，池中没有浮游动物。 [诊断] 由病症（跑马现象、鱼吐泡）可基本诊断。 [预防方法] 鱼入池前要培养好足够多的基础生物饵料，要勤巡塘，发现水中饵料生物少时要追肥或尽快加投饵料。 [治疗方法] 发现跑马现象，对1～15厘米鱼种则立即投喂浮游动物，对2～5厘米鱼种立即投喂磨碎的蝌蚪、青蛙等适口饵料于池边，鱼群即来抢食，跑马现象即可解除。
[编辑本段]食用及营养
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
用法用量
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
食用功效
鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
鱼塘养殖乌鳢属于中层鱼吗
塘鳢
塘鳢鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
1简要介绍
中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。
塘鳢
常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
2物种属性
塘鳢（Eleotris acanthopoma acanthopoma），鲈形目塘鳢鱼科的通称。
下一级分类阶元：
针鳃塘鳢属 乌塘鳢属 细齿塘鳢属 细塘鳢属
鲈塘鳢属 斑塘鳢属 星塘鳢属 塘鳢属
塘鳢
鮈形塘鳢属 嵴塘鳢属 锯塘鳢属 沙塘鳢属
黄鱼幼属 齿塘鳢属 梭塘鳢属 古塘鳢属
须塘鳢属 波达塘鳢属山塘鳢属 蛇塘鳢属
巨塘鳢属 尖塘鳢属 安塘鳢属 长鳍塘鳢属
西非塘鳢属 赫尔塘鳢属 安达塘鳢属 矶塘鳢属
舌塘鳢属 吕宋塘鳢属圆盾塘鳢属 翼塘鳢属
单须塘鳢属 多须塘鳢属 直口塘鳢属 窄颅塘鳢属
法氏塘鳢属 长尾塘鳢属钝塘鳢属 丝鳍塘鳢属
物种全世界约有40属150余种。
中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种，常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等，塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。
体态特征
体色深褐，鳞片细小；胸鳍大，腹鳍分离，尾柄长。
体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。
头平扁或侧扁。
体被栉鳞。无侧线。胸鳍大，基部不呈肌柄状。
眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。
塘鳢
口大或中等大，下颌常突出。上下颌具细牙，腭骨常无牙。
前鳃盖骨边缘具棘或无棘。
背鳍2个，分离；第一背鳍具6～8鳍棘。臀鳍与第二背鳍相对，同形。
腹鳍胸位，左右两腹鳍相互靠近，彼此分离。
尾鳍圆形或稍尖。
3生活习性
生活于海水的种类大多栖息于沿岸浅滩、石砾、海藻或珊瑚丛中；也有
塘鳢
的穴居于洞穴内；
生活于淡水的种类则栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处。
主要摄食虾类、小鱼和底栖动物，生活在淡水的种类也食水生昆虫。
春季产卵，有些种类有筑巢和护卵习性。
4物种分布
为暖水性海水或淡水小型鱼类，广分布于世界各地热带及亚热带，温带沿海较少。主要密集于印度----太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。
塘鳢(5张)
5养殖前景
当前，市场上的塘鳢为大部分野捕于河流或水泡的野生种，人工养殖的塘鳢比例还比较低。塘鳢人工养殖方式也以混养为主，受制于人工繁殖技术没有形成，苗种多采集野外，作为“配养鱼”与其他养殖品种混养在同一池塘内，养殖规模较小，鱼的规格、产量以及品质难以保证，经济效益难以估算。
市场前景
随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，历史上不为人看重的小型淡水鱼（虾）类，诸如黄颡鱼、塘鲤鱼、乌鲤、黄鳝、螯虾等越来越受到消费者的青睐。塘鳢作为中国东北
塘鳢
地区土著鱼类，常被以酱焖或油炸的方式加工后食用，由于风味独特，营养丰富，现已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。随着社会发展的加快，塘鳢的生存环境受到威胁，资源量剧减，这使塘鳢的价格快速上涨，市场价格现已涨至80元/kg左右，并且供不应求。适应市场需求，投资塘鳢养殖业将大有可为。
养殖条件
塘鳢由于具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要
塘鳢(5张)
求不高。天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料；人工养殖条件下，动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饲料，简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言，利用塘鳢的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养，提高饲料和水体的利用率；塘鳢也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖。北方地区仅辽宁省的池塘面积为37333 hm2，稻田种植面积达668000 hm2。此外，一些“水泡”加以改造也可用于塘鳢的养殖，这为发展塘鳢规模化养殖奠定了物质基础。
基础研究
国内外有关塘鳢的基础研究比较薄弱，尤其在生境调查、繁殖生物学、胚胎发育、人工饵料等领域的研究还未深入，这制约了人工繁殖技术研究进展。在深入了解塘鳢生物学特性，特别是繁殖生物学的基础上开展人工苗种生产研究，应是今后工作的重点。
6苗种培育
亲鱼培育
应挑选体质健壮、体表无损伤、无寄生虫，体重在75g以上的个体作为亲鱼。成熟的雌鱼腹部膨大，轮廓明显，手感柔软，富有弹性。将其腹部朝上时，腹部可见明显带状花纹，卵巢所在部位即向两侧下坠，腹中央呈浅沟状，生殖突浅红色，挤压腹部可见饱满游离卵粒流出。雄鱼以生殖突呈桃红色为佳。
人工催产
以鱼用绒毛膜促性腺激素（HCG）、促黄体素释放激素类似物（LRH-A）、地欧酮（DOM）、鲑鱼激素（SGnRH-A）为催产剂，单用与混合使用，分一次和二次注射，胸鳍基部进针。以HCG一次注射催产效果最好。
受精卵孵化
受精卵孵化宜在孵化池中弱光状态下进行，采用静水法与微流水法均可，但都要微量充气，以保证胚胎发育的溶氧充足。孵化过程中要及时清除坏卵和污物，定期投放05～10ppm呋喃类或抗菌素药物，以防疾病的发生。孵化的适宜水温26～29℃，盐度20‰～28‰。
苗种培育
前期培育宜采用20～30立方米的小型水泥池，后期宜采用50立方米左右的水泥池。育苗水应先经过沉淀、沙滤，最后用250目筛绢过滤注入池中。培育的适宜水温26～30℃，盐度25‰左右，pH值82左右。培育过程应使用散气石充气，以保持溶氧充足。仔鱼培育密度5000～8000尾/立方米，稚鱼期3000尾/立方米，幼鱼期1500尾/立方米左右。
苗种运输
以薄膜塑料袋为容器，每袋装水7～8kg，装苗500～1000尾，内充氧气占总体积2/3，用橡皮盘扎紧袋口。远途运输应用冰块控制水温在25～27℃，运到目的地后即将苗袋放入池塘水上漂浮片刻，等袋内水温与池塘水温相近后再将鱼苗放出。
7池塘养殖
鱼塘条件
池塘最好选择在河口或港湾且淡水水源充足的沿海地带。面积以05～15亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深15m左右。
鱼种投放
放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150kg或用漂白粉5～10kg消毒。3～5天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80cm，并施碳酸铵05～10kg/亩及过磷酸钙
塘鳢
005～010kg/亩肥水。肥水3～5天后便可放鱼苗，放种前一定要放鱼种试水12小时以上，没问题后才能放种。入池前的鱼种可用5ppm高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，或用呋喃唑酮10ppm充气药浴消毒20分钟。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱的、死伤残的鱼种应及时捞起。不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生。鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格40～60尾/kg的鱼种4000～5000尾，条件差的，面积较大的（20～50亩）池塘每亩可放养2000～3000尾。
饲养管理
1．水质塘鳢对水质的要求不十分是严格，水质控制指标：水温13～32℃，比重1008～1018，pH值80～92，透明度30～50cm，溶解氧4g/L以上，氨氮05ppm以下。一般每周彻底换水一次即可，如果盐度高于5‰以上，要适当注入淡水。每隔10～15天用5～10kg/亩生石灰或04～05ppm强氯精或10～12ppm漂白粉全塘泼洒一次。
2．投饵塘鳢鱼喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等。在人工养殖时，目前选用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉20%～30%，搅拌均匀后投喂。鱼苗阶段日投饵1～2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次，投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的8%～10%，以40分钟后基本上吃完为宜。饵料系数一般在15～18范围之内。
塘鳢有底栖穴居的习性。因此要注意控制好底质环境，除注意进排水的管理，掌握好投饵的质和量外，还要注意饵料应投在饵料台上，及时倒出残饵。每亩可设置10个左右的饵料台。
3．防暑与越冬在高温季节，尤其在烈日曝晒下，鱼池一定要保持15m以上水深，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前，应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大，可适当在其上面盖。
8收获上市
塘鳢长至体重150g以上便可上市，捉大留小，但应尽量避开其它养殖品种10～11月份上市的旺季，以便卖好价钱。
9美食菜谱
春笋塘鳢片
菜系及功效：沪菜 学龄期儿童食谱 清热去火食谱
工艺：滑溜
春笋塘鳢片的制作材料：
主料：塘鳢鱼750克
辅料：火腿15克，鸡蛋清25克，春笋120克，淀粉（蚕豆）10克，木耳（水发）10克，豌豆苗20克
调料：胡椒粉1克，香油10克，姜汁5克,葱汁8克，料酒5克，猪油（炼制）60克，食盐2克，味精1克
春笋塘鳢片的特色：
塘鳢肥嫩，春笋脆鲜。
春笋塘鳢片的做法：
1． 活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗干净，沥干，放入盘里；
塘鳢
2 鱼肉内加上葱姜酒汁、精盐、味精，稍腌渍；
3． 再下鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆，静置片刻；
4． 笋肉放入开水锅里焯熟，切成柳叶形薄片；
5． 水发木耳择洗干净；
6． 葱姜酒汁、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉和清水25毫升放入碗内，调成芡汁；
7． 炒锅置旺火，用油滑锅，下熟猪油，烧至三四成热，将鱼片分散下锅，用铁筷轻轻拨开，待鱼片呈乳白色时，立即倒入漏勺沥油；
8． 锅内留底油，下笋片略煸，再下木耳、豆苗、熟火腿片和鱼片，兑入调好的芡汁，颠锅翻匀，加熟猪油，翻出光泽，淋入香油即成。
春笋塘鳢片的制作要诀：
1． 每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂尽血污，成菜肉质洁白，且无土腥味；
2． 鱼片分次下锅，用铁筷轻轻拨开，避免粘连，保持鱼片完整。
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顺德成功繁育出褐塘鳢
转贴自：珠江商报 区农业局水畜科、区水产商会的技术员和容桂部分养殖者在顺德水产养殖户刘祥的养殖场中看到，刘祥勺起在水中游动的05~3厘米的幼苗看，有的刚出壳不久，鱼体透明，这里连排的水泥池孵化的大部分都是褐塘鳢幼苗。刘祥说：“养殖了六七年褐塘鳢总算有了经验，初期引进褐塘鳢驯化、养殖，经过无数次的失败，直到去年上半 褐塘鳢年几乎要放弃了，但儿子说，自己有亲鱼，只要繁殖成功就能持续发展。去年秋天，改进繁殖方法，以雌雄亲鱼1比1的比例搭配，并加注激素，改变其生殖环境，9月10日注射雌亲鱼17对，有16尾产卵，产卵亲鱼占94%，培苗2万多尾。鱼苗越冬后，获苗2万尾，全部自己养殖。”刘祥期望今年冬天在褐塘鳢收获季节取得良好的效益。另外，刘祥还详细地介绍了繁殖褐塘鳢的情况。去年冬季，他将已经培育2年多并已性成熟、能进行繁殖的3000多尾俗称泰国笋壳鱼的褐塘鳢亲鱼，用水泥池覆盖尼龙薄膜的方法越冬，越冬中加强对亲鱼的培育，越冬后又采用冲水刺激鱼种性腺成熟，使鱼种卵巢从Ⅲ期加速达到Ⅳ期，今年4月1日繁殖时共注射了3批激素，300尾雌性亲鱼孵出褐塘鳢苗近100万尾。据悉，该品种目前仅有珠江水产研究所海南省三亚基地、斗门某公司等个别单位，能成功地孵化出幼苗越冬。顺德成功繁殖出褐塘鳢，能近地解决本地生产用的苗种，使褐塘鳢从幼苗开始便能适应顺德水域（池塘）的生态环境生长，方便农民的养殖。
塘鳢
科学分类
界：
动物界
门：
脊索动物门
亚门：
脊椎动物亚门
纲：
辐鳍鱼纲
亚纲：
新鳍亚纲
目：
鲈形目
亚目：
鰕虎鱼亚目
科：
塘鳢科
属：
塘鳢属
种：
塘鳢
基本资料
中文学名：
塘鳢
拉丁学名：
Eleotris acanthopoma acanthopoma
分布
分布区域：
台湾、中国、香港、印尼、菲律宾、马来西亚、澳洲等海域
其他信息
上纲：
有颌上纲
总目：
棘鳍总目
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最近更新：2013-09-09
创建者：kldnh
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黑鱼养殖利润丰厚 养殖户需注意哪些问题
您好，鱼塘养殖乌鳢不属于中层鱼。乌鳢的生物学特性
1、生活习性 乌鳢为底层鱼类，喜栖息于水草密生的泥底水体，对环境条件的适应性较强，可在水质污浊不宜养殖其它鱼类的水域中生长。冬季潜入淤泥中越冬。性喜跳跃。
池塘选择、鱼种投放、饲料投喂、饲养管理等。
、
养殖黑鱼的池塘不要太大，一般面积以3亩—5亩为好。池塘水深为15米—20米，底泥厚15厘米—20厘米，水源充足，排注水方便。
投放鱼种的规格是根据市场商品鱼规格而定。
人工饲养时采取定时、定点驯化投喂方法。
养殖的黑鱼以投喂海捕小杂鱼为主，加上黑鱼食性大，排泄物多，能使池塘水很快变肥。肥水能使浮游生物大量繁殖起来，很容易造成池塘水中缺氧，因此，要特别注意水中溶氧的变化。一旦发生缺氧，要及时开增氧机。
乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢及黑龙江亚种、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。
