青椒炒卤猪肚的用料
卤猪肚1个 青椒3个 姜6片 蒜2瓣 盐适量
青椒炒卤猪肚的做法
步骤1
姜、蒜、青椒切好，可以切大块点
步骤2
猪肚切条条
步骤3
热锅放油，丢姜蒜，翻两下，不要糊了哦丢青椒，稍稍断生，有点软的样子就可以了
步骤4
放切好的猪肚，根据咸淡加少许盐
步骤5
3分钟成品菜，成品啦
卤猪肚怎么做好吃，卤猪肚的吃法
步骤
1准备猪肚
2用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。
3准备甘草，大料，香葱和姜片
4将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。
5将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。
6煮到软烂时大火收汁即可。
7准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋
8将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。
9将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。
这款卤菜，味道甘香，口感酥而不烂，很有嚼头。
小贴士
1）猪肚表面有一层黏糊的东西，最好用热水烫猪肚之后清洗就非常容易了。
2）卤好的猪肚可以直接切片吃也可以蘸些自己调料的蘸酱吃，各有味道。
3）加盐不可以太咸，因为最后收汁味道浓缩了会很咸的。
温馨提示：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
卤猪肚的吃法
用料
主料
猪肚1只
调料
食盐
1/2勺
生抽
4大勺
卤猪肚的做法
1猪肚放盐搓洗。
2用刀刮去表面的黄膜。
3从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。
4洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。
5放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。
6时间到后，取出晾凉切条即可。
