凤爪做法：
材料：鸡爪12个，生姜1块，八角2个，葱少许，大蒜少量，桂皮2个，小米椒少许。
做法：先将鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲去掉，切成两半。把蒜、姜切片，小米椒切圈。锅放水把鸡爪冷水下锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。然后捞出温水洗净，沥干水分。 起锅热油，爆香姜、蒜、小米椒。再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化，微微变黄。放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。最后用大火收汁。装盘。
凤爪怎么做好吃又简单好吃又简单的凤爪做法介绍
凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）
3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。
4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。
5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。
凉拌鸡爪美味的做法
1鸡爪洗干净，斩成两半。
2辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3鸡爪用开水焯一下。
4然后用清水冲洗干净。
5鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
鸡爪应该怎么清洗
在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底。
鸡爪怎么做好吃
1、材料：鸡爪500克、白糖10克、桂皮1小块、八角1个、葱白20克、香菜10克、小葱10克、油5克、盐3克、姜5片、老油2克。
2、鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉。把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。水开之后烧3分钟关火，主要是去除鸡爪的血沫。把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
3、烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下。加入开水没过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
4、汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。
凤爪怎么做最好吃
鸡爪好吃的做法如下：
巨好吃的凉拌鸡爪味道太赞了，边看剧边吃鸡爪，简直太美好了！
准备材料：
鸡爪一斤、柠檬、香菜、葱、姜、蒜、小米辣、白芝麻。
制作步骤：
1、鸡爪洗净冷水下锅，加葱姜料酒煮，水开煮八分钟捞出过冷水；
2、将水沥干加入三勺生抽、两勺陈醋、两勺蚝油拌匀腌制半小时以上；
3、锅中放油，倒入桂皮、八角、香叶、蒜片、葱段、姜片、洋葱、香菜，炸至微焦，捞出食材，趁油热倒入装有白芝麻和辣椒面的碗中；
4、鸡爪中加入蒜末、小米辣、泡椒、香菜、葱、柠檬片、芝麻辣椒油拌匀，放冰箱冷藏一夜味道更好哦！
怎样做凤爪好吃啊
卤凤爪好吃，做法如下：
主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。
2、锅里放油，把大蒜炒香，放入鸡爪，煎至表皮微焦。
3、放入花椒、干辣椒、尖椒、香叶、八角，炒香。
4、倒入适量清水，淋入生抽，撒少许盐，混合均匀。
5、盖上锅盖，焖煮30分钟左右。
6、鸡爪入味即可盛盘。
凤爪怎样做好吃？下面就为大家分享一个酱烧的家常做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
酱烧鸡爪
1首先我们准备一下食材，清洗干净的鸡爪一斤，少许蒜苗段和香菜段，主要用来增香，再切一些葱段、蒜粒和姜粒备用。下面我们把鸡爪改一下刀，先切掉鸡脚趾，再从中间一分为二。
2全部处理好以后，把鸡爪冷水放入锅中焯一小水，倒入一点料酒去腥，慢慢煮出里面的血水和杂质，大约焯水2分钟把鸡爪倒出来，洗净上面的血沫备用。
3锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的葱姜蒜，开小火煸炒出香味，再倒入沥干水分的鸡爪，转中火煸炒2分钟，加入一勺辣妹子辣椒酱，那酱料炒化炒出红油给鸡爪上色，加入海鲜酱5克炒出酱香味。
4然后沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鸡爪这样受热更加均匀，加入蚝油5克，食盐2克，老抽3克上色，搅拌化开调料，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把鸡爪焖熟让其吸收汤汁入味。
530分钟以后把鸡爪盛放在砂锅里面，大火加热至沸腾，再撒上蒜苗段和香菜美味即成。
