干玉米渣薄饼酥脆的做法大全窍门

玉米渣芝麻薄饼

以前总是为剩下的蛋清用不上而发愁，丢掉又可惜。试验了很多次终于可以用上剩余的蛋清了。香脆的薄饼怎么吃都不厌，大人小孩都大爱哦

用料  

蛋清    300克    

糖    210克    

植物油    120克    

低筋面粉    150克    

白芝麻    200克    

黑芝麻    适量

玉米渣    适量    

芝麻薄饼的做法  

蛋清加细砂糖拌匀，不用打发

加入生油再拌匀

加入面粉搅拌至无颗粒为至

黑芝麻、玉米渣只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看

用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小

垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。

小贴士

1  用上下火150度烤25分钟左右，烤成金**即可出炉。中间有白色的表示还没烤好

2  饼干一定要小火烘焙，烤好放凉后马上装到密封罐或者是保鲜盒中，久了就回回潮，阴凉处可以放很久。若是潮掉的饼干再放入烤箱内再烤一下就立马又脆了。

玉米渣适合普遍的人群食用，因为易消化，尤其适合高血压和动脉硬化的，具有降血压血脂的作用，还能降低胆固醇过高的发生，经常食用玉米渣做的食物，可以有效的预防和治高血脂高血压。

干玉米糊的做法？

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：

1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

原料:甜玉米，咸蛋黄3个。

做法：

1取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。

2炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。

原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

玉米渣的吃法

玉米糊的做法

用料：

玉米 1个、糯米 适量、白糖 适量、水 适量。

做法步骤

（1） 新鲜玉米从中切开；

（2） 这样玉米粒就能很完整的掰下来了；

（3） 剥好的玉米粒（用不完的可以冷冻在冰箱里）；

（4） 玉米粒洗干净备用；

（5） 糯米用手抓两把（多点少点都没关系）；

（6） 放入适量的玉米粒在米糊网里（我家买的是老式的米糊机，如果是料理机或者

          豆浆机应该都可以的，放多少可以根据自己家的人数）；

（7） 再放入糯米，用水冲冲干净，放进机器里；

（8） 桶内加08升清水（第一个刻度，一家三口的量）；

（9） 机器安装好，按养生糊键开始工作，结束后再按两次粉碎键

（这样可以把里面的玉米粒打得更碎，融入到清水里，让汁更浓）；

（10） 营养美味的玉米糊就做好了。

小贴士

玉米粒最好选用新鲜的，味道更好，放多少都可自己把握；

糯米起到粘稠的作用，不用太多，两把米就好（女生的手）；

糊煮好就赶紧倒出来，把机器洗出来，过久就不好清洗了；

干玉米粒怎样快速煮软：煮前浸泡。干玉米粒之所以会这么难煮熟，主要是因为它的水分被蒸发掉了，直接煮需要一定的时间，这时可以在煮之前提前将干玉米粒洗净，浸泡一晚上之后在煮，这时候的玉米粒已经泡发完全，里面的营养物质大部分被泡发膨胀了，容易被煮熟，所以一般建议在煮玉米粒之前可以将其提前浸泡。

玉米碎怎么做好吃

可以和小米一起煮成粥，以下是具体做法。

主料：小米30克、玉米渣30克   辅料：枸杞10克、水适量

步骤：

1准备玉米渣、小米、枸杞

2把小米、玉米渣洗净

3洗净的小米、玉米渣放入锅内，加入适量水

4大火烧开

5转小火慢慢煮，盖子不要盖严，留一条缝隙，防止扑锅

6熬煮中间，要搅拌几次

7熬至粘稠后，放入洗净的枸杞

8搅匀即可盛出

9小米玉米渣粥盛碗里就可以享用啦~

玉米碎如何做好吃玉米碎怎么做好吃

。

做法步骤

1、准备好食材；

2、洗干净；

3、锅中添适量清水，倒入玉米碎；

4、放入大米；

5、大火煮开，小火慢煮半小时；

6、放冰糖调味，再煮10分钟；

7、煮好，

玉米渣怎么吃

1、原料：蒸玉米碎、清水、咸肉粒、玉米、青豆、盐、黑椒粉。

2、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗里；

3、将咸肉切粒约1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放于锅里，开中火，等咸肉出油时，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出来的油太多，可滗起来，再加胡椒粉1/4茶匙和盐1/2茶匙，炒均匀；

4、放1/2杯水于锅里，烧沸；

5、水一沸腾就将锅里的全部材料倒入装有蒸玉米碎的碗里，盖上盖子，静置5-10分钟，掀盖后搅拌均匀即可享用。

超市买的玉米渣怎么吃

玉米渣可以煮粥喝，能做成玉米渣黑米粥、玉米粉燕麦粥，让人非常有食欲。还可以做成饼，有玉米渣煎饼、玉米摊饼。也能够做成糕点，玉米面发糕松暄柔软，香甜可口。制作成玉米渣糖稀也是许多人爱吃的。

玉米渣又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子，是冬季里北方人最主要的早餐。

玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白质、少量酯类物质和纤维素组成。

我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上，玉米渣对人有许多的好处，做成不同的美食也非常好吃。

超市买的玉米渣怎么吃

　超市买的玉米渣怎么吃？相信大家都吃过玉米吧，其实玉米是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来香甜可口，又营养丰富。但是不知道大家有没有吃过玉米渣呢？玉米渣虽然比较粗糙，但是，却非常有营养，下面为大家分享超市买的玉米渣怎么吃。

　 1、煮粥吃

　将超市买的玉米渣和大枣一起煮粥吃，非常有营养，每天上班前喝一点，对身体非常有好处。先用温水将大枣泡一泡，再将玉米渣用清水洗干净，将两种食物一起放到高压锅里面，加入适量小苏打，再加入大量的水，煮半个小时即可。

　 2、煎饼吃

　用来煎饼的玉米渣一定要选择细小的，颗粒较大的玉米渣不适合做饼吃。像将玉米渣放到沸开水里面烫一烫，再捞出来，放到盘子里面，加入酵母发酵两个小时。接着，将鸡蛋打碎，加入到玉米渣里面，加入花椒粉、食用盐和少许葱花拌匀。再在锅子里面加入油，将玉米渣捏成圆形的薄片，放到锅子里煎。

　 3、做馒头吃

　玉米渣还可以用来做馒头。先将玉米渣放到搅拌机里面打碎，再将粉碎好的玉米渣放到面粉中，加入一些酵母发酵。再将牛奶倒入到面粉里面，一边倒一边搅拌，再盖上干净的湿布发酵。接着，将面粉揉成圆形，放到蒸锅里面蒸二十分钟即可。

　玉米渣可以直接煮粥吗

　玉米渣煮粥最好不要直接煮，先用温水泡一泡，这样可以将玉米渣上面的杂质都清洗掉。接着，再加入大量的冷水，用冷水浸泡一会儿，这样煮玉米粥就更加容易煮烂一些。

　在寒冷冬天中，人们都喜欢喝热乎乎的玉米渣粥，它口感好热量低还能调理脾胃。不过人们用玉米渣煮粥时多喜欢把它单独熬粥，其实它在熬粥的时候还可以搭配多种高营养食材，那样会让做好以后的玉米渣粥更有营养。接下来我就为大家推荐几种食材，能让大家了解玉米渣搭配什么熬粥最好。

　 玉米渣和什么搭配熬粥好

　 1、糯米

　玉米渣的搭配上和糯米一起熬粥喝特别好，在用他们一起熬粥的时候，需要先提前用清水把他们头洗干净，然后再放到粥锅中，加适量清水加热熬开再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，因为糯米具有一定的粘性，这样会让煮好以后的`玉米渣粥更粘稠。

　 2、小米

　玉米渣和小米搭配在一起熬粥喝对人类身体也特别好，因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而小米又是一种能补充益气缓解体虚的健康食材，他们搭配在一起煮成粥被人类食用能为人体补充丰富营养，也能调理脾胃预防缓解人类的消化不良。

　 3、南瓜

　玉米渣和南瓜搭配在一起熬粥也特别好喝，而且他们一起煮出的玉米渣粥味道比较甜，营养价值极高，能清理身体内的脂肪和甘油三酯，并能防止高血压高血脂出现，再用它们一起煮粥的时候，需要把玉米渣头洗干净，南瓜洗净以后削掉外皮，去掉瓜瓤，然后切成块状，和玉米渣一起入锅加清水煮开再熬半小时就可以。

　 4、紫薯

　玉米渣和紫薯也是一对理想搭档，它们搭配在一起熬粥喝也特别好，因为玉米渣是一种低脂低热量的健康食材，而紫薯则是含有丰富花青素和维生素的高营养食材，它们搭配在一起熬粥喝，会让人体吸收更均衡的营养，并能促进身体代谢提高身体的抗衰老能力。

　 玉米渣的功效与作用

　 1、减肥

　食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　 2、防癌抗癌

　植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

　 3、降血压降血脂

　丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　 4、增加记忆力、抗衰老

　刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

　 5、明目

　经常用眼的人，应多吃一些**的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　 6、促进胃肠蠕动

　可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　 玉米渣的吃法技巧

　 玉米渣的食用处理方法

　粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。

　 玉米渣的吃法(做法)大全

　 1、玉米渣枣粥的做法

　材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。

　做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。

　 2、煎玉米渣饼的做法

　材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。

　做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。

　 3、玉米渣馒头的做法

　材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

　做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2、5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。

　 4、玉米渣凤梨饼的做法

　材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。

　做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。