披萨的制作方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的配料和做法。下面我们来介绍一些制作披萨的方法，让你可以在家中轻松做出美味可口的披萨。
基础披萨
基础披萨是一种非常简单的披萨，它的口感酥脆，味道浓郁，是很多人喜欢的美食之一。具体做法如下：
材料：面团、番茄酱、芝士、意式香肠、洋葱、青椒、盐、黑胡椒粉、油
做法：
1）将面团擀成薄饼状，放在烤盘上。
2）将番茄酱涂在面团上，撒上适量芝士。
3）将意式香肠、洋葱、青椒切成小块，放在面团上。
4）撒上适量盐和黑胡椒粉。
5）烤箱预热至200度，将披萨放入烤箱中烤10-15分钟即可。
意式披萨
意式披萨是一种非常正宗的披萨，它的口感酥脆，味道浓郁，是很多人喜欢的美食之一。具体做法如下：
材料：面团、番茄酱、芝士、意大利香肠、意大利火腿、洋葱、青椒、盐、黑胡椒粉、油
做法：
1）将面团擀成薄饼状，放在烤盘上。
2）将番茄酱涂在面团上，撒上适量芝士。
3）将意大利香肠、意大利火腿、洋葱、青椒切成小块，放在面团上。
4）撒上适量盐和黑胡椒粉。
5）烤箱预热至200度，将披萨放入烤箱中烤10-15分钟即可。
海鲜披萨
海鲜披萨是一种非常清爽的披萨，它的口感酥脆，味道清新，是很多人喜欢的美食之一。具体做法如下：
材料：面团、番茄酱、芝士、虾仁、蟹肉棒、青口、洋葱、青椒、盐、黑胡椒粉、油
做法：
1）将面团擀成薄饼状，放在烤盘上。
2）将番茄酱涂在面团上，撒上适量芝士。
3）将虾仁、蟹肉棒、青口、洋葱、青椒切成小块，放在面团上。
4）撒上适量盐和黑胡椒粉。
5）烤箱预热至200度，将披萨放入烤箱中烤10-15分钟即可。
简单匹萨的推荐做法？
PIZZA酱材料:西红柿3个,洋葱半个,黄油10克(或橄榄油),糖1大匙,盐1/4小匙, 黑胡椒1/2小匙,鸡精适量PIZZA草1小匙(这是可以做两个PIZZA酱的份量)
面团材料:中筋粉150克,干酵母2克,45度的温水（牛奶也可以）90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙
酱汁做法：1、黄油加热融化，放入洋葱爆香。
2、放入去皮的西红柿丁同炒，盖上锅盖小火焖一会儿，出汤后加入PIZZA草、糖、盐、鸡精、黑胡椒，再加点番茄酱，大火收干汤汁。装盒备用。
3、PIZZA盘地倒一点油，摸匀边上也要涂。
Pizza皮做法：1、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱发酵。大概一个小时。
3、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟。
4、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。 烤盘底下偶涂了点油后又放了点干面，否则太粘。
Pizza做法：1、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。
2、铺上自己喜欢的料。
3、烤箱预热220°（中下层），放入pizza烤15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，放入烤箱，再烤5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。
什锦海鲜披萨：
主料：小麦富强粉400克
辅料：柿子椒15克,墨鱼20克,鱿鱼(鲜)20克,海参15克,虾仁50克,蟹肉10克,洋葱（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,鸡蛋黄20克,
调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克
什锦海鲜披萨的做法：
1 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2 烘烤约7分钟，至颜色呈金**后取出；
3 将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；
4 蟹肉、虾仁洗净；
5 洋葱去皮切丁；
6 青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；
7 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
8 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
9 再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；
10 最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
11 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
12 至奶酪表面呈金**后，即可取出。
什锦海鲜披萨的制作要诀：芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀
成面团；
3 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；
2 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；
3 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。水果披萨主料：小麦面粉200克,小麦富强粉400克
辅料：葡萄干75克,鸡蛋黄20克,酵母12克,朗姆酒30克,苹果35克,猕猴桃35克,奶酪130克,
调料：盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克
水果披萨的做法：
1 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；
2 烘烤约7分钟，至颜色呈金**后取出；
3 将苹果洗净、去核切片；
4 奇异果洗净、去皮切片，备用；
5 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；
6 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
7 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
8 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；
9 于奶酪表面呈金**后，即可取出。
水果披萨的制作要诀：
加州甜披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
1 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
2 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
7 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
8 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
自制奶油白酱
材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。
1 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；
2 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；
3 以盐、糖调味即可。腊肠披萨主料：小麦富强粉600克
辅料：奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米（鲜）15克,香肠50克,橄榄20克,
调料：橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克
腊肠披萨的做法：
1 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2 烘烤约7分钟，至颜色呈金**后取出；
3 青椒洗净、去蒂切丝，备用；
4 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
5 饼皮上均匀撒上奶酷丝（30克）；
6 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片（20克）、德国香肠片（30克）、黑橄榄片；
7 最后撒上适量奶酪丝（30克）、奶酪粉（15克）与撕碎的腌熏奶酪（15克）；
8 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
9 至奶酪表面呈金**后，即可取出。
腊肠披萨的制作要诀：
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；
2 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；
3 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
北意脆皮披萨面皮制作方法：
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1 将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀；
2 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
4 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
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麦壳儿
2008-09-30 回答
真正好的批萨饼，是将面团用手擀，甩成薄薄的圆饼，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋葱，青椒，火腿，香肠，蔬菜，腌制的小鱼，等等，分红底和白底两种，所谓红底，就是饼底涂了一层番茄酱，白底则不涂。但有一样东西无论如何不可少，就是一种名叫‘MOZARELLA’的奶酪，白白的象嫩豆腐，平时浸在水里以保持新鲜，吃时切片，可拌沙拉，或夹在面包里吃。最好的MOZARELLA奶酪产于意大利南方，水牛奶做的，又白又香，无腥味，实在上等。批萨饼里最有名和最受欢迎的一种叫“MARCHERITA”，是以一位意大利皇后命名的，白饼底加番茄酱和MOZARELLA奶酪，再摆上两片新鲜的罗勒叶，什么配料都不加，非常简单，地位有点象我们的阳春面。还有一种更加简单，就是白饼底刷上一点点的橄榄油，撒上一点盐和迷迭香叶子，香脆可口，可以当面包吃。一个饼好吃不好吃，取决于两点：一是饼底要厚薄适度，二是MOZARELLA奶酪要新鲜。
把饼底准备好以后，放入以果木的无烟木炭为燃料的大炉子里烤，炉膛里一边是熊熊的火，另一边是饼底，为了防止受热不均，饼师傅还要不断的用铲子将饼底换方向，因为饼薄，时间不长，最多三五分钟，就烤好了，时间稍稍一长，边儿就会焦掉。
家庭比萨饼
原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法：
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。
川式腊味比萨
原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。
时蔬比萨
原料：小面团1个 土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
蒜茸比萨
原料：小面团1个 蒜茸50克 大蒜粉10克 洋葱碎50克 黄油30克 鸡蛋1个 奶酪25克 精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注刁草也是一种西餐专用的香料。
咸蛋黄虾仁比萨
原料：小面团1个 鲜虾仁75克 咸蛋黄2个 嫩玉米粒50克 青豆25克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
