用料：面粉、油、发酵粉、水
做法：
1、将面粉、半包发酵粉，混合均匀
2、加水，和成面团
3、待发酵后，和半斤干面粉一起糅
4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了
5、然后把面团分成相等的三份
6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐
7、放在已预热电饼铛里
8、数分钟后翻一面，数分钟后取出来
9、放凉后，切成三角形的数块
10、出锅
南充方酥锅盔起源于明清年间，朱德老家南充仪陇的一个小镇。盛行南充、广安、阆中一带，随着改革深入，方酥以独特的明间配方，融合现代烹饪工艺，从而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中华名小吃"川北凉粉"吃后令人叫绝，直呼安逸。
在家自制锅盔，需要准备什么材料，制作时要注意什么问题？
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文：guokwei) 是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。 锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想得出的食材都可以跟锅盔搭配起来。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
用料1
面粉（中）300克酵母3克温水120克
用料2
面粉150克鸡蛋75克盐2克
锅盔的做法
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天
发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团
包上膜，饧15分钟
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
每个3分钟翻个面烙
适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤
经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了。
食物：小麦面粉180克 酵母菌2克 温开水1杯老红糖80克 玫瑰露酒10克 清水5克 熟芝麻2汤勺 植物油少量温开水兑好酵母菌，放进小麦面粉里搓成光滑细腻的面团，放进温暖处，发醇至2倍大。材料准备:猪里脊肉2斤，生鸡蛋4个，姜碎葱根碎各60克，花椒粉40克，盐35克上下，鸡精25克上下，八角粉，茴香各20克。
加一勺米酒，一勺生抽酱油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉搅拌均匀。一见由于放了咸菜，能够依据咸菜的份量调节盐的占比，我是没有加盐的。酥锅魁，别名“酥油发面饼”，是四川省传统美食。有悠久的历史，质量讲究，独具一格设计风格，以香，酥，脆，鲜嫩化渣而扬名新都桥。传统式的行为应该是上炒锅煎烤，最终放入炉内烘脆。面团普通面粉300g生鸡蛋1个（50g上下）水150g（酌量加上）一般酵母菌3g油酥饼小麦面粉30g动物油50g香辣6g五香粉少量馅五花肉300g香辣适量生姜粉适量黑胡椒粉适量葱粉适量
先而言说包馅，锅魁能够是饺子馅还可以是素馅，肉馅的好像最受大家喜爱。锅魁的肉馅跟小笼包或是水饺里的饺子馅不一样，必须完成一些独特解决，不然饺子馅非常容易在生产全过程顶破或是硌破擀面皮，锅魁的原材料：中筋粉560克，老醒面100克，清水200克，生猪肉250克，蛋清三个，动物油135克，葱75克，姜片末35克，五香粉15克，白胡椒粉3克，盐6克，花椒面5克，芝麻3克，面团分为尺寸匀称的包子皮，揉圆再按扁，一个面团约重70g,静放3分钟，静放好的面团挤扁不容易回弹力。炒菜锅开文火，无需刷漆，把面饼放入炒菜锅，盖紧外盖。每一面煎上五分钟上下。
